傳統麻婆豆腐
麻婆豆腐的傳統做法～用的是炸透的牛肉，味道辣的透徹用料豆腐400克牛肉50克蒜苗（可選）1根豆瓣醬1勺豆豉1勺辣椒麪1勺傳統麻婆豆腐的做法準備牛肉50克切末豆腐400克切塊焯水去豆腥味鍋中寬油，油熱下牛肉末，放半勺鹽，半勺料酒。...
近百年家傳菜譜:正宗麻婆豆腐
家裏藏着一本很古老的菜譜，這本菜譜最初從哪兒來的並不是很清楚，從外公手裏到我媽手裏再到我手裏，據我媽說外公是從他的父親也就是我太祖的廚子那裏拿的（這個沒法考證，因爲外公他老人家已仙逝多年）。不過實實在在是本近百年...
餓狼傳說 粵式麻婆豆腐
今天和客戶洽談忙到午飯來不及吃，胃從下午三點開始發出悲鳴，下班後買了塊豆腐，回家做一個終極下飯菜，今天的麻婆豆腐屬於個人改良版，味道偏廣式口味，偏鹹香（本人吃不得太辣emmm）,辣黨正宗黨不喜勿噴用料老豆腐350克蒜2瓣芹菜3...
最麻婆豆腐的麻婆豆腐
根據最傳統的菜譜製作的麻婆豆腐，麻辣香酥，滑嫩誘人，讓你呼嚕嚕吃個夠，喜歡的親可以加“良品味鋪”微信公衆號，瞭解更多美食內容哦。用料嫩豆腐1塊牛裏脊100克郫縣豆瓣醬2瓷勺老抽半瓷勺大蒜5瓣香蔥1束花椒1撮辣椒片1撮白...
四川傳統名菜之—麻婆豆腐
麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。用料豆腐1塊豆瓣醬1勺澱粉1勺鹽適量姜適量蒜3瓣蔥適量花椒粉適量四川傳統名菜之—麻婆豆腐的做法姜蒜切末蔥切細澱粉醬油花椒粉小半碗水調製勾芡豆腐切成小塊，在...
麻婆豆腐腐
用料肉末250克豆腐1塊豆瓣醬1勺小蔥1根澱粉適量糖適量鹽適量胡椒粉適量花椒粉適量辣椒粉適量麻婆豆腐腐的做法豆腐切成小塊備用。熱鍋燒油，小火下肉末，煸炒到微焦出油，盛出備用。鍋剩底油，小火下豆瓣醬，煸炒出紅油，加一碗清...
傳統的麻婆豆腐加入海鮮，絕對美味極了！
豆腐是老百姓餐桌的家常菜，我家對豆製品類也是情有獨鍾，豆腐的做法很多，怎麼做都喜歡，尤其是麻婆豆腐，做的最多。配上魷魚的海鮮味，這豆腐就更鮮美了。怎麼都吃都吃不夠！用料豆腐一塊魷魚一塊蝦5個香菇2朵洋蔥1/4胡蘿蔔1塊小...
傳統老婆餅
記錄，12個份量。12個量的話皮會有點厚，適合新手，如果喜歡薄皮的皮部分分成24份，或皮的料減半。用料油皮中筋麪粉126克豬油25克(大熱天減5克)砂糖10克水62克油酥低筋麪粉100克豬油50克(大熱天減5克)餡料冬瓜250克(去皮後)...
傳統老豆腐
用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊蔥段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開（最好是大...
麻婆豆腐~營養美味健康~麻婆豆腐
豆腐主要含有人體所需的必需氨基酸,其生物學價值可於與肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白……用料豆腐1塊肉末少許郫縣...
麻婆豆腐 傳統制作 麻辣鮮香
麻婆這道菜是川菜中家喻戶曉的一道美食，口味特點麻辣鮮香，今天分享的麻婆豆腐的烹飪技巧是在成都跟川菜名師學的傳統手藝，希望對大家的廚藝進步有所幫助如果有不懂的地方可以加我的微信號dengqi716今日頭條號：匠心本味新...
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道經典的傳統川菜，很多人都愛吃，卻做不出飯店的味道，那是因爲你漏掉了關鍵的幾個步驟，今天十天美食就教你在家做出比飯店還好吃的麻婆豆腐用料豆腐1塊牛肉小塊蒜苗1根鹽少許豆瓣醬2勺豆豉一勺辣椒麪一勺味精...
傳統黴豆腐
用料豆腐2板鹽少許酒糟或者白酒少許紅曲少許辣椒少許傳統黴豆腐的做法冬天是做豆腐乳的好時節！！首先，是選豆腐，自己做也行，街上買的也行～自己做就是很繁瑣～但口感灰常棒！！我們家一般都是自己做～切成小方塊。拿去曬，曬到如圖這個...
