生吐司
生：非常柔軟，入口即化用料高筋麪粉250克煉乳20克蜂蜜20克淡奶油30克牛奶160克左右乾酵母3克黃油20克鹽3克生吐司的做法麪糰揉到擴展階段加入黃油和鹽揉出手套膜，基礎發酵1-1.5小時發酵好的麪糰等分四份，鬆弛二十分鐘鬆弛...
生吐司
今天我們來做生吐司。生吐司是日本2016年年度麪包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。配方中不使用雞蛋。品嚐時最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香，完全可以作爲零食品嚐。(以...
生吐司，年度熱門食譜
用料6克鹽(約1滿茶匙)500克高筋麪粉40克煉乳280克牛奶，冰的80克稀奶油6克乾酵母粉(約2平茶匙)55克無鹽黃油，室溫軟化切小塊無鹽黃油，塗抹用細砂糖70克生吐司，年度熱門食譜的做法1將鹽、高筋麪粉、細砂糖、煉乳、牛奶、稀...
像生吐司又不是生吐司的有點蛋糕feel的北海道吐司
最近吃了數不清幾條的素食版生吐司，突然好想念膚若凝脂的北海道吐司呀，可仍舊迷戀着生吐司的dua——所以我獨資的【吃喝實驗研究室】復工了！口感帶點蛋糕的感覺～軟軟的～潤潤的～咬起來肉嘟嘟的～奶裏奶氣的～仍然——它實實在在...
生吐司版 肉/鬆/吐/司
無敵小兔妞的生吐司配方做肉鬆吐司❗️大獲全敗❗️如果用原來的肉鬆吐司方子，按照原方160度烤27分鐘就剛好（參考上一個肉鬆吐司的記錄）若用生吐司配方做肉鬆吐司，則要延長烘烤時間！！！❗️tips：先整理生吐司（要醒面20分鐘）再整形肉鬆...
日式生吐司
換算了一下250g的用量，自用用料湯種部分高筋麪粉10克水50克主麪糰部分湯種17克（20克）高筋麪粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克鹽2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）煉乳17克（20克）黃油33克（40克）奶粉（可不放）10剋日式生吐司的做...
生生生吐司
生吐司也是蠻多種方法的，今天分享個直接法不太喜歡那種純柔軟的，還是喜歡咬下去有點點勁道的再帶一點奶香，很好吃這款配方糖量不高，比較適合空口吃兩條450g模具量用料山茶花455砂糖47.5克鹽6克鮮酵母15煉乳15克蜂蜜10g黃...
生酮吐司
用料麪筋粉120克椰子粉20克殼粉3克椰蓉30克杏仁粉60克雞蛋1個代糖10克鹽1克酵母5克黃油20克溫水100克生酮吐司的做法鹽，酵母除外的其他粉類混合，靜置一段時間，加入酵母水，黃油，鹽開始揉麪，揉到起筋發酵到兩倍大取出排氣整形...
花生吐司
手殘也能做的高顏值吐司吐司體綿綿軟軟的用料麪糰：高筋麪粉260g糖26-40g（26上色淺）鹽4.5g淡奶油26g酵母3.5g水140g黃油17g蛋液13g餡料：花生醬150g花生粉4.5g（可省）裝飾蛋液花生吐司的做法-麪糰材料除黃油以外攪拌到8成，擴展...
『生吐司』
生吐司風大極了~再不跟着風跑跑我的假髮就要被吹飛了~450克模具平頂五條配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料【波蘭種】凱瑟琳高筋...
生酮吐司
生酮低碳很久了，但沒有做過這些。其實平常肉蛋菜已經足夠，就會很少想到“主食”。這款吐司不是生酮的人也挺推薦的，高蛋白，適合健身人士。有點麪筋的嚼感，比不得人類吐司那麼鬆軟，但口感也是挺好的👌其實好多方子都會放燕麥...
吐司001 生吐司（無黃油）
#吐司成長記錄#001自己記錄改正用rua了十來個吐司，終於有點賣相，至少要求不高的能接受，家裏人吃也覺得味道很好，至於賣相和組織細膩問題，大家都很寬容，以後還有進步空間。步驟裏記錄出錯地方，最下邊tips說明需要改正調整的地...
