打餈粑-沔陽過早
小時候，一到過年爺爺奶奶就會打餈粑，一家子忙忙碌碌熱熱鬧鬧，享受過年的氣氛。各地的餈粑做法都不大一樣，仙桃這邊的餈粑是用糯米粒做的，做出來的餈粑還能看到糯米的顆粒。現在有的店直接用糯米粉做餈粑，已經沒有小時候的感...
合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑
楊氏餈粑採用雪峯山脈本地出產一種獨特的老品種糯米——白絲糯，米質細膩、顏色純白，狀如珍珠。用它加工而成的餈粑拉如絲、白如雪、軟如棉，古時曾爲各省上獻的皇宮貢品。目前在當地以及全國都有很大的名氣，1984年冬，胡耀邦...
水煎紅糖餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裏都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡着儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
沔陽蒸菜
外婆家在湖北仙桃沔陽，是明朝故人陳友諒的故里，也是蒸菜的發源地。外婆雖然在2018年三月走了，但她逢年過節做的家鄉味道永遠印刻在後人的記憶裏。逢年過節蒸菜是湖北沔陽人桌上的主菜，我從小跟爸爸媽媽生活在武漢，但因爲媽...
餈粑粑粑
用料糯米500克白糖50克花生300新鮮艾草500餈粑粑粑的做法艾草清洗乾淨，榨汁，開水煮開，攪拌糯米粉。用力搓成型。花生炒好，放白糖攪拌，然後放入模型。...
沔陽醋雞
用料雞1只生薑大蒜適量桂皮適量八角適量花椒10粒雞精少量鹽少量醋3勺白糖少量香油半勺蒜苗適量酸辣椒適量沔陽醋雞的做法水中加入大塊生薑，蒜瓣，桂皮，八角，十粒花椒，燒開之後放入雞塊，估計30分鐘左右，試下熟了沒有。瀝乾備用...
驢打滾（豆粉餈粑）
自己調整的方子，暫存一下，部分步驟圖日後再補哈用料糯米粉80克玉米澱粉20克水100克油適量豆沙適量黃豆粉適量糖10-15克（按喜甜程度自行增減）驢打滾（豆粉餈粑）的做法按比例將糯米粉玉米澱粉水糖加入同一容器攪拌均勻成濃稠水...
早點餈粑
簡單易做，稍微用心，比賣的還好吃。用料糯米250克鹽1小勺油500克《消耗並不多》姜粉2小勺早點餈粑的做法糯米淘洗後，比平時煮飯少四分之一的水量在電飯煲煮熟，取出放檯面的硅膠墊子上，撒上鹽和姜粉，用一個溼了水的超市包裝袋...
手打餈粑（打糕）
自己打的口感好用料糯米200克糖15克黃豆一小碗黃豆粉用的糖個人口味自訂花生適量手打餈粑（打糕）的做法糯米泡4個小時左右，能捏碎的程度就好了，大火隔水蒸1小時趁熱加入15克糖，我這個是低糖，調味的，喜甜的可加20—30克洗淨...
信陽商城名小吃一餈粑
我比較喜歡吃糯米，嫁人後吃的就更少了。印象中在廚房裏媽媽把煮好的糯米飯放地上，雙手扶着鍋的兩邊，爸爸就拿一根又粗又長的擀麪杖碾壓米飯，旁邊還放一碗涼水，碾壓幾下就蘸點水再碾壓，直到把米飯都搗爛。有時候哥哥姐姐還有...
沔陽三蒸
發現蒸菜真的太好吃了，尤其作爲地道沔陽人，我自己的方子完勝好多人的，非常簡單。用料茼蒿菜之一胡蘿蔔香芹自制米粉油，橄欖油。生抽沔陽三蒸的做法主角胡蘿蔔洗好了切絲或者刨絲。和芹菜一起搭配一絕。大米用料理機打碎，粗...
米酒煮餈粑-沔陽過早
用料餈粑一塊米酒適量米酒煮餈粑-沔陽過早的做法餈粑，切片，可以切小一點，大概厚一釐米，長寬四五釐米左右鍋內燒水，水開後倒入餈粑，蓋上鍋蓋煮兩分鐘加入米酒，攪拌均勻後，再蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右，米酒的甜味煮出來，滲入餈粑裏面，...
老沔陽糰子
仙桃古稱沔陽，正月十五的習俗不是吃元宵而是包糰子。小時候最喜歡的節令食物是糰子。年過完了，用吃剩的臘肉，薰乾子做餡，米粉爲皮，做成了象徵團團圓圓的糰子。長大了，發現其它地方沒有糰子吃，本地做糰子的方法，用料也有一定差...
