老壇白辣椒炒肉
用料白辣椒若干豬肉400克大蒜葉2根食用鹽半勺雞精少量生抽少量老壇白辣椒炒肉的做法熱鍋後(也可以放少量油，我沒有放)把切片的肥肉榨出油來，油多的話要盛出來些，不然吃起來會很油膩。肥肉稍微榨出油後(注意別榨太乾)，放入...
炒白辣椒
炒白辣椒用料辣椒炒白辣椒的做法將新鮮的青辣椒洗淨曬乾曬到白色放入罈子裏面封存兩週後取出幹炒...
老壇酸菜炒牛肉
過年回老家，鄰居叔叔又給了我們幾顆自己做酸菜，酸味純正，沒有防腐劑。酸菜用葷油炒好吃，所以這道菜其實需要五花肉和牛肉。用料酸菜200克牛肉150克五花肉100克鹽適量味精適量生抽適量老壇酸菜炒牛肉的做法做菜前，先用生抽...
辣白菜之以假亂真老壇酸菜面
上次按着小白的方子做了辣白菜，爲什麼要選在這個梅雨天氣做呢，因爲上海真的溼氣特別重，讓人不想吃沒有味道的東西，於是在家鼓搗着做了點辣白菜。於是這個辣白菜就成爲了女豬腳。哈哈。這是我吃完纔想起來拍照啊。實在太好...
辣罈子肉
廣州冬天了，想起在郴州讀書的時候，同學從家裏帶來的又鹹又辣的辣椒麪裹着的五花肉*罈子肉*，也嘗試網上買過，並不和自己口味。自己嘗試製作，味道有7成相似，沒有那麼鹹，也沒有那麼辣。用料上好土豬肉五花350克辣妹子辣醬80克茶...
辣炒老壇酸菜豬肉（可以做成面）
偶然一次吃剩的酸菜炒豬肉拿去煮麪，煮餃子，發現新大陸，太好吃了~~用料酸菜200克豬肉100克小米辣適量蒜頭適量生薑少許辣炒老壇酸菜豬肉（可以做成面）的做法酸菜切絲豬肉切薄片用生粉，食用油醃製一下準備配料酸菜不下油，先下鍋...
老壇泡椒魚
自然發酵的老壇泡椒的酸爽脆辣是模仿不來的，用來做泡椒魚味獨具風味！用料鯉魚800g老壇泡椒5～6個蠔油三勺大蒜子4粒姜一小塊蔥4～5根料酒，生粉適量雞蛋一個老壇泡椒魚的做法鯉魚去鱗筋劃斜刀用料酒雞蛋清鹽生粉入味約半小時...
老壇酸菜肉末炒小竹筍
地道老家湖南平江家鄉菜～～記憶中小時候喜歡拿它拌飯吃😄用料野生小竹筍200克左右肉末（五花肉）100克老壇酸菜（剁碎）100克油、鹽、雞精適量蒜子（切碎）2瓣老壇酸菜肉末炒小竹筍的做法新鮮竹筍的話先燒開水焯水3-4分鐘左右撈起過...
啤酒泡辣椒，罈子酸辣椒， 炒肉炒雞雜都好吃！
在我們湖南，有這樣一道特產，用啤酒泡辣椒放罈子裏封存，出壇辣椒口感酸辣又脆，很適合炒肉炒雞雜。辣椒是我從菜園裏現摘下來的，吃不完就可以做成各種曬辣椒，上次做了白辣椒，這次做個酸辣椒，口感很不錯。用料辣椒2斤鹽80克啤酒1...
酸辣雞丁『萬能百搭小菜』老壇酸菜辣炒雞胸
出門不方便，饞酸菜饞的緊，讓果果給帶一包酸菜回來～！於是一個盼望東北酸菜的媳婦，獲得了一包老！壇！酸！菜！他看我神情不對，問我是不是買錯了～我說，沒有，你就是少買了一條魚……哈哈，這包酸菜，我苦惱了很久～想着是不是可以效仿雪菜黑魚，做...
正宗老壇辣白菜
下面是全部配料很正宗，白菜燉豆腐🉐️配，大醬湯🉐️配，烤肉的配，炒飯🉐️配，總之喜歡吃韓國料理的，辣白菜必備！用料白菜1顆蘋果1個蘿蔔根蒜瓣蝦醬勺鹽克辣椒粉勺糯米粉克魚露勺韭菜克糖克梨個正宗老壇辣白菜的做法哈哈首先咱的種上...
湖南罈子辣椒炒肥腸
湖南人的下飯菜。用料肥腸750克酸辣椒12個生薑3片大蒜4瓣生抽1勺鹽適量料酒適量勺湖南罈子辣椒炒肥腸的做法肥腸放麪粉和鹽反覆搓揉，然後再給肥腸翻個面，繼續反覆搓揉，撕掉裏面多餘的油脂。肥油用不用撕太乾淨。然後反覆...
