川味魚雜
用料主料魚肚半斤魚籽2大塊魔芋1包配料豆豉醬1大勺青菜適量醬油1大勺料酒1大勺豆瓣醬1大勺藤椒適量姜幾片蒜5瓣鹽1小勺川味魚雜的做法魚雜準備好，蔬菜清洗乾淨。切好蔥薑蒜及辣椒、香菜。鍋中熱油，倒入豆豉醬、蔥薑蒜及...
川味魚丁
醇香味後，口感酥香。關注公衆號：美食特色食譜檢視詳細做法用料草魚肉500克雞蛋1個芽菜150克幹辣椒20個花椒粒香辣醬1勺耗油20克鹽15克味精5克料酒1勺生抽1勺澱粉3勺蔥姜20克川味魚丁的做法魚肉切丁碼味掛糊（蛋黃糊）炸制外...
川味雜醬
川味雜醬是我們家一年四季冰箱裏常備肉醬，沒有之一，味道鮮香，拌麪🍜爽口美味，老少皆宜，今天分享出來讓更多的人來享受這一美味。用料豬肉500克甜麪醬一包薑末20克鹽5克十三香30克花椒粉30克白胡椒粉15克雞精少許（不放也行）川...
川味紅燒魚
由於本姑娘是一吃貨，各種口味的只要能吃的都能下肚，這道菜是我總結出來了！再加上一罐冰凍啤酒，哇塞，巴適了！用料魚1條姜5片大蔥1根香菜1根蒜8瓣老抽1勺高濃度白酒2勺花椒一小把生抽3勺白糖1勺鵑城牌紅油豆瓣醬2大勺幹辣椒若...
川味蒸魚
作爲一個廚房經常翻車，屢敗屢戰的小強，今天終於征服了魚擺擺(以前做魚要麼腥，要麼不熟，要麼就老了)，必須記錄一下！！！我的魚頭和魚尾都貢獻給我家小貓咪啦用料大蔥一根生薑一個蒜5-10瓣酸蘿蔔一個(四川的泡蘿蔔)青椒6個小米辣3...
川味紅燒魚
雖然賣相不大好，味道還是能在夏天提提胃口的。用料魚1條姜3片香菜3根蒜3-5瓣鹽適量老抽1勺料酒1勺蔥隨意豆瓣醬1-2勺香水魚調料1-2勺炸粉適量胡椒粉適量大蔥一節川味紅燒魚的做法因爲鍋比較小，盤子也不大，爲了圖方便我把...
川味香辣魚
特爲瑤哥製作菜譜用料蒜瓣5瓣料酒1勺姜4片白糖2克生抽2勺鹽少許小米辣根據個人口味，酌情添加蔥花少許芹菜3顆香菜1根郫縣豆瓣醬2勺花椒少許川味香辣魚的做法魚洗淨，魚刺相反方向改刀，腹部內黑膜去除乾淨，用少許鹽、1勺料...
川味雜醬麪
微博上跟川菜大師唐大爺學的。挑剔的老公都說好吃。用料肉末約1個拳頭大鹼面2人份蔥1根姜3片甜麪醬1.5湯勺蒜2瓣芝麻醬2小勺川味雜醬麪的做法事先說明，以上分量都是2人份一共需要的量。一小勺就是小鐵勺，一湯勺就是喝湯...
川味豆花魚
最近沒有食慾，也沒有時間正好收到了豪吉的麻辣汁馬上動手做個下飯菜某人表示不吃辣啦不愛豆腐更不喜歡吃魚可是最後差點把湯都喝完了✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡用料草魚半條內酯豆腐1盒料酒2勺姜4片蔥20克蒜3-4粒豪吉麻辣川香...
川味燒坨魚
用料草魚1條澱粉適量雞蛋1個姜，蒜，泡椒，大蔥，洋蔥適量豆瓣醬，花椒，十三香，糖，醋，生抽，鹽，雞精，料酒適量嫩姜，香菜適量川味燒坨魚的做法魚不用片的方法，剁成一坨一坨那種。買回家先沖洗一下血水，再放適量的鹽，大蔥葉，料酒揉搓一分鐘，再用...
川味水煮魚
冬天到了，來盤爽爽的水煮魚！用料草魚1條黃豆芽兩把青瓜半根娃娃菜數片調味：豆瓣醬適量水煮魚料適量(糧油店或超市有賣，類似火鍋料)蒜蓉一把食用油適量味精，白砂糖，鹽，雞粉，大骨高湯粉(沒有可不用)，生抽，蠔油，老抽生粉，鹽蒜蓉，蔥段，...
川味雜腸子
小時候在老家很愛吃的一個菜，雜腸子蒸土豆，現在做的人太少了，但是很懷念那個味道。於是就請教長輩學習了一下，按照記錄的方法嘗試做了一次，味道很還原。希望每一個懷念家鄉味道的人都能找回久違的記憶。也歡迎大家補充修正...
