風雅頌（焦糖慕斯）
用料糖45g熱奶油60～70度90g蛋黃1個吉利丁3g打發奶油170g焦糖淋面糖75g熱奶油60～70度45g熱水20g葡萄糖漿65g煉乳60g吉利丁5g風雅頌（焦糖慕斯）的做法1.熱奶油，奶油隔水加熱或微波加熱60～70度2.糖用厚底奶鍋乾熬，不要攪拌，熬到起...
焦糖慕斯蛋糕
用料奧利奧餅底奧利奧100克黃油50克慕斯蛋糕蛋黃2個吉利丁片15克淡奶油300克砂糖140克水3小勺牛奶（焦糖醬）140克淡奶油（焦糖醬）40克淋面巧克力巧克力（92%）40克淡奶油80克裝飾適量焦糖慕斯蛋糕的做法冷水泡吉利丁片，方冰櫃冷...
焦糖瑪德琳巧克力慕斯
瑪德琳海綿蛋糕170克全蛋120克紅糖60克蜂蜜170克低筋麪粉7克泡打粉2克鹽150克融化的黃油適量焦糖牛奶穀物巧克力醬（可可百利：CaraCrakine）※CaraCrakine：如果沒有也可以用其他替代，重要的是掌握方法技巧。圖片圖片製作：1、...
焦糖牛奶巧克力慕斯
用料牛奶130克淡奶油130克蛋黃85克糖45克吉利丁片7克奶油270克牛奶巧克力120克焦糖醬部分糖250克奶油200克發酵黃油50克鹽2克草莓庫利草莓果茸100克吉利丁3克焦糖牛奶巧克力慕斯的做法270克奶油打發泡好吉利丁130牛奶...
焦糖慕斯撻
杏仁沙佈列麪糰【2316克】140克……杏仁粉350克……糖粉600克……黃油250克……麪粉#1200克……全蛋20克……細砂糖/香草糖6克……鹽750克……麪粉#2製作：1、將軟化的黃油與糖粉、麪粉#1和杏仁粉在攪拌缸內混合攪打均...
家庭6寸簡易三色慕斯—抹茶香草焦糖馬斯卡彭慕斯
新手加菜鳥，是爲了小侄子生日，臨時準備做一個慕斯蛋糕的，時間也有點倉促，好在烘焙的理論功課一直沒落下（建議愛烘培的小夥伴們，在動手之前可以在腦中多模擬下做蛋糕流程，看一些基礎方面的理論，尋找一些自己合適做的方子，這樣成...
焦糖咖啡巧克力慕斯
用料餅底消化餅120g，奶油50g蛋糊蛋黃100g糖100g低粉21g奶油28g牛奶350g巧克力100g濃縮咖啡2shot吉利丁片15g巧克力海綿蛋糕蛋白3個糖90g蛋黃3個低分60g可可粉15g牛奶50g奶油30g焦糖咖啡巧克力慕斯的做法巧克力海綿蛋糕...
PH焦糖巧克力慕斯
無意中看到的一個方子，看下廚房好像沒有，就搬運過來了。轉自種草姬的搜狐。濃郁巧克力味兒～這個熱量一定很高吧…………但是…………吃爽了纔有力氣減肥呀\(°∀°)/用料60%黑巧克力85g細砂糖90g有鹽黃油30g淡奶油300ml...
焦糖白巧克力芒果慕斯
用料白巧克力慕斯：(一)香草條1條砂糖25g牛奶75g白焦糖巧克力[伯爵]185g黃油[MG]25g稀奶油[肯迪雅]340g魚膠10g芒果啫喱：(二)蘋果膠3g砂糖50g芒果果茸[富德萊]150g芒果(切粒)150g魚膠5g無粉巧克力餅底：(三)黑巧克力[伯爵]...
焦糖香蕉巧克力慕斯
一款非常驚豔的甜品，過程有點複雜和耗時，但當它呈現在你面前的時候，莫名有種心動和戀愛的感覺。用料焦糖醬部分飲用水（常溫）30克細砂糖80克淡奶油100克慕斯麪糊部分吉利丁片1片黑巧克力80克淡奶油160克原味海綿蛋糕若干（用...
“焦糖貓” 百香果芒果焦糖慕斯
“喵～～你真甜。”—REUNION糰子—用料焦糖慕斯細砂糖55克水18克奶油99克蛋黃32克吉利丁4.5克打蛋奶油130克百香果芒果奶油夾心吉利丁3克百香果果茸35克芒果果茸10克全蛋1個細砂糖30克黃油45克可可戚風蛋糕可可戚風（5cm圓...
焦糖椰香慕斯
孟老師的焦糖椰香慕斯，惦記了很久，總是因爲沒有椰漿而放棄。這一日忽然想起可以用椰漿粉和水兌椰漿，於是豁然開朗。沒有果糖，用了麥芽糖代替，感覺好像也沒有什麼問題。沒有合適的容器，用了舒芙蕾碗，除了大小有差異，最後的成果...
