蛋黃酥（古早味）
蛋黃酥，是中式酥皮點心，外皮層層起酥，一口咬下去，酥掉渣了！豆沙的甜與鹹蛋黃的油潤鹹香交相輝映，帶給你絕妙的味蕾衝擊，讓你吃了停不下口ヾ^_^♪！配茶點，亦或過節作伴手禮都是不錯的選擇！成品36個，正好一個28*28的小金盤16個，和一...
鹹蛋黃古早味蛋糕（芝士鹹蛋黃醬，2個8寸古早蛋糕的量）
我就是懶，但孩子和朋友都喜歡吃，所以我每次做兩個8寸的餡，用不完放冰箱保鮮，我一般第二天又開始做，不知道能放幾天但大家盡量不要放太久用料鹹蛋黃8個糖10克牛奶40克淡忌廉40牛油55克芝士個人口味決定用量（我用的挺多鹹蛋黃...
古早本味蛋黃酥
記錄一下配方本配方做9個蛋黃酥20g油皮+10g油酥+25g餡兒+1個鹹蛋黃用料油皮中筋麪粉100克水42克豬油38克糖10克油酥低筋麪粉60克豬油30克餡兒紅豆棗泥餡兒225克鹹蛋黃9個蛋黃1個芝麻一點點高度白酒一點點古早本味蛋黃...
一口酥到掉渣！古早味蛋黃酥
來做個古早味的蛋黃酥嚐嚐吧！此配方可以做20個，約75g的蛋黃酥。經典搭配蛋黃豆沙餡，餡料可以隨個人口味替換，冬翅蓉、黑芝麻餡，蓮蓉餡都可以，也可以疊加麻薯，口感層次更豐富！但因爲餡料水份，會令酥皮受潮，可能會不脆哦，可以在某...
古早味蛋糕（黃油）
用料黃油65克低筋麪粉100克牛奶80克蛋黃5個蛋白5個砂糖75克檸檬汁少許古早味蛋糕（黃油）的做法黃油加熱融化倒入過篩好的麪粉中攪拌均勻加入牛奶攪勻然後加入蛋黃攪勻備用蛋白里加入砂糖和少許檸檬汁（沒有可不加）打發至尖...
古早味蛋糕
溫奶器加熱的油，相比戚風蛋糕，這個不容易塌，得到家人和同事一致好評！用料雞蛋8個玉米油100克低筋麪粉120g牛奶85糖100g檸檬汁幾滴鹽1.5g古早味蛋糕的做法準備好材料80度熱玉米油加蛋糕粉裏攪拌均勻，趁熱加牛奶加8個蛋黃攪...
鹹蛋黃芋泥古早蛋糕（流心奶黃風味）
🥮季已經結束啦，但超級愛吃月餅的我還沉浸在流心奶黃，鹹蛋黃的口味支配下流心奶黃月餅和鹹蛋黃月餅固然好吃，但難免厚重，不健康季節性的食物也不能天天吃到但是可以把這些風味添加到可以日常享用的點心裏呀！除了鹹蛋黃，我還...
芝士鹹蛋黃古早味蛋糕
忘了拍過程圖，就當是自存菜譜啦用料鹹蛋黃3個糖少許牛奶60克玉米油30克全麥麪粉80克細砂糖30克芝士片2片雞蛋3個芝士鹹蛋黃古早味蛋糕的做法直接買的獨立包裝鹹蛋黃，加一點點水，放微波爐加熱後壓碎，備用。將生雞蛋的雞蛋...
原味古早蛋糕
宅家的日子，選擇原料簡單的蛋糕來做～～古早蛋糕與戚風相比不分伯仲，雲口感，超細膩～用料雞蛋6個細砂糖78克牛奶75克低筋麪粉105克玉米油65克原味古早蛋糕的做法原料圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖小貼士1、...
古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕
古早味蛋糕其實就是燙麪水浴法蛋糕，它的特點就是細膩、溼潤、綿軟，配方是八寸烤盤的量。用料玉米油70克低筋麪粉90克鹽1克牛奶60克＋（可可味）10克雞蛋6個細砂糖60克（可可味）可可粉15克古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕的做法1⃣...
復刻版古早味蛋黃麪包
微博上看到的方子就試了試，麪包微甜，上面的醬鹹口。用料用料請看步驟裏的圖復刻版古早味蛋黃麪包的做法這個量能做8個，材料裏的奶油就是無鹽黃油，鹽是2.4g，不是24g這裏的黃油要完全軟化又不能出油、要特別注意。蛋黃要分次...
古早味蒸蛋糕
用料普通麪粉400克白糖350克雞蛋250克鴨蛋250克白酒一點點古早味蒸蛋糕的做法把雞蛋鴨蛋打入無油無水的容器裏，用電動打蛋器中速打散，白糖分三次加入，每一次都要白糖打融化了再加下一次。天氣冷的時候可以在下面墊盆溫水...
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯爲“懷念的味道”。用料玉米油150克低筋麪粉180克牛奶120克雞蛋10個細砂糖150克檸檬汁幾滴鹽2克古早味蛋糕的做法先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用。...
