像生吐司又不是生吐司的有點蛋糕feel的北海道吐司

最近吃了數不清幾條的素食版生吐司，突然好想念膚若凝脂的北海道吐司呀，可仍舊迷戀着生吐司的dua——

所以我獨資的【吃喝實驗研究室】復工了！

口感帶點蛋糕的感覺～ 軟軟的～ 潤潤的～ 咬起來肉嘟嘟的～奶裏奶氣的～

仍然——它實實在在是一條吐司！
一條嚼起來過癮的吐司🍞！

嗯..95%來講它是吸收了生吐司靈魂的北海道吐司

咬一口你就會在乳脂的海洋沉沉浮浮～ 圈圈圓圓轉轉

就像史湘雲小姐姐aka女版賈寶玉，可可愛愛、圓潤活潑

有點扎實有脾氣，躍動靈巧不沉悶

用料  

像生吐司又不是生吐司的有點蛋糕feel的北海道吐司的做法  

1. 湯種材料還是調勻後小火至濃稠，冷卻備用

2. 注意根據你的揉麪設備檢視狀態～

3. 冷卻的湯種、與除黃油外主麪糰材料一起揉至拓展階段，可以拉出有韌勁的大片厚膜就OK了
   

4. 加入黃油至完全拓展階段
   

5. 揉好的麪糰，未發酵前，不論是否拉開膜都可以看到這樣的小氣泡，沒注意過的小夥伴可以觀察看看，我覺得挺好玩兒的～～ 我們這邊管這個狀態叫揉熟呼啦～

6. 發酵至2倍，分割6份，約177g/份，鬆弛10min

7. 
   一次擀卷，鬆弛10min

8. 二次擀卷，放入吐司盒發酵至8-9分滿
   

9. 烤箱230度預熱5min，180度烤40分鐘，看自己烤箱脾氣決定要不要蓋錫紙～～ 小一點的比如我的烤箱剛好放進2條吐司，我一般放進去時就蓋錫紙，不然離熱源太近會糊～～

10. 烤好立即震一下脫模，晾涼儲存。

11. 這裏給大家展示反面教材，我又犯懶了，烤完直接放烤箱裏，沒晾，被烤架把底邊給擱凹惹～～ 因爲烤完太晚了，等不及，不過問題不大，就凹了一丟丟，不妨礙我大口吃！

小貼士

🌟tips：
1、湯種及主麪糰中液體材料最好是冰的，尤其現在天氣熱啦～我懶，提前凍好一些牛奶和淡奶油塊，湯種熬好直接丟進去，得到冰涼的混合液，不用等了，hhhh是不是聰明
2、別蓋蓋子烤的吐司，膨脹空間大、會更軟萌～ 視覺上也有新鮮感～
3、雞蛋清的量我一般都用2個，不管稱重，這次稱了下是64.5g，我自己操作下來，問題倒不大，如果你怕自己操作會有問題，可以注意一下，或者把主麪糰牛奶的量相應減少些～
4、哈哈我懶嘛，所以經驗總結下來，感覺不影響結果的事情就不計較了，hhhhhhh，比如擀卷時，我就偷偷省掉了鬆弛的步驟～～