Q彈東北牛肉丸，媲美潮汕人手藝哦！
不放一滴油，健康又美味。炸着吃，煮麪吃，做麻辣香鍋吃，涮火鍋吃，怎麼吃，怎麼香。動手做吧，多做點，凍起來😃可以吃好久，真的很簡單，很好吃哦。家裏的牛肉餡很多，就準備500克，我只有300克，就跟我一起小試牛刀吧～用料牛肉餡300克鹽5克生...
Q彈牛肉丸（小美）
說下自己的感受牛肉要好，用了後腿肉，筋膜儘可能儘可能儘可能要少切小塊打，與小美常規打凍肉不一樣，這次牛肉丸不用凍打細膩、挑出筋膜（這一步如果你不做，後果自負）嫌麻煩不要怪別人方子不好加鹽、蠔油，分次分次分次加水！！！這一步...
Q彈瘦肉丸
喜歡福鼎肉片，自己動手健康更美味！用料豬肉500克胡椒粉少量澱粉300克鹽10克雞精10克小蘇打3克水180克糖10克生薑適量Q彈瘦肉丸的做法後腿肉選精肉去筋去肥切成塊懶得用料理機，直接剁，加入生薑一起剁😄去了筋和肥肉後的豬...
東北Q彈皮凍
我是黑龍江人，皮凍是家家過年必有的菜，沾上蒜泥，非常好吃，吃了妹夫文才的，感覺很好吃，春節三十，老鄉加同事小赫爸爸把我家大約三斤笨豬肉的皮凍熬完，第二天來客人，都說好吃，我也覺得是最好吃的皮凍，於是要來流程，放在這裏儲存，有時...
Q彈牛肉丸（廚師機）
冬天是個吃火鍋的季節。丸子君真是好搭檔。重新上了廚師機版的牛肉丸。但願更直觀一點。牛腿肉，我是在肉攤叫人絞過一遍了，回家用料理機再打一遍，550克的肉末我分兩次打，每次都打到抱團。再移到廚師機，用A字漿打。先放泡打...
Q彈雞肉丸
雞胸肉丸也有春天✌️✌️根據自己口味放調料即可，主要分享方法減肥的朋友們如果吃膩了水煮雞胸肉和煎雞胸肉可以試試這個😊好吃不胖麻凍的狀態就是肉沒有凍硬，能切的動的狀態就是麻凍😊能明白吧⚠️在做之前請仔細的看看需要...
Q彈肉丸
來源抖音火山的yin335566.記錄爲了更好的做，侵刪用料豬後腿肉/最好瘦肉1斤Q彈肉丸的做法肉切片或小塊。小蔥和姜拍碎，加少許料酒，100g清水，把蔥姜抓碎混成蔥姜料酒水，把蔥姜水過濾出來。切好的碎肉放進料理機，加50克冰塊，姜...
省力快手又Q彈的肉丸（豬肉丸牛肉丸魚丸）
只有我覺得做肉丸要Q彈真的太累了嗎？超級累而且有時候還不一定成功！麒麟臂都快練出來了用料豬瘦肉（魚肉牛肉雞肉）350小蘇打（敲黑板）5克水70克澱粉20g鹽適量糖適量醬油適量薑末適量蒜末適量白胡椒粉1/2tsp紅曲粉（甜紅椒粉）4克...
牛肉丸（Q彈）
用料牛肉500克料酒或者魚露5g或者15g鹽7克糖5克蒜兩粒黑胡椒1.5g澱粉15g冰水50克牛肉丸（Q彈）的做法水和所有調味料混合均勻肉切小片放冰箱冷凍微微發硬，放入絞肉機，肉攪碎之後放入水和調味料（分三次）充分絞打細膩鍋裏水燒熱...
『生酮』Q彈牛筋丸（肉丸萬能公式）
#原創不易轉載請註明出處#潮汕火鍋頭牌，涮鍋必備的手錘牛筋丸，按方子操作🉑️90%還原Q彈筋道的口感。揉搓成丸後可煮/蒸/炸，whateveryoulike！「萬能公式」一切肉類皆可成丸。可將原方肉品換成替換，再相應調整粉類比例。追求...
Q彈牛肉丸
本來只是想消耗冷凍室裏的牛後腿肉，沒想到得到了彈的老高的牛肉丸（減脂期優質蛋白質來源）用料牛肉250克雞蛋1個料酒3勺鹽適量（根據牛肉多少）蒜粉1勺孜然粉1勺Q彈牛肉丸的做法牛肉切條，加一顆靈魂手持攪拌機攪打碎，加入孜然粉...
Q彈豬肉丸&Q彈牛肉丸
始於原味，忠於原味。本食譜借鑑了廚友璧無痕的豬肉丸食譜，但根據自己口味略有改動。圖片待更新中！用料豬肉肉糜&牛肉肉糜（豬肉去皮夾心肉肥瘦比例：2：8/牛肉坐豚肉）700克/1400克鹽15克/30克細砂糖20克/40克白胡椒粉1克/2...
