“15秒彈嫩蔥油鮑魚片” 一種調料但驚爲天人

比蒜蓉粉絲蒸鮑魚好吃！！又彈又嫩！！沒有做過一次蔥油鮑魚片的廚藝生涯是不完整的！！又簡單又好吃

我是叮咚買菜搶到的中鮑魚，5只宰殺後帶殼才93g，只能是塞塞牙縫，下次多買點。

用料  

“15秒彈嫩蔥油鮑魚片” 一種調料但驚爲天人的做法  

1. 鮑魚用海綿擦把邊上黑黑的部分刷乾淨，要白白的！

2. 刀工好的可以這樣去切薄片（或者其他任意姿勢），刀工不好的看下一步哈哈哈

3. 吸盤朝上，肉穩穩的左手好拿住
   豎着切，保證鮑魚片是夠大的
   
   這個方式，切成1毫米左右的薄片

4. 水開後下鮑魚片焯15秒（心裏默數就行）
   然後趕緊倒出來

5. 用這種笊籬最方便控水了

6. 擺到盤子裏，淋一勺蒸魚豉油，豎着撕一點蔥綠，再燒一勺熱油潑上來！！完工。