中筋麪粉蛋糕卷
疫情居家隔離，用家裏現有的材料做個蛋糕吃吃吧🍰用料牛奶65克糖60克蛋5箇中筋麪粉100克色拉油/玉米油/葵花油65克刮刀、打蛋器、錫紙/油紙3個大碗1個糖碗中筋麪粉蛋糕卷的做法1.牛奶➕油，攪拌均勻2.蛋清分離，將蛋黃倒入...
用中筋麪粉做的戚風蛋糕
2020這個春節宅在家的時間太長了，低筋麪粉霍霍的剩不多了，想着用中筋麪粉做個戚風蛋糕試試，成品出來感覺還不錯哦，沒有起筋，高度也可以，口感和低筋麪粉做的沒有區別，潤潤的，入口就化的感覺。用的金沙河家用小麥粉，蛋白質含量是...
中筋麪粉
用料普通麪粉適量中筋麪粉的做法屜布兩個放普通麪粉抹平穿孔透氣包嚴防止有水珠大火十五分鐘關火出鍋蒸好的麪粉成塊，用刀剁碎揉細過塞子放涼可以用了我做了一個酸奶蛋糕真不錯...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
電飯煲蛋糕（中筋麪粉）
用料雞蛋5只白砂糖75克牛奶（或者酸奶）100克玉米油/菜油（不能花生油）30克中筋麪粉90克玉米澱粉20克檸檬汁4滴電飯煲蛋糕（中筋麪粉）的做法蛋黃和蛋清分離，分別放到盤子裏。（蛋清用大的盤子，避免用攪拌器打發的時候灑出）（可以用空的...
想做蛋糕沒低粉？快來跟我一起學做「中筋麪粉變低筋麪粉」
經常遇到在家想做蛋糕🍰卻沒有低筋麪粉。。。今天又是如此，孩子吵着要吃盤撻，可是家裏一點低粉都沒了啊！此時我大煙臺正在經受疫情的襲擊，所有小區全部封閉，全員不斷的核酸檢測😅😅😅別說出門買低粉，就是蔬菜糧食快斷了，也出...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
中筋變低筋原味蛋糕卷
特殊時期沒有低筋麪粉的日子那麼來試試吧中筋變低筋吧！竟然發現蛋糕卷比戚風還好做如果你有低筋麪粉，不如去B站看小高姐的用料純牛奶70克玉米油70克低筋麪粉90克雞蛋5個細砂糖75克玉米澱粉25克檸檬汁若干滴中筋變低筋原...
減脂|中筋麪粉做香蕉蛋糕
相比上一個菜譜，繼續嘗試最常用的中筋麪粉做基礎烘焙。再次使用懶人稱量法。這個蛋糕借鑑了一些新式烘焙的做法，比如用香蕉做天然改良劑，改善麪粉的吸水性和成品狀態。一般呢，用澱粉類（玉米澱粉，澄粉，糯米粉）和中筋麪粉混合即...
快手脆皮蛋糕～中筋麪粉～全蛋
曾經困擾我的幾個問題：1、家裏中筋麪粉很多，除了做饅頭不知道做什麼？2、分離蛋清時蛋黃總是破，煩！3、想吃蛋糕，但好費時！這款蛋糕簡單快捷，孩子們也喜歡吃，拿走😊如果用紙杯做的話，無論烤箱還是空氣炸鍋，都能勝任。用料中筋麪粉8...
鴨蛋和中筋麪粉做蛋糕
用料牛奶60克鴨蛋4箇中筋麪粉100克鹽一小撮油60克泡打粉6克糖（蛋清）80克糖（蛋白）40克白醋/檸檬幾滴鴨蛋和中筋麪粉做蛋糕的做法先蛋黃蛋清分離，蛋黃加入糖，油，牛奶攪拌均勻加入麪粉，泡打粉，和一小撮鹽拌勻最關鍵步驟來了，先低速...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
中筋麪粉抹茶蛋糕杯
用料雞蛋4個麪粉120克抹茶10克細砂糖蛋白50克蛋黃20克植物油20克水或牛奶110克中筋麪粉抹茶蛋糕杯的做法戚風蛋糕的做法:蛋黃加入植物油，白糖，水，篩入麪粉和抹茶粉，攪拌均勻蛋白加入白糖打發打發的蛋白分三次加入蛋黃麪糊...