❗️古早味鹹蛋黃肉鬆蛋糕
鹹蛋黃和肉鬆這對神仙CP，加到胖嘟嘟肉墩墩的古早蛋糕，真是神仙級別的美味！這次加入了超多鹹蛋黃和超多肉鬆，一口咬下去，軟綿綿的蛋糕裏面又爆漿又拉絲！我的媽呀！這也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附體）超多料！大滿足！Ohmygod～真的是上...
古早味桃酥
這款桃酥成品特別酥脆，有裂紋很好看，最後再嘮叨一句，豬油真的是中式酥點的靈魂所在！方子的量可以做約16塊桃酥。如果你喜歡我的菜譜，歡迎關注我的微信公衆號【Monica美食記】，每天都會與大家分享小菜譜哦！用料豬油100克糖粉8...
古早味蛋黃夾心蛋糕
用料低筋麪粉125克玉米油90克細砂糖105克牛奶110克鹽1.5克蛋白9個蛋黃9個鹹蛋黃8個植物油（炒蛋黃用）20克白酒（抹鹹蛋黃用）10克白醋或者檸檬汁幾滴（打發蛋白用）古早味蛋黃夾心蛋糕的做法8個蛋黃，我是用錫紙將蛋黃刷一下白酒後...
古早味蛋糕-鹹蛋黃肉鬆
自記食譜以下是一個7寸方模的量這次估計是因爲蛋白裏混了點蛋黃，沒有打到位，蛋糕沒怎麼長高6個鹹蛋黃和肉鬆的量有點多……下次可以減一點用料低筋麪粉75克玉米油50克牛奶90克雞蛋4個細砂糖45克鹹蛋黃6個豬肉鬆40克古早...
臺式古早味蛋黃麪包
經常看我菜譜的童鞋都知道我做麪包喜歡用牛奶代替水，一直覺得這樣的麪包更有口感，可是沒想到，這款古早蛋黃麪包真的顛覆了我的這個認知。這款麪包是看臺灣一個做菜的節目裏知道的，試着做了一下，本來沒有多高的期待，但是成品...
古早味蛋黃酥
借鑑了豔豔、淺草君君和啊嗚大神的方子，按自己的口味調整，方便日常開擼💪用料水油皮中筋麪粉227克玉米油72克水100克奶粉15克糖9克鹽2克油酥皮低筋麪粉175克黃油90克古早味蛋黃酥的做法水油皮材料混合均勻，蓋保鮮膜半小...
古早味蛋餃
男盆友想學做菜，沒機會一步步教，只能寫個菜譜，讓他有時間的時候慢慢看。以後每個週末都會堅持更新一篇，把自己的私房菜和大家分享。也會把這個記錄的過程當做一個座標，看一份愛情，要經歷多少時間和煙火，才能修成正果。用料雞...
古早味滷肉鹹蛋黃粿糉
端午節快到啦～咱們的美食怎麼能少的了糉子吶～各種花樣的都吃過了～咱們今天來個新鮮噠～臺灣古早味滷肉蛋黃粿糉，方便快手，不用提前泡米，適合不會包糉子的小白。它肉香濃郁，口感豐潤，餡料豐富！用料粉團：糯米粉300克粘米粉50克水250...
早古味蛋糕
非常簡單，適合把家裏雞蛋都消耗掉😊這個配方可以做一個八寸蛋糕模和一個15cm方形蛋糕模（因爲家裏沒有大的，我就用了兩個蛋糕模來做）用料雞蛋5個（大號，帶殼約70克一個，中號六個）玉米油75克牛奶60克鹽1小撮細砂糖72克低筋麪粉90...
肉鬆鹹蛋黃古早味蛋糕
這個古早味蛋糕實在太好吃了😋。而且成功率很高，適合新手。我這個不甜，喜歡吃甜食的可以多加10g-15g糖。用料鹹蛋黃3個低筋麪粉90克肉鬆適量牛奶70克雞蛋6個細砂糖60克玉米油75克鹽2克檸檬汁10-15滴肉鬆鹹蛋黃古早味蛋...
北鼎烤箱食譜～古早蛋黃酥
用料油皮材料：中筋麪粉100克糖15克豬油30克水45-50克油酥材料：低筋麪粉60克豬油30克餡料：鹹鴨蛋黃10個豆沙250克北鼎烤箱食譜～古早蛋黃酥的做法豆沙分成25克一個，包入一顆蛋黃滾圓，放入冰箱冷藏備用。注意：新鮮敲出的鹹鴨蛋...
鹹蛋黃古早
用料低筋麪粉70克蛋黃4個牛奶50克細砂糖30克檸檬汁幾滴玉米油克雞蛋1全蛋個蛋白4個鹽1克鹹蛋黃古早的做法玉米油加熱到出現紋路，就把低筋麪粉快速加入進去打入一顆全蛋，之後加入牛奶，攪拌均勻，加入1克鹽。打蛋白之前預熱...