傳統魚腐
這是一道經典的廣東家常菜，小時候冬天每次吃喜酒都會有兆菜炆魚腐，過年很多家庭都會買上幾斤以備不時之需，一直想復刻這道菜品，幾年前翻了車後就放下了，直到去年底魚檔老闆把配方給我，一次成功，但是吃起來總感覺差了點東西，後...
傳統豆腐花
用料黃豆300克石膏粉5克地瓜粉40克水3000毫升傳統豆腐花的做法將黃豆用清水洗淨，洗去沙土灰塵再淨泡8小時左右，撈出將黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關，打成漿取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆漿，袋口收緊，擠出無雜質...
麻婆·豆腐
麻婆豆腐可以簡單也可以複雜只要是自己喜歡的味道就可以了我覺得我這個就比較簡單了！用料豬肉（切片）若干蔥花姜料酒1勺醬油半勺鹽糖適量郫縣豆瓣醬2勺蠔油適量麻椒（或花椒）15粒麻婆·豆腐的做法把豆腐切塊，完了用熱水過一下...
婆婆親傳【滷水豆腐皮】
萬能百搭豆腐皮！可以炒菜，夾饃，排骨湯餛燉！直接吃也賊香！根本停不下來！😋😋用料豆腐皮雞蛋八角，香葉，桂皮，花椒蔥薑蒜老抽生抽料酒蠔油冰糖鹽婆婆親傳【滷水豆腐皮】的做法涼鍋熱油放3～4顆冰糖小火炒色，待冰糖溶化後放入豆腐乾翻...
傳統豆腐乳（黴豆腐）
故事太多，隨着父親去世，現在我做出的味道只得一半，可能城裏豆腐不太好的原因。用料豆腐10斤辣椒粉10勺（普通白瓷匙羹）高度白酒100克鹽360克十三香適量味精適量傳統豆腐乳（黴豆腐）的做法買老豆腐，就是最硬的，如果不知道哪個硬，就...
麻婆豆腐
僅爲個人記錄用料嫩豆腐1盒麻婆豆腐醬半包水澱粉適量麻婆豆腐的做法蔥薑蒜爆鍋加半包麻婆豆腐醬，煸炒加豆腐，加熱水5分鐘後勾芡...
傳統風味家常麻婆豆腐
用料普通豆腐一塊肉餡200克蔥白兩根姜一小塊蒜兩瓣郫縣豆瓣醬一勺生抽適量老抽適量鹽適量糖適量花椒粉適量蔥綠一根花雕料酒適量澱粉一勺辣椒麪一勺傳統風味家常麻婆豆腐的做法郫縣豆瓣醬剁細備用。姜切末、蒜切末、...
*麻婆豆腐
味道不錯，下飯。用料豆腐1塊豬肉或牛肉1小塊郫縣豆瓣醬，花椒粉，生抽，耗油，老抽，糖，酒。蒜頭，蔥*麻婆豆腐的做法1.熱油，把肉碎炒熟，放蒜蓉翻炒，下豆瓣醬一勺炒香。再下料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，糖半勺，老抽少許，水小半碗煮開。2.放...
婆婆的德國傳統火雞
這道菜是典型德國的傳統菜，一般是在聖誕節那天全家人一起吃。做法兼具蒸和烤的特色，有焦香的表皮，內裏又不會太乾，再加上大量鮮香的湯汁，吃時把雞胸拿刀叉分成小塊浸入少量湯汁裏，非常入味，香的念念難忘。煮土豆、配菜或沙拉...
貳哥私房菜｜零基礎學會傳統川菜 麻婆豆腐
四川話說“媳婦兒要娶胖的，豆腐要吃燙的”豆腐要吃燙的，媳婦要娶胖的，沒有胖媳婦，吃點燙豆腐總可以嘛。”牛肉豆瓣🌶️打底，勾兩次芡，一薄一濃，起鍋一把蒜苗，再撒點花椒麪，傳統地道的「麻婆豆腐」你說吃幾碗飯巴適！🍚用料豆腐800g...
【麻婆豆腐】
花椒在鍋裏炸開的香氣，雪白的豆腐被紅油包裹着，含進嘴裏再燙口地吞下去，從頭到腳渾身舒暢，雖然嘴麻，卻也不願意停下一秒，一口豆腐一口飯地吃，一下子就滿足了。用料菜籽油適量絹豆腐1盒牛肉末75g高湯適量蔥姜適量豆豉15g豆瓣...
素麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜，因爲我吃素，所以不放肉了，蔥蒜也沒放，香菇代替肉。這樣吃非常的舒服哦，因爲沒有五辛！用料豆腐1塊香菇1朵香菜1根豆瓣醬適量生抽醬油適量蘑菇精（味精）適量水澱粉適量素麻婆豆腐的做法首先我們準備豆腐，香菇，...