香滷牛腱肉

特別香的牛腱肉，簡直比外面賣的還好吃，哈哈哈~

用料  

香滷牛腱肉的做法  

1. 牛腱切成大塊，冷水下鍋，加入料酒少許，生薑2片，大蔥一段，大火燒開後轉小火煮20分鐘去血水

2. 按照圖中準備調料(香葉忘記放了)，再額外加入兩段蔥綠

3. 鍋中加入少量油，涼油下一小勺糖炒出糖色(糖是用來炒糖色並且提鮮的，不能太多，不然牛肉太甜會很奇怪)，然後倒入熱水(涼水也行，熱水燒開快一些)，加入步驟2圖所有的調料，再加入生抽1勺，老抽2勺，料酒5勺，鹽4勺，大火煮沸後放入焯好水的牛肉，小火燉1.5小時

4. 不用開啟蓋子，關火直接在鍋裏放一晚(由於是煮沸的，只要關火後不開蓋就是無菌的環境，不用擔心壞掉)，第二天再撈出來切片吃更入味。

5. 如果是雞腿和雞爪的話，焯水5分鐘，然後滷30分鐘即可，藕和土豆滷煮15分鐘就可以了，然後關火泡一晚，第二天吃。(雞腿可以稍微多放一點點糖更加鮮香可口)