焦糖奶油白巧克力慕斯
就是覺得很正宗，熬焦糖是關鍵！用料白巧克力460克白砂糖130克淡奶油300克蛋黃74克吉利丁片6片打起奶油900克焦糖奶油白巧克力慕斯的做法幹炒砂糖，炒至焦糖色加入淡奶油，小火攪拌至濃稠加入蛋黃，再回火（在火上小火攪拌至濃稠）...
♥-//焦糖慕斯（淡oo）
用料吉利丁片片♥-//焦糖慕斯（淡oo）的做法焦糖慕斯：（打包）1.牛奶100克蛋黃36克糖20克低粉20克黃油30克2.糖104克水30克奶油30克黃油6克吉利丁15克奶油150克朗姆酒5克3.糖300克水5克奶油270克吉利丁15克黃油30克...
焦糖南瓜慕斯
用料【南瓜鮮奶油】南瓜泥120克糖粉50克吉利丁片6克淡奶油160克【焦糖慕斯】淡奶油80克吉利丁片4克白糖80克打發好的奶油150克【糖漿】刷蛋糕表面白糖100克水200克君度酒30克焦糖南瓜慕斯的做法南瓜鮮奶油:南瓜+糖粉...
焦糖慕斯
用料糖240克牛奶80克水80克明膠10克鮮奶油200克焦糖慕斯的做法糖加水混合後燒，開始可以攪拌，後面看糖溶解就不能動了。燒到變黃焦糖味出來分三次加入牛奶，完全融合後加入泡過的明膠。混合後放入模具進入冰箱。然後成型後...
伯爵慕斯配滇紅戚風配焦糖淋面
伯爵茶的香味久久縈繞在我的舌根，纏綿徘徊在我的舌尖，即使飲一杯純淨之水也無法帶走佛手柑獨有的香氣。滇紅融入戚風之中，中西合璧，鬆軟的口感與濃烈的香味直衝人心，閉上雙眸，讓我想到了那帶有金邊的茶葉在水中舒緩展開的樣...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
【香蘭教程】焦糖乳酪慕斯蛋糕，慕斯入門首選
濃郁的焦糖口味口感是慕斯一貫的順滑細膩重點是製作特別簡單攪一攪就能搞定一款慕斯作爲入門級慕斯絕對能提升你的成就感用料慕斯底部分：焦糖餅乾碎160g奶油奶酪300g焦糖醬150g（做法回顧之前的內容）淡奶油160g香草精1g奶...
焦糖核桃咖啡慕斯蛋糕
絲滑的焦糖咖啡慕斯配上焦糖核桃太！好！吃！用的碧根果比核桃味道更香這是迷你的份量約方形6寸慕斯模大(注意是方形）如果要做成6寸圓形材料x2用料咖啡蛋白餅材料：蛋白1個砂糖30g蛋黃1個低筋麵粉25g咖啡粉5g核桃（切碎）3－4個咖啡...
焦糖伯爵紅茶芝士慕斯
爲了消耗剩餘的奶油奶酪和焦糖餅乾，這款焦糖伯爵紅茶芝士慕斯出奇的好吃，紅茶中和了芝士的甜膩，再搭配一杯香濃的紅茶，今日份下午茶輕鬆解決，你確定不試試？用料奶油奶酪250克糖粉35克牛奶40克紅茶包1包吉利丁片10克淡奶油16...
栗子泥焦糖慕斯紅茶戚風蛋糕
可可粉、焦糖、鹽的苦甜鹹，使蛋糕口味更豐富，但不過分濃郁，適合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黃油50g奶油200g伯爵紅茶戚風（三能金盤，28*28）伯爵奶茶96g蛋黃90g糖（蛋黃）96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...
焦糖南瓜蛋糕（8寸圓模，焦糖慕斯，南瓜鮮奶油）
用料南瓜鮮奶油南瓜泥（熟）90克糖粉25克吉利丁3克打發鮮奶油180克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3克打發鮮奶油200克糖漿白砂糖20克水50克君度橙酒8克注：將糖和水煮沸，煮沸後關火放涼，加入君度橙酒組合杏桃果膠50克水5...
焦糖黑巧慕斯--銷魂甜點
能夠令大部分人都感到滿足的焦糖黑巧慕斯！大量巧克力和焦糖醬的加入，熱量十足的同時，也帶來輕盈柔和的口感！略不同於以往慕斯的質感，用來做塗抹醬也是妥妥的！原方來自銷魂甜點中的焦糖牛奶巧克力慕斯，稍作改動，一樣香醇。。。...
南瓜戚風慕斯配焦糖淋面
一直想做南瓜味的甜品，這款蛋糕看起來像很簡單三層蛋糕，但是每一層都添加了南瓜，所以這款蛋糕就分爲四部分：南瓜肉桂戚風體，南瓜慕斯，南瓜啫喱，焦糖淋面這個菜譜主要是想自己記錄，方便下次製作，。配方使用六寸活底模。用料南瓜...