津味滷牛腱 食譜坊 滷 3.29W 大中小設定文字大小 用料 牛腱 克 老抽 勺 生抽 勺 料酒 勺 鹽 克 醋 蠔油 胡椒粉 辣椒面 香油 滷料包 姜 冰糖 津味滷牛腱的做法 牛腱整塊去血水 - 姜 + 料酒選擇1: 小火冷水1小時，再沸水選擇2: 直接入冷水煮沸 換清熱水，焯好牛肉入水，煮沸後入生抽與老抽（4:1）鹽 再次煮沸後，嘗鹹淡，根據自己口味調整，放入冰糖，滷味包（肉桂，八角，小茴香，月桂葉，豆蔻，甘草，羅勒，黑胡椒），小火燉煮2小時 放在燉鍋裏，泡在滷料中 - 晾涼，切片選擇1: 自然晾涼選擇2: 稍微晾涼，放入冰箱 靈魂醬汁調配：醋生抽蠔油胡椒粉辣椒香油 TAG標籤：津味滷牛腱 牛腱 津味 好吃 #
