滷味牛腱肉

煮完牛尾巴該煮牛腱肉了～第一次煮，根據別人的菜譜改編而成。

用料  

滷味牛腱肉的做法  

1. 將牛腱肉解凍，衝淨表面血絲。
   鍋內倒入可以沒過肉的水，放入生薑、料酒。
   水開後放入牛腱肉，煮開後在熱水龍頭衝淋下洗去血沫子。
   取出牛腱肉，裝盤冷卻少許，隨後放入冰箱冷凍室一個小時。

2. 一個小時內可以準備相應配料，全部放入鍋內，倒入足矣淹沒肉的水，放入醬油、鹽、糖，可多放一些入味。
   一個小時後取出牛腱肉，直接放入煮沸的湯內，前十分鐘大火至沸，隨後調至中小火慢燉，鍋蓋開一條縫。
   隨後用時大約一小時，半小時可以看一下入味程度，熟生程度，可將牛腱肉翻面。
   根據自己口味調整用料及出鍋時間。

3. 時間到後取出即可。
   吃的時候可以自行加入沾料等等。