川味滷牛腱
用料
| 牛腱 | 700克 |
| 水 | 1200克 |
| 八角 | 5個 |
| 桂皮 | 3塊（中等長度） |
| 茴香 | 3克 |
| 三奈 | 2個 |
| 草果 | 3個 |
| 香葉 | 5篇片 |
| 生薑 | 20克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 25克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 鹽 | 8克 |
| 耗油 | 5克 |
| 幹辣椒 | 6顆 |
| 青花椒 | 30顆（隨意） |
| 醪糟 | 3克（可不加） |
川味滷牛腱的做法
將牛腱子放入小美3個5清洗，再把它用開水煮8分鐘焯水。
![川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第2張]( "川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第2張")
加入1200毫升水。
![川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第3張]( "川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第3張")
把所有滷料加入鍋中。（嫌麻煩的可以直接買滷料包）。
設定70分鐘/120度/反轉小勺。（如果想多要湯汁做牛肉湯粉面，可以調整爲70分鐘/100度/反轉小勺）![川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第4張]( "川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第4張")
美味出鍋啦，
泡幾個小時更加入味哦！
趕緊開吃吧！![川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第5張]( "川味滷牛腱的做法步驟圖，川味滷牛腱怎麼做好吃 第5張")
小貼士
滷菜就是三分滷，7分泡！不過我可以很自信的說，小美是6分滷，4分泡哦！出鍋就很入味好吃，再泡泡就100%最佳口感啦~
