川味紅燒牛肉/豆瓣燒牛肉

又一個因爲家裏有吃貨所以變成煮貨的故事。。。應蛋蛋醬要求寫出來供她使用。。。。

用料  

川味紅燒牛肉/豆瓣燒牛肉的做法  

1. 牛肉/腩切塊泡冷水中至少八小時，把血水泡掉。有條件可以放冰箱裏一個晚上。

2. 牛肉入冷水鍋，加姜皮，料酒，中火煮開、牛肉洗淨撈出。
   
   香料全部進入香料包。

3. 鑄鐵鍋中倒油，多一點，中火，加入豆瓣醬，煎出紅油，加入薑片和蒜瓣，如果吃辣這時候加入辣椒，炒香，加入牛肉翻炒，加入足夠的飲用水，放入蔥和調料包。

4. 燒2-3小時，出鍋時丟掉香料包，蔥，撒上香菜末。

小貼士

辣椒也可以包在香料包裏一起煮，但是個人感覺炒一炒一起煮更香更辣。