川味牛肉
用料食材500克牛肉適量料酒3片姜20克油20克泡姜,切段30克泡椒,切段1片香葉3個八角1塊桂皮¼茶匙花椒1個草果2支蔥,切段5克姜,切片3支幹辣椒20克辣豆瓣醬,如：郫縣豆瓣醬1茶匙糖1小撮胡椒粉½茶匙鹽15克料酒500克白蘿蔔,...
川味牛肉，辣味中國
用料幹辣椒3個適量料酒3片姜20克油20克泡姜，切段30克泡椒，切段1片香葉1個八角1塊桂皮14茶匙花椒1個草果2支蔥，切段5克姜，切片20克辣豆瓣醬，如：郫縣豆瓣醬1/2茶匙鹽1小撮胡椒粉1茶匙糖10克老抽50克料酒300克白蘿蔔，切滾刀塊牛...
麻辣牛肉條川味牛肉乾
我是CC媽咪，牛裏脊的各個吃法已經嘗試，突發奇想試試麻辣牛肉乾，平時也可以當做零食品嚐！做法很簡單，快來跟我一起學習吧。用料牛肉1200克(最少也要準備2斤，成品縮水太厲害)花椒粉3勺生抽2勺香葉2片姜5片白芝麻適量(顏值保障...
川味牛腩面
老公說這是他吃過最好吃的牛腩面，沒有之一。用料牛腩1000克胡蘿蔔2根生抽2湯匙老抽2湯匙蠔油2湯匙川味火鍋底料1包姜10克蒜3瓣糖1湯匙食用油15克川味牛腩面的做法牛腩分2次，用8分鐘50度速度5，放網鍋出血沫。濾幹。放油，煸...
汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）
這是我老家縣城，早上佐麪條吃的一道小吃！可以有瘦肉、肥腸、牛肉、羊肉，一次一小份，不夠再來一份！記憶中的味道，後來發現樂山的咔餅也是以這個爲主料夾在饃饃裏吃的～同根不同源，口味卻意外的相似！黑胡椒和香菇粉是可有可無的，不...
川味燉牛肉
如果喜歡吃辣，可以試試。用料牛肋條1000克蔥8根蒜4瓣姜、洋蔥若干郫縣紅油豆瓣醬若干八角、幹辣椒若干桂皮、花椒、香葉若干香菜一顆川味燉牛肉的做法1.準備工作:牛肋條切塊，稍大一點的；準備好蔥薑蒜，小部分蔥切段、姜切...
川味牛肉乾
本菜譜來源於知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜譜的時候更方便。圖片來源於網絡，等我自己做了以後，再換主圖，用料牛肉一斤半滷料包（八角花椒桂皮香葉草果）蔥，姜，蒜料酒幹辣椒辣椒麪花椒麪雞精冰糖五香粉白胡椒粉香油白熟芝麻郫縣...
川味燒牛腩
用料牛腩肉500克菜籽油適量幹辣椒一大把紅花椒一小把老薑1個蒜2顆八角2個茴香少量白糖1勺自制豆瓣醬1勺料酒1勺醬油2勺醋1勺鹽適量蘿蔔或土豆根據飯量豆腐皮根據飯量香菜1把川味燒牛腩的做法牛腩肉切塊，牛油分開牛腩焯...
川味滷牛肉
喜歡吃牛肉，也喜歡吃滷牛肉。川味的略帶一點辣，很爽口。用料牛腱1000克八角山奈草果桂皮橘皮白扣香葉小茴香等大料（找乾貨店老闆配）若干花椒幹辣椒增辣若干川味滷料（可網購）半袋冰糖一小塊川味滷牛肉的做法一塊漂亮的牛腱子...
川味滷牛舌
牛舌狂熱者，喜歡各種牛舌吃法，煎烤，涮鍋，燜燒，這次在家做一味滷水牛舌，在外邊不多見，買的懶人現成滷料包，步驟也不難失敗率極低，做好的滷水儲存得當還可以循環重複使用，歲末家庭聚會多，可以做一道非常拿得出手的頭盤，口感豐富鹹鮮...
川味滷牛腱
用料牛腱700克水1200克八角5個桂皮3塊（中等長度）茴香3克三奈2個草果3個香葉5篇片生薑20克老抽15克生抽50克料酒25克冰糖15克鹽8克耗油5克幹辣椒6顆青花椒30顆（隨意）醪糟3克（可不加）川味滷牛腱的做法將牛腱子放入小美3個5清...
川味·紅燒牛肉（土豆燒牛肉）
小美燉紅燒牛肉真的太方便了～用料牛腩（或牛腱）600克玉米油120克大蒜6瓣老薑15克八角3個香葉3片桂皮6克山奈3克草果3個乾花椒10克幹辣椒10克大蔥1根（切段）郫縣豆瓣60克生抽20克老抽20克料酒20克冰糖6克水900克鹽6克香菜適量...
