家庭自制川味滷菜
四川美食特別多，以麻辣出名用料雞腳一斤雞胗五個雞肝五個雞心五個鵪鶉蛋半斤八角四個花椒一把幹辣椒兩把老薑八片桂皮兩節香葉六片老抽一湯勺煮火鍋那種勺生抽一火鍋勺鹽半火鍋勺雞精三分之一火鍋勺小蔥一把家庭自制川...
家庭自制滷味
用料老抽2大勺生抽4大勺鹽適量大蔥一根切斷生薑一塊切片幹辣椒一大把胡椒粉兩勺克雞精一勺琵琶腿8個雞胸肉5塊白豆乾20塊鴨胗15個燉肉料一包家庭自制滷味的做法所有材料清水浸泡半小時，泡出血水，清洗乾淨，雞腿，雞胸肉，鴨胗...
家庭自制四川豆瓣醬（海鮮味）
豆瓣醬是川菜裏必不可少的調料。小時候那些年，大部分的四川家庭都自己做；現在，隨着經濟的發達，無論在哪裏都能買到郫縣豆瓣，喜愛自己做的家庭已經不多了，可我仍然喜歡自己做的味道。記得媽媽做豆瓣醬時，總愛買些幹蝦仁放入，做...
自制滷水豆腐—家庭版
自從從超市買了幾次餿豆腐，心裏就對超市的豆腐有了陰影，但是老媽又喜歡吃，沒辦法，琢磨着自己做豆腐。從TB上買了鹽滷，黃豆，豆腐的模具；在網上搜尋各種相關資訊，看了一遍又一遍；自己摸索實踐，成功作出了豆腐，真高興，於是就想把記錄...
自制家庭版滷味拼盤
大學時經常買校門口的曹氏滷味，來了北方生活吃滷味的機會變少了，最近自己嘗試做滷味，成品很好吃，找回了大學的味道。此食譜新手小白也可上手！用料雞腿雞翅6-8個雞蛋4個土豆藕西蘭花適量大蔥半根小米椒6-8個王守義滷味包2袋...
川味自制家庭滷菜
每家川味都不一樣，沒有標準答案，個人認爲適合自己的就是最好的，槓我的就不要來評論了，謝謝！用料八卦12個花椒一小把生抽一湯勺幹辣椒10個泡椒8個小米辣3個蠔油一湯勺料酒一小湯勺清水沒過食材即可川味自制家庭滷菜的做法食...
【正宗川菜】自貢辣子兔（家庭自制版）
用料兔肉半斤花椒一把冰糖一勺鹽適量幹辣椒半碗八角適量【正宗川菜】自貢辣子兔（家庭自制版）的做法半碗剪好了的幹辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根據兔肉多少進行調整鍋內熱油，比平時炒菜的油多一點，不用太多，油...
川味臘肉家庭自制法
寶貝同學家買了十幾斤豬肉一下子吃不完，乾脆做幾塊臘肉現在城裏到處都不準薰臘肉但是，沒薰過的臘肉是沒有靈魂的😀於是，網上到處找家庭版燻肉的方法發現大多可以歸結爲兩種：第一，烤箱僅用下火加熱熏製原料，思想上覺得挺靠譜...
家庭版自制滷水豆腐
話說一物降一物，除了男女戀愛，那便是滷水點豆腐。用料滷水克水克黃豆克辣椒若干鹹菜若干芹菜丁少許醬油若干醋若干香油少許家庭版自制滷水豆腐的做法1、泡豆，像打豆漿一樣泡半晌即可。2、用機器打碎，過濾，在鍋裏煮開。3、...
家庭自制四川牛油火鍋底料
其實這是【自貢毛肚火鍋】底料的做法。爲什麼我沒在標題上面註明，一是因爲怕外地小朋友看不懂毛肚，二是因爲正宗的四川火鍋本身就叫毛肚火鍋。總說火鍋起源於重慶，那重慶的火鍋又是怎麼興起的呢？北宋慶曆年間，自貢鹽工漢子...
自制滷味（家庭版）
你們喜歡吃什麼就加什麼滷用料滷料包2包（小）八角適量花椒適量桂皮適量辣椒適量茴香適量香葉適量生薑大蒜適量蔥適量自制滷味（家庭版）的做法把買回來的豬腳雞爪子豬頭肉洗乾淨焯水後塗抹上老抽塗抹均勻鍋里加入水放入買的...
【蛋奶素】家庭自制滷蛋
用料鹽10克10只大料三個香葉四五片桂皮一大塊冰糖5克可樂少許生抽，老抽適量啤酒1罐【蛋奶素】家庭自制滷蛋的做法煮熟的雞蛋去皮加啤酒，生抽，老抽，桂皮，八角，桂皮，香葉，冰糖，可樂大火煮沸，小火燉30分鐘湯汁收到粘稠，雞蛋外觀上色...
四川滷味，獨家祕製
滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類滷味；川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷爲主。我爲大家介紹的是我們家幾代相傳祕製...