剁椒罈子肉
你們知道爲什麼叫罈子肉嗎？以前每到辣椒收穫的季節，都會將紅辣椒剁碎醃製放入壇中，然後選取優質的五花肉，經過烹飪與剁椒結合裝入罈子中，然後密封儲存七日之後就可以取出食用，所以稱之爲罈子肉小的時候媽媽經常做，每一次只要...
白辣椒炒肉
作爲一個湖南人，這是我自己最喜歡吃的菜之一。白辣椒，湖南也叫它爲習辣椒用料豬肉白辣椒大蒜子二瓣鹽白辣椒炒肉的做法豬肉買肥搭瘦的，必須有肥肉這個菜才香。肥瘦分開切片，白辣椒洗淨切碎，二瓣大蒜切碎放白辣椒一起。鍋燒...
香辣老壇泡菜（香辣下飯）
下飯的香辣小鹹菜，跟粥也很配哦～用料老壇泡酸菜500克幹辣椒適量大蔥適量紅糖塊半塊植物油適量香辣老壇泡菜（香辣下飯）的做法某寶上買得老壇泡菜用清水洗淨，浸泡十幾二十分鐘，拿一點兒嘗一下鹹淡，太鹹就換水多泡一會兒。泡好...
壇辣椒雞蛋
以前在家裏，走親戚坐車回來，有的時候沒趕上飯點。我又是個每頓要有葷菜和雞蛋才能吃下飯的人。所以老媽就經常做這個給我吃，在外工作有的時候就會有點想吃。很簡單的做法。用料雞蛋2，3個鹽適量克壇辣椒3勺左右生抽1勺壇辣...
湖南特產——自制老壇醬辣椒（酸辣雞胗原材料）
湖南有一道菜叫做“酸辣雞胗”，是餐桌上的下飯神器~~這道菜要用老壇醬辣椒炒，醬辣椒的製作方法，我在網上找了很多：有的方子做出來的醬辣椒不夠脆，軟趴趴……有的方子做出來的醬辣椒容易變質，不能久存……有的方子做出來的醬...
老壇泡菜
家用商用四川老壇泡菜用料水3000克鹽300克白酒（防腐、防白花）70克獨蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克乾花椒（提味）10克香葉1克八角4克桂皮4克青紅辣椒適量老薑（或嫩姜）適量小米椒適量大頭菜適量蔥頭適量蒜薹適量紅蘿蔔適量嫩豇豆適...
白辣椒炒肉（加剁椒魚頭用酸辣椒）
哈哈😄無辣不歡白辣椒就是用青椒焯水，曬乾等等製作的白色的辣椒，😄比辣椒炒肉又是別有一番風味用料白辣椒若干個瘦肉或者前腿肉300克大蒜葉3根剁椒魚頭用的酸辣椒白辣椒炒肉（加剁椒魚頭用酸辣椒）的做法白辣椒切成小段新鮮...
老壇酸菜牛肉麪炒飯
最近紅透網絡的方便麪炒飯來了，用料簡單，味道驚人，真的是yyds，趕緊做起來用料米飯1盤老壇酸菜方便麪1包雞蛋2個蔥花少許醬油1勺色拉油適量老壇酸菜牛肉麪炒飯的做法準備好材料把方便麪掰碎把酸菜包開啟切碎方便麪煮熟加入...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
罈子椒肉炒肉
在彭廚吃過，絕對好對胃口，比農家小炒肉更夠味，就在家自己試着做了一下。其實是廚房小白，但是做美食使我開心，吃美食讓我爽。哈哈，寫下第一道菜譜。用料帶皮五花肉瘦肉生抽老抽耗油雞精胡椒剁椒罈子椒肉炒肉的做法忘了拍圖。...
老壇辣椒肉炒肉，超級下飯！
今年夏天，我們家菜園子辣椒長勢良好，醃了很多辣椒。每天吃辣椒炒肉也吃膩了，不如做個特別一點的湘菜，老壇辣椒肉炒肉。這真的是吃辣界的天花板了，兩種辣椒混合在一起，辣上加辣，超級下飯！用料前腿肉1斤生抽2瓶蓋湘野紅姐原燒汁...
老壇酸菜牛肉不辣版
用料牛肉（上腦）1000克蒜瓣花椒粒料酒勺八角個陳皮少許白芪三片桂皮一小瓣八角兩顆香葉4片草果2個料酒2勺生抽半勺蔥蒜適量老壇酸菜牛肉不辣版的做法牛肉斬成500g一塊，冷水下鍋水沸騰後撇去浮沫，煮至5分熟撈出，改成3*3cm小...
老壇酸菜炒牛肉（酸辣可口&下飯）
酸辣土豆絲，酸辣包菜，酸辣魚，酸辣牛肉……提起又酸又辣的菜，就不自覺的吞口水，吃貨本尊駕到……用料牛肉隨意酸菜隨意鹽適量生抽1勺大蒜末末一丟丟生薑末末一丟丟紅椒1個老壇酸菜炒牛肉（酸辣可口&下飯）的做法把淘米水+鹽...