「小美」川味牛肉幹
老四川的味道，家鄉的味道！用料牛肉裏脊500克料酒15克姜、蔥、八角、糖適量老抽15克蠔油5克辣椒麪、花椒麪適量「小美」川味牛肉幹的做法我選用裏脊牛肉，嫩一些，老人孩子吃著不費勁。先切小塊汆水，5分鐘/50度/速度5。洗過的...
水煮牛肉（非川味）
用料八角個高度酒勺花椒粒薑片蔥根鹽克牛肉克蠔油勺小蘇打克大白菜顆食用油克紅辣椒個辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小蘇打醃切好的牛肉（選軟的部位，比如腱子肉、前腿肉、後背肉），半小時以上...
川味牛肉麪
超級美味的川味牛肉麪用料牛肉1000克川味牛肉麪的做法好吃的川味牛肉麪做法來了，步驟如下喲😘1.準備好新鮮牛腩「我買的是2斤，都夠6個人吃啦」先放在冷的清水裏泡血水泡60分鐘左右🎮玩玩手機耐心等待2.泡好的乾淨牛腩放...
川味燉牛排
牛肉是無法被替代的用料肋排800克姜9片大蔥1根醬油3勺鹽10克花椒35粒八角4個香葉5片桂皮2塊小茴香2-3g草果1個丁香10粒豆蔻2-3個冰糖7粒西紅柿0.25個耗油10g食用油15克川味燉牛排的做法擔心小劉咬不動，專門買了小黃牛...
川味紅燒牛肉/豆瓣燒牛肉
又一個因爲家裏有吃貨所以變成煮貨的故事。。。應蛋蛋醬要求寫出來供她使用。。。。用料原料牛肉或牛腩2磅土豆按需調味料如下娟城牌郫縣豆瓣1/3Cup姜5片蒜8瓣蔥3根朝天椒按需（增加辣度二荊條按需（增加香度燈籠椒按需（增...
川味牛肉鍋
用料牛肉片100g乾辣椒20g豆鼓5g大陸妹80g花椒5g薑末10g白芝麻適量蔥花適量牛頭牌豚骨湯塊2塊牛頭牌麻辣沙茶醬1小匙辣豆瓣醬1大匙糖1小匙水700cc川味牛肉鍋的做法大陸妹洗淨切大段，放入沸水中汆燙至稍軟，取出瀝乾，訪入湯...
怡s【川味牛肉麪】
用料（2人份）【主料】牛腩（三七肥瘦）｜500g拉麪｜100g【調料】豆瓣醬｜2湯匙辣椒醬｜1湯匙生抽｜2湯匙料酒｜2湯匙大蒜｜4瓣薑片｜4片花椒｜適量紅油｜適量糖｜1湯匙鹽香菜末｜少許怡s【川味牛肉麪】的做法1、牛腩整塊先汆燙過，然後衝淨泡沫撈出，用2...
紅燒牛肉！川味牛肉！土豆燒牛肉！胡蘿蔔燒牛肉！
名字不重要！你叫它什麼都可以！甚至，把牛肉換成排骨，換成羊肉，一樣的做法！我只告訴你，用我的配方，做出的肉不好吃你給我端來！我吃！哈哈哈哈哈哈哈哈用料牛腩肉1000克土豆500g胡蘿蔔小的2根香菜幾顆姜5片八角2個蒜一頭/十瓣花椒8...
川味燉牛腩
鮮香微辣半筋半肉的5層牛腩用料半筋半肉的5層牛腩750g八角7g桂皮7g郫縣豆瓣醬45g六月鮮黃豆醬40g薑片15g生抽15ml老抽10ml糖10克鹽5克川味燉牛腩的做法牛腩洗淨瀝乾水分切成一指半寬的方塊狀放入冷水鍋中水開後撈出控...
川味燒牛肉
現在不管線上還是線下都充斥着各種進口牛肉，國外牛肉千里迢迢來到中國，比國產牛肉還便宜。不知是國內養牛成本太高，還是國外牛肉太多，太便宜？這種燒法強烈建議選用國產牛腩肉，我用的是超市的冷鮮肉，也可選用菜市的新鮮黃牛肉...
川味仔姜牛肉
又到吃仔姜的季節，這碗下飯神器是多少重慶人家常餐桌上的最愛！更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料牛肉（小黃瓜條）200克仔姜150克大蔥2根泡椒50克青、紅椒2個生抽10克料酒5毫升蠔油5克雞蛋清1個蒜5瓣澱粉5克川味仔姜牛...
【川味十足的】川香燈影牛肉絲
我記得第一次吃燈影牛肉絲，是老公從重慶帶回來的，好吃到抓狂，雖然非常辣，但是牛肉絲脆脆的，甜甜的，我記得我貌似一次就全吃光了。。。不過有點很莫名的是，也不知道爲什麼，我開始大概有一年都以爲它叫“幻影牛肉絲”。。。還研...
川味紅燒牛肉及臺灣牛肉麪
湄洲東坡吃了煙筍燒牛肉不錯！回來研究了臺灣老師傅還有海外的四川師傅還有國內的四川美食博主綜合的來的！因爲發現自己這麼懶的選單都有人學習有人做！必須要對得起自己和他們。原來只是方便自己記憶下次再做的時候參考的...