家庭自制滷菜
用料花椒20粒八角5個香葉6片小米辣3個藕一節香菜2根蔥2根蒜末3瓣生抽3勺花椒油1勺芝麻油適量辣椒油2勺鹽50克雞精1勺陳醋1勺老抽1勺桂皮2片家庭自制滷菜的做法先用香料放水裏煮熬成滷水要記得放香料之前放鹽跟冰糖開...
綿綿吃啊：媽媽自制正宗四川泡菜（家庭版）
這是媽媽泡的泡菜，問過她配方，特意寫下來。第一次做的泡菜不會很好吃的，要多次反覆好幾次之後，味道纔會愈來愈濃烈～用料花椒2粒八角2個（小）鹽適量仔姜任意蘿蔔任意豇豆任意紅辣椒任意開水看容器大小冰糖2顆（小）綿綿吃啊：媽媽自...
超詳細‼️的-家庭🔥自制滷味
天天看到門口賣滷菜的生意老好了，加上老公有時候晚上喝點酒，所以自己在家滷一鍋滷了幾次，老公說不錯，所以留個方子方子中的豆瓣醬，我用的是六月香豆瓣醬，90天足發酵，不添加黃原膠和人工色素，優選東北非轉基因大豆和山東冬小麥...
家庭自制豆腐乾（滷水版）
豆腐乾比鮮豆腐好存放，夏季已至，黃豆不能再存放了，爲了加快消化黃豆速度，現在開始做些幹豆腐存放冰箱。用料幹黃豆500克純淨水3000克滷水少量家庭自制豆腐乾（滷水版）的做法幹黃豆淘洗乾淨，加水浸泡八小時以上。泡發好的溼黃...
家庭自制肘子/肉夾饃/滷味
👩🏼🍳家庭自制零失敗酥爛肘子，這幾天b站刷到吃肘子的視頻，嫩嫩的肉😌酥爛的皮微微的濃厚粘稠的醬汁，再放進去幾個蛋🥚煎店豆腐放進去，又得到了一盤美味滷味。順手做了個肉夾饃🥙比單獨吃更好吃❗️肘子肉加湯🥄剁爛，加上...
色正味香家庭必備的川菜靈魂調料—自制紅油辣椒
紅油辣椒是川菜涼菜與湯麪小吃等的一味靈魂調料。如果紅油不好，川菜的味道與賣相都會大打折扣。以前做川菜，我還是經常買紅油用的，但是也知道里面加了不少的味精和其它的添加劑，但是自己做，顏色上總差了一點點。簡易的做法...
家庭滷味
用料鴿子1只家庭滷味的做法食材主要是肉類內臟家禽爲宜鴿子等食材泡去血水後洗淨焯水待用先炒個料油蔥薑蒜洋蔥中小火煸草油稍微多點最後要的是萃取了香味的油調滷汁蔥薑蒜幹辣椒花椒蠔油生抽老抽鹽糖香料組合胡椒粉...
川味滷菜
成都好人家老滷水，加熱煮開即可，自己滷的，乾淨又衛生……用料好人家老滷水250g雞爪500g牛肉500g雞蛋6個川味滷菜的做法將需要滷的肉類先用水煮開5-10分鐘，牛肉多煮幾分鐘，確保所有血水去掉，加入少量料酒與薑片。雞蛋撈出後...
自制家庭版川味火鍋
家裏老大想吃火鍋了，爲減少外出聚集，就自己做吧！我是有做美食天賦的（唐先生說的）哈哈哈^_^用料蠔油1勺幹辣椒5個姜5片蒜6瓣花椒10粒冰糖5粒蔥6根火鍋底料1包泡辣椒3根泡姜2塊自制家庭版川味火鍋的做法準備調料，洗淨切好熱鍋...
家庭自制滷味汁
沒人不愛滷味吧？一缸神祕的滷汁，白白的肉肉進去，美美的滷味出來。多少滷水老店的老滷甚至是傳家之寶，分家也得分滷。奉上一份滷水汁配方，雞爪、豬手、豆乾，都請到碗裏來，追劇、看球必備，你也可以養一份自己獨門的老滷。用料八...
家庭自制炸串（川味）
沒有什麼背後的故事，算是一枚吃貨的表白😁😁用料辣椒粉2勺六婆辣椒麪1包孜然粉3勺十三香2勺白芝麻2勺蒜泥3勺生抽1勺耗油1勺蒜蓉辣醬1勺鹽適量自己喜歡的各種肉、菜家庭自制炸串（川味）的做法將自己喜歡的各種菜清洗乾淨，...
家庭自制美味海鮮蔬菜粥
用料大米1杯蝦仁100克鮑魚適量雞蛋2個香菜150克家庭自制美味海鮮蔬菜粥的做法蝦仁去蝦線切丁，鮑魚用加了料酒的沸水煮一下，洗淨香菜切碎，雞蛋攪勻，加入適量鹽。將蝦仁鮑魚直接放入米粥中，煮1小時，出鍋前10分鐘加入雞蛋和香...