手打餈粑
這一方法還特別適合當糯米蒸的太硬時的補救用料1.主材糯米開水茶油2.蘸料視個人口味紅糖粉或黃豆粉或花生芝麻紅糖粉手打餈粑的做法1.糯米浸泡一夜2.放木桶或電飯煲上隔水蒸熟3.將糯米放入鐵碗中4.用擀麪杖底部加一些...
過年必備餈粑，傳統擂錘打餈粑吃
快過年了，今天家裏蒸了好多糯米，準備擂餈粑吃。我和姑媽兩個人擂了一天的餈粑，起碼擂了1000次，手臂都酸了，還好最後做出來的餈粑烤着吃外皮酥脆，內裏香甜軟糯，這一天的付出值得了用料糯米10斤過年必備餈粑，傳統擂錘打餈粑吃的...
驢打滾，糯米餈，花生紅糖餈粑
最近嘴饞，想吃糯糯的食物，但又在減肥，於是就有了這個花生紅糖驢打滾用料紅糖80克黃豆粉隨意克水85克紅糖隨意克花生隨意克驢打滾，糯米餈，花生紅糖餈粑的做法水個糯米粉混合，冷水上鍋蒸20分鐘晾涼，案板上鋪上熟黃豆粉，擀一下，放...
臘腸炒泥蒿-沔陽菜
泥蒿是湖北這邊的特色菜，每年過年期間，正好是吃泥蒿的季節，家家戶戶都會做着吃，就連酒席上都會上一碗泥蒿炒肉。摘取泥蒿的嫰莖，搭配自家的做臘腸，吸收臘腸的風味的泥蒿，也是非常清新又下飯的呢用料臘腸一根泥蒿一把青椒適量...
打糯米餈粑
大家一起打多好玩呀，你一下來我一下不用專業的工具，有經得起打的大盆就好啦，擀麪杖也很好使的哈其實用糯米粉和水，然後上鍋蒸熟，效果是基本一樣的，這麼費功夫自己打，還不是爲了歡樂嘛！用料糯米隨意打糯米餈粑的做法糯米用電飯...
洋蔥燒財魚-沔陽菜
黑魚在仙桃這邊叫財魚，可能是切片之後像元寶吧。仙桃的酒席上必備菜之一就是燒財魚，家常菜也會經常做財魚吃，簡單快手又入味，也是超級下飯的菜哦用料財魚（黑魚）一條洋蔥一個蔥薑蒜適量蒜苗適量辣醬適量鹽少許陳醋少許洋蔥燒...
平底鍋紅糖餈粑｜太陽貓早餐
紅糖餈粑是屬於幾代人兒時回憶的小吃，也是人民羣衆喜聞樂見的一種食物。小時候總是能看見賣餈粑的小推車停在小學門口，大鐵箱子裏裝着餈粑，擠出來的餈粑用刀切成小段再裹上紅糖，熱乎的餈粑夾雜着溫飽和快樂的時光黏在小夥...
驢打滾～黃豆粉餈粑
用料黃豆200克糯米粉150克玉米澱粉30克細砂糖80克食用油20克驢打滾～黃豆粉餈粑的做法將200克黃豆，放入鍋中，小火炒熟，大約15分鐘。炒熟的黃豆稍微晾涼，加40克白砂糖放入攪拌機攪拌。儘量打碎一點。過篩之後會更細膩看，很細...
沔陽三蒸-沔陽菜
仙桃（舊稱沔陽）人愛吃蒸菜，家裏來客、擺酒席都會上蒸。沔陽三蒸，也就是蒸魚蒸肉蒸菜（蒸水產，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜飯必不可少的大菜。沔陽三蒸在上蒸籠蒸的時候，都是先把生食材全都加米粉加調味先拌好，首先在蒸鍋最下面鋪上素...
對於一個喜歡吃餈粑的人，怎能放過糯米餈粑
餈粑有很多吃法來份在家也能簡單的做法花生碎配紅糖餈粑，甜而不膩，又軟又有嚼勁簡單不要太好吃！用料糯米150g紅糖50g花生50克對於一個喜歡吃餈粑的人，怎能放過糯米餈粑的做法準備好食材糯米洗乾淨，放電飯煲按煮飯模式花生...
炕餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裏都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡着儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
打餈粑
要過年了，做點餈粑過年。好多年沒做餈粑了，現在買這些東西都方便，但是，這段時間正好有空，太陽又好，家裏的親戚朋友藉着這個活動都聚在一起，熱鬧熱鬧，不但做了餈粑，還增進了感情。用料糯米5000克水適量打餈粑的做法糯米提前用水...