醪糟泡粑
尋找小時候的味道（請仔細看最下面的小貼士）用料大米100克水90克酵母3克（1/2茶匙多一點）冰糖粉25克甜酒（醪糟）醪糟水15g、米15g醪糟泡粑的做法將洗好的大米，水，一起放入主鍋，3分鐘速度10，打磨成米漿。用刮刀棒將米漿刮到底部，放入...
黑糯米醪糟飲和醪糟做法
這次做的醪糟比較成功了，實驗了幾次之後，基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞，有暴殄天物的感覺，它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次，前後跨度時間也比較長，卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...
冰醪糟
這個是我在閬中古城喝的一種冰醪糟，適合夏天！一口下去滿滿的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄乾山楂紅糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用鍋炒熟，把花生的外衣用手搓掉，用擀麪杖稍微敲兩下，不要太碎了，這樣沒有口感！用紅糖加水熬製，喜歡...
做醪糟
用料江米500g安琪甜酒麴4g水若干做醪糟的做法江米500g用涼水浸泡一晚上第二天早上，鋪上籠布上籠蒸30分鐘過涼水，等江米溫度降到38℃以下加入安琪甜酒麴半袋拌勻，使每一粒江米都粘上甜酒麴，用手指米中央轉個洞蓋上保鮮膜再...
醪糟🍚
做一道從小吃到大的醪糟~酒釀米酒都是它🍚屬於四川傳統菜了，醪糟荷包蛋，醪糟紅糖水，醪糟冰粉，醪糟蛋花湯都能見到它的身影。從小吃的都是大米做的，醪糟體比較柔軟，也有地方用糯米做的，看各地風俗~簡單的米粒經發酵，久了就成了...
醪糟湯
用料酒釀一盒雞蛋1個水適量醪糟湯的做法醪糟一盒。鍋裏放水燒開，加一盒醪糟煮開。雞蛋一個打碎攪拌均勻。蔣蛋液澆水燒開的醪糟湯裏，馬上關火，攪拌均勻。用勺子攪拌攪拌。盛碗裏，涼涼可以吃了。小貼士水要適量，湯稀了不好...
小美版醪糟米粑
這款米粑讓你有小時候記憶的味道，軟糯焦香，冷了吃更有彈性，這個大概有12個的量，不要擔心吃不完，吃了這後你會發覺還不夠用料東北珍珠米200克水180克酵母5克（買小包裝5克的放一包）糖45克醪糟50克（20克醪糟米，30克醪糟水）小美版醪...
醪糟
小時候奶奶釀的醪糟很受歡迎，可惜一直沒有學，買菜途中經常看見一位大爺賣着各種酒麴，終於忍不住買了幾顆，向他詳細的瞭解之後，回到家裏就開始做了。用料白糯米750克甜酒麴1顆開水500克（夏季爲冷開水，冬季爲30度左右溫開水）枸...
醪糟蛋
在西北之行的第一天，格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅，夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家，每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假，乾脆挑了一家隊伍最長的來...
醪糟蝦
在一檔養生類節目裏發現的菜譜，正好做畢設需要做菜，就用了這個菜譜。做出來發現挺好吃的^_^用料醪糟1碗蝦20只香芹半斤蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟蝦的做法準備配料。香芹去葉切段。蔥...
醪糟。
其實很多人都喜歡喝醪糟，很多人都會做衆所周知大家都知道醪糟的營養價值，我就不多說了😄我這個醪糟呢是跟我父親學的，其實總有廚友美女，要讓我發個菜譜，今天有時間了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。兩小袋。少量的...
醪糟
用心做酒釀用料糯米750克酒麴9.5克醪糟的做法江米淘洗乾淨，冷水泡過夜，蒸熟，涼到手溫，拌酒麴，多插洞洞出酒多哈哈，蓋保鮮膜密封！第三天！聞到有酒香味，我喜歡喝酒多的，這時候可以再加一些涼白開，繼續密封發酵...
醪糟餈粑湯圓粉子
煮醪糟粉子，還是得用溼粉子煮，口感才軟糯，乾粉揉出來的，口感總是覺得少點什麼。溼粉子可以在菜市場買現成的，也可以用糯米自己做。方法看我之前一個菜譜。用料醪糟（米酒）6大勺粉子一坨150克（看吃多少就放多少了）湯圓20個小小湯...
油醪糟餈粑
親們知道涪陵榨菜，應該沒聽說過涪陵油醪糟吧...油醪糟是由醪糟，黑芝麻，核桃，花生等等用豬油炒制而成。很具有營養價值哦，親們只有去超市買，或者自己搜菜譜做啦...再或者，認識一個重慶的朋友用料餈粑150g油醪糟50g油醪糟餈粑...
醪糟泡菜
感謝爸爸幫我做的酒釀（醪糟）。潷了一些酒釀湯嘗試做泡菜。菜譜來自允斌順時生活用料乾淨無油的廣口玻璃瓶1個醪糟水750克紅糖20克花椒20粒仔姜或者去皮生薑塊適量新鮮小尖椒（沒有新鮮的話，可以用乾的）2個帶皮胡蘿蔔適量彩...
醪糟啊醪糟
好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...
醪糟水
沒錯，我又來皮了ಠ‿ಠ呸，又來教大家做菜了✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧用料錢2元醪糟水的做法要2元錢走下樓買瓶醪糟水倒進杯子它就是你的了掰掰...
醪糟粑+蛋
早上餓了就煮了一碗。好吃又管飽。個人覺得糯米片兒比小湯圓更好吃。用料水一水瓢（2.5小碗）糯米粉大號湯匙一湯匙（80g左右）雞蛋1個醪糟常用喝湯小湯匙，兩勺白糖隨意醪糟粑+蛋的做法把水倒入鍋裏，開火煮沸。燒水的同時開始做...
醪糟鴨
夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子，那菜譜也映襯一下吧，於是心動不如行動！用料鴨1只姜1大塊小米幹辣椒5個花椒30粒八角3個米酒2勺醬油2勺蠔油1小勺醪糟2勺黃冰糖2小塊鹽適量水適量醪糟鴨的做法鴨子洗淨，剁成小塊，備...
油醪糟煮餈粑
用料餈粑適量油醪糟適量油醪糟煮餈粑的做法餈粑要長時間儲存就一定要泡在水裏，水也要常換挑兩塊出來準備切切成正方體（個人喜好），你也可以切成片狀或其他形狀燒開一鍋水把餈粑放鍋裏煮1分到2分鐘。我喜歡吃剛剛煮過心的餈...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
醪糟奶
一次偶然的機會喝到醪糟奶，是我們這一家蘭州人開的小吃店，味道喝一次就愛了！用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小蘇打1克雞蛋1-2個白芝麻適量黑芝麻適量克葡萄乾適量堅果喜歡吃的可以加醪糟奶的做法先在奶鍋裏把牛奶加熱...
春季版醪糟粑粑
不知不覺就立春了，那今天就弄個春季小造型的醪糟粑粑吧～用料糯米粉100克溫水適量白糖適量可食用色素少許醪糟適量春季版醪糟粑粑的做法糯米粉加入適量溫開水，和成麪糰。分成小麪糰，分別加上少許可食用色素（綠色，棕色，黃色，粉...
釀醪糟
用料長粒糯米250克怡寶純淨水一桶4L松鶴牌上海酒餅丸一顆釀醪糟的做法糯米爲了保持儘量無菌，直接用純淨水泡5個小時左右，切記不要用自來水洗米！剩下的桶裝純淨水放冰箱冷藏備用，注意是冷藏不是冷凍。5小時後上蒸鍋，把屜布...