生椰吐司
2個/250g或1個/450g低糖吐司盒170℃25-28分普通吐司盒180℃30-35分用料高筋粉260g鮮酵母9g鹽3克糖25克煉乳20克椰漿105克牛奶20克黃油20克咖啡粉3克+2克水可可粉10克+15g牛奶生椰吐司的做法混合所有材料，除黃油1/4可可...
椰香生吐司
大家都說生吐司堪稱吐司界天花板，但大多數人卻不知道，爲什麼叫“生”吐司呢。這個生吐司，並不是說吐司是不熟的，而是說生吃吐司，那你可能會奇怪了，既然吐司是熟的，又怎麼個生吃法呢？我舉個例子哈，這款吐司，就好比一塊滷牛肉，你可...
淡甜生吐司
用料高筋麪粉125克淡奶油60克或塗抹奶油奶酪乾酵母細砂糖50克鹽3克無鹽黃油20克蛋清50克牛奶60克材料B高筋粉125克牛奶100克乾酵母4克淡甜生吐司的做法材料B揉成光滑麪糰麪糰放入冰箱冷藏過夜發酵麪糰B和麪團A除黃油...
流淚吐司～生吐司🍞
用料高筋麪粉260克糖20克奶粉10克蜂蜜20克全蛋液27.5克牛奶165-175克鮮酵母/乾酵母6.5克/2.2克鹽2.5克黃油25克流淚吐司～生吐司🍞的做法1）除了酵母、鹽、黃油以外，攪打出粗膜2）➕酵母混合均勻3）➕鹽➕黃油，攪打出手套膜手套...
【養生吐司】生薑紅糖全麥吐司
買了一罐王錦記的生薑紅糖，喝不下去…做個吐司吧，對女性很友好這次做了50%的全麥，超級軟啊用料高筋麪粉150克全麥粉150克奶粉7克鮮酵母12克生薑紅糖34克（2塊）鹽5克水210克（請根據麪粉的吸水性自行添加）黃油20克【養生吐司】...
湯種生吐司
什麼是日式生吐司？“生”在日語中有着「不經過任何加工、不外加任何東西」的意思，所以生吐司表達的是：可以不用加任何東西，不需要另外加工，是直接單吃就很好吃的吐司。生吐司的特色在於質地柔軟、新鮮、溼潤和Q彈。用料湯...
液種/水合法－生吐司/奶茶生吐司
◆2020-5-16◆此配方適用於2個450g吐司盒，一個帶蓋一個不帶蓋◆生巧和生吐司中的生，是“沒有額外添加不用額外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶製品，成品細膩柔軟醇香，同時會使吐司皮也很薄◆不要問我奶...
軟、Q生吐司
記錄貼烘培羣裏好心人提供的方子湯種無蛋蜂蜜可以用煉乳代替或兩者各一半一半用的黑糖最主要是湯中、全麥要提前浸泡一夜或者最少8小時均爲白燕450g兩個用料湯種：高粉40水200克主麪糰：高粉315全麥240冰水（泡全麥）210克蜂...
日本生吐司
88一條的網紅日本生吐司，大家學會了可不要告訴別人哦~用料高筋粉500克白砂糖50克乾酵母8克鹽10克脫脂奶粉10克黃油40克牛奶150克全蛋液30克水225剋日本生吐司的做法準備好所需配料加入高筋粉白砂糖攪拌均勻加入鹽拌勻...
燙種生吐司
非常好的方子，自留存備用。來自學校。可做2個450吐司➕8-10個鹽麪包用料高筋粉開水克糖克鹽克乾酵母克牛奶克淡奶油克黃油克水克雞蛋燙種燙種生吐司的做法麪糰沒加入黃油時很黏手小貼士1燙種要攪拌成半透明狀，提前一晚...
日式生吐司（湯種吐司）
寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...
吐司003生吐司手撕吐司（一次發酵）
高粉買到了，繼續練習吐司（練習配方儲存用）用料主麪糰（2個450g）高筋麪粉580克糖68克酵母7克鹽5克奶油20克酸奶40克奶油奶酪60克雞蛋2個（約114g）煉奶20克牛奶180克燙種40克黃油70克燙種（做法看最後）高筋麪粉50克80℃左右熱開水60...
生吐司葡萄
前段時間我買了好利來的生吐司葡萄，覺得挺有意思的，不是覺得這個麪包好吃，現在吃慣了自己做的，覺得買的麪包都不好吃。只是覺得創意不錯，原來還可以做出不同味道的生吐司。原味的生吐司以前我發過，這次的生吐司又換了一個配...