Q彈Q彈的豆腐肉丸
用料豬肉150g雞小胸150g白玉北豆腐150g雞蛋1個蔥、薑末Q彈Q彈的豆腐肉丸的做法豬肉、雞小胸分別剁成肉糜肉糜加一個雞蛋，蔥薑末，香油、鹽、生抽少許，攪拌上勁豆腐碾的碎碎的豆腐碎和肉餡一起攪拌均勻溫水4、50度開始下丸...
自制廣東牛肉丸，彈彈彈！
今天倒春寒，小雨嘀嗒，有點冷。做點什麼好呢？剛買了新鮮的牛肉，不如做個牛肉丸吧，牛肉丸要求溫度低，天時地利人和！😏用料牛肩肉300克木薯粉/澱粉10克雞蛋清1個鹽6克蔥姜水50克鮮雞汁(可不加)3克自制廣東牛肉丸，彈彈彈！的做法先...
Q彈豬肉丸
做過許多配方的豬肉丸，也在下廚房上了幾次課！博採衆長吧，做了這款豬肉丸！自己覺的還不錯，記錄下來，下次方便做用料豬肉500克水40克鹽13克糖5克雞精4克陳酒30克土豆澱粉50克胡椒粉2克食用油15克蠔油1勺小蘇打2克Q彈豬肉丸的...
Q彈牛肉丸意大利麪
這道意麪有一段回憶。是別人做給我吃的。一個連肉都不敢碰的人。所以在做這道菜的時候突然想起了林俊杰的（記得）只是一年年我的廚藝越來越好。而現在我只能自己煮給自己吃。本來是肉末西紅柿意大利麪。經過我的改良～哈哈...
超彈雞肉丸～比魚肉丸更Q彈
之前做過一次雞肉丸，難吃的下不去口，太柴了。這次偶然得到這個方子，做了一次後簡直開啟了新世界的大門，太好吃了，Q彈軟嫩。這次把做法發出來。上次做的是純肉的，這次加了黑木耳，個人覺得還是純肉更好吃，口感更純粹。一次性做...
Q彈牛肉丸子（豬肉丸子）
之前做了好幾次都不Q彈，終於找出原因了，把做出Q彈的重點記錄下來。年前做了好幾斤牛肉和魚肉，豬肉丸子都吃完了，家人都說好吃。牛肉和豬肉一樣做法，牛肉多一個步驟，買回來的牛肉要泡水去血腥味。用料牛肉250克（太少了絞肉機...
Q彈肉蛋丸
章魚燒的模具，怎麼能僅僅限於做章魚小丸子呢，做各種肉丸也是不錯的選擇啊~用料材料鵪鶉蛋（煮熟）16枚豬肉末（7分瘦3分肥）200g料酒適量薑末&蔥末少於玉米澱粉適量雞蛋1枚鹽一小撮醬料搭配泰式酸甜醬適量白芝麻少許Q彈肉蛋...
Q彈Q彈的"東北皮凍”
在東北，這道菜無人不知，雖然飯店裏一年四季都有，可是家裏的餐桌上其實出現的不多，至少我家，只有在過年的時候纔會做。奶奶做的肉皮凍是白凍，媽媽做的肉皮凍是醬色，區別在於是否加醬油。蟹蟹自然是各種版本都試過了，包括加入黃...
Q彈雞肉丸
Q彈爽脆雞肉丸，又一減脂利器。廚師機不止可以做麪包，還能做雞肉丸。水煮雞胸的完美替代，煮上一鍋裙帶菜雞肉丸湯，減脂又健康。tips：首先，需要一臺絞肉機和一臺廚師機，沒有廚師機麪包機可以替代。想手動攪上勁兒的大兄弟，那你...
Q彈雞肉/豬肉/牛肉丸子
下廚房，廚友【機器玲】的方子，調味料做了xiuxiu調整，也特別補充了個人見解，方便自己，特此記錄！本方用的是雞胸肉，同樣的方法可以拿來做豬肉、牛肉……各種肉丸子！用料一樣！步驟很簡單，就3步：1⃣製作肉泥；2⃣製作丸子（擠丸子、煮丸...
小瑪製作Q彈牛肉丸
自己製作的牛肉丸無添加劑吃着放心😜用料牛後腿肉250克冰塊（3塊）40克純淨水20克蠔油10克木薯澱粉15克白胡椒粉2克泡打粉1.5克食用小蘇打1.5克小瑪製作Q彈牛肉丸的做法牛肉切塊放入食物處理器大碗食物處理器-啓動，20秒停...
Q彈小肉丸
不想吃添加劑丸子，可是手打肉餡炒雞費事，打到手痠了也出不來那個彈勁，哎，吃貨的腦袋總會想出各種辦法，突發奇想用麪包機攪拌功能來代替手打，效果出奇的好啊，嘻嘻！調到桌子上還會彈起來，吼吼！用料豬肉餡750克雞蛋2個鹽5克花椒大...
Q彈～彈～的牛肉丸
用料牛肉米300克澱粉15克鹽6克蔥姜水15克料酒15克現磨黑胡椒粉適量蛋清2個Q彈～彈～的牛肉丸的做法10克蔥白和一塊去皮切塊的姜放入主鍋，加水50克，10秒速度10，細網過濾，得到一碗蔥姜水牛肉糜放入主鍋，20秒速度6切碎（如果感覺不...