川味烤魚
用料鉗魚一條（大約兩斤）豆瓣兩勺雞精兩勺鹽、醬油、白胡椒、料酒、孜然粉適量幹辣椒、乾花椒、油適量泡椒兩個姜、蒜沫適量素菜、洋蔥隨意蔥、香菜、霍香少許花生碎少許川味烤魚的做法泡椒、姜、蒜切成沫洋蔥切塊蔥、香...
川味魚
佐料可根據自己口味增加減少~做出自己喜歡的味道纔是硬道理~用料白鰱1條約2斤嫩姜、老薑、花椒、蒜適量白糖，醋，豆瓣，料酒適量小米椒少許小青椒少許芹菜50g香菜50g大蔥3根豆芽150g泡椒酸菜適量川味魚的做法把各種配料切...
川味片片魚
片片魚是四川地區好有名的一道菜，以前在外地讀大學，吃不慣外地味道，過一兩週用要去川菜館開開味。哈哈哈😄沒辦法，作爲四川人真的好愛麻辣。所以，今天奉上我最愛的片片魚做法。這個做法和其他片片魚做法有點區別，但是相信我...
川味雞雜
用料雞雜（雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）青椒圈青蒜碎幹辣椒段花椒蒜片薑片蔥花鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋川味雞雜的做法將雞雜適當處理，雞心對切，雞胗打梳子花刀後橫切成片，雞肝切片，雞腸切段，飛水後待用炒鍋上火，放底油，燒熱後...
川味火鍋魚
記錄幺舅媽的味道。用料魚每人1斤火鍋底料大半包郫縣豆瓣適量姜一個幹辣椒少量八角2個花椒一把料酒一勺鹽適量野山椒川味火鍋魚的做法3斤黃辣丁、仔鮎，三角峯都可以，刺少肉嫩。四個人吃的量。鹽泡椒水料酒生薑蒜白胡椒...
川味黃燜魚
魚可用鰱魚、鮎魚用料鰱魚一條大蔥3根芹菜3根泡椒泡姜蒜幹辣椒麪蒜料酒醋味精鹽川味黃燜魚的做法把鰱魚洗淨，切塊。用少許料酒、鹽碼味。準備佐料：大蔥、芹菜切段備用。泡椒泡姜切段、蒜切塊。熱鍋冷油，油四成熱時放入一...
川味鱸魚
用料鱸魚鹽料酒油姜蒜肥豬肉叮朝天椒魚火鍋底料川味鱸魚的做法一、鱸魚一條，治淨後在兩面各輕剞5刀，抹鹽、料酒（沒有料酒，白酒也成），醃製20分鐘二、油要燒熱，8成熱的時候將魚順着鍋邊滑入，煎魚不一定要油很多，可以用手端起鍋慢...
川味帶魚
用料帶魚3條蔥1根姜1塊蒜5瓣花椒30粒八角7-8個幹辣椒3個郫縣豆瓣醬2勺（鋼勺）料酒1勺（火鍋湯勺）生抽1勺（火鍋湯勺）醋1.5勺（火鍋湯勺）鹽1勺（調料勺）白糖2勺（調料勺）小紅米椒5-6個小蔥1根香菜1根植物油75克川味帶魚的做法把帶魚清洗...
川味酸菜魚
正宗的酸酸辣辣🐟，吃完後需要多喝水降降火hahah用料油500+克姜6片酸菜2袋蒜2個花椒若干粒泡椒1瓶幹辣椒4-5個鹽&雞精&胡椒適量料酒1勺寬粉看喜好藕片1節金針菇1大把魚三斤多的花鰱川味酸菜魚的做法將魚片洗淨，...
川味燒魚
用料大蔥兩根幹辣椒6顆料酒兩勺姜一小塊花椒若干粒豆瓣醬一勺生抽一勺鹽少許芹菜一根雞蛋蛋白一顆四川泡椒若干廣味香腸（或者白糖）一根川味燒魚的做法各種備料合集魚切小丁，吸乾水++鹽、味精、白胡椒、料酒、五香粉，碼味...
川味豆瓣魚
自從看了《舌尖2》關於川菜的那一集，就對家常川菜種了草。雖說川菜館子遍佈全球，菜色都比家庭版的漂亮，可我依然執念於家常做法，總覺得家常做法纔有溫暖的煙火氣。去年冬天跟四川的朋友學着做了一罈泡菜還算成功，現如今也...
川味燒鹹魚
用料杭椒2個大蒜3瓣料酒2勺小米椒3個耗油1勺老抽1勺白糖1勺蒜梗1根川味燒鹹魚的做法鹹魚切塊用水泡一小時，清洗乾淨，控幹水分配料如圖鍋裏放油放入鹹魚煎至四面微微發黃，盛出鍋裏放油，放幹辣椒，蒜，耗油，老抽，適量水，適量白糖放...
川味回鍋魚
小時候的味道用料魚1條姜3片澱粉6勺料酒1勺白糖2克生抽1勺鹽1克雞蛋1川味回鍋魚的做法本人比較懶所以用的烏魚（沒刺），草魚鯉魚都可，魚切片。用料酒，白胡椒，生抽，少許白糖醃製10-15分鐘。打一雞蛋到一單獨碗裏打均勻，在拿一空...