戚風蛋糕（中筋麪粉）
疫情期間家裏肯定沒有這麼多種類的麪粉，就嘗試用中筋麪粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麪粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麪粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40...
菠菜汁蛋糕（中筋麪粉版）
昨晚榨的菠菜汁太多了倒掉浪費想今天做點什麼，就想一個西點菠菜蛋糕一箇中點面類用料菠菜汁55克食用油45克低筋麪粉（家裏沒了用中筋）60克白糖50克雞蛋4個檸檬2滴菠菜汁蛋糕（中筋麪粉版）的做法準備把油，菠菜汁，麪粉過篩打蛋，蛋...
波紋蛋糕卷【中筋麪粉版】
用料蛋黃糊：蛋黃5箇中筋粉98克牛奶65克色拉油65克糖23克泡打粉1/4小匙蛋白糊：蛋清5個糖60克醋幾滴波紋蛋糕卷【中筋麪粉版】的做法蛋黃糊：1.蛋黃5個，中筋粉98克，牛奶65克，色拉油65克，糖23克，泡打粉1/4小匙，2.泡打粉跟麪粉先混...
中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）
喜歡簡簡單單做蛋糕，也喜歡無油蛋糕用料雞蛋4箇中筋麪粉110克細砂糖70克中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）的做法雞蛋加入白糖打發篩入麪粉翻攪均勻，不要畫圈入模，水開入鍋蒸10分鐘脫模喜歡無油蛋糕，健康...
棋格蛋糕（戚風，中筋麪粉）
不難但看起來很有技術的樣子的蛋糕，用了戚風而不是海綿，口感上更軟更潤。因爲家裏低筋粉沒了（爲什麼總是出現這種事？），所以這是一個普通中筋麪粉的配方，其實也沒什麼區別。如果家裏沒有烤箱的話，可以參考平底鍋舒芙蕾鬆餅的做...
中筋麪粉蛋糕（全蛋）
本來想好好做個蛋糕的，結果家裏低筋粉沒有了，只有中筋粉，還是決定試一下。結果出乎意料非常好（另外因蛋白分離時進了些蛋黃，以爲要失敗，所以中間過程沒拍）因此爲全蛋的蛋糕🧁用料食用油30克細砂糖50克中筋麪粉100克雞蛋3個克...
中筋麪粉版無水紙杯蛋糕
自從有了孩子，秒變超人媽媽，孩子想吃什麼都是自己研究自己做，健康安全更放心，這款蛋糕是我做的蛋糕裏面最簡單的一款，味道也超級棒，需要用的材料也是日常生活中都必備的✌🏻因爲每次給孩子做吃的，發朋友圈就有朋友問我做法，有...
香脆蛋卷（中低筋麪粉）
香脆雞蛋卷，一般來說是用低筋麪粉的，但是這次我用的是中筋麪粉，同樣效果也是棒棒噠🎊🎊🎉🍾️🎈用料雞蛋50克糖50克油50克中筋麪粉或者低筋麪粉100克牛奶150-180克只是麪糊厚薄而已黑芝麻少許香脆蛋卷（中低筋麪粉）的做法準備...
蛋糕卷（不用低筋麪粉）
不用低筋麪粉，也可以做出好吃的蛋糕卷！用普通麪粉就可以啦！用這個配方做了很多次，都很成功！😊2020年3月27日更新:打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊裏，修改爲兩次，先取三分之一加入到蛋黃糊裏，翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜裏，再...
瑞士捲（正卷 中筋麪粉 小五卷 後蛋法）
一直沒捨得買三能金烤盤亞馬遜200塊人民幣左右~我試了用油紙一樣出毛巾面不過當在沃爾瑪看到不粘烤盤的時候我還是毫不猶豫的出手了…才一百塊😄用料牛奶50克玉米油50克中筋麪粉50g玉米澱粉10克雞蛋黃5個糖（蛋白用）50克...
海綿蛋糕（紙杯，中筋麪粉）
#這個量可以做12箇中號的瑪芬蛋糕模具#雞蛋液的量，用了3個帶殼65克的雞蛋，不用特別精準，多幾克少幾克沒問題的#中筋麪粉做出來的會稍微硬一點點，如果用低筋麪粉會比較鬆軟，恰好家人喜歡吃硬一點點的，所以就用了普通的中筋面...
酸奶蛋糕（中筋麪粉）
消耗酸奶，消耗酸奶，再就是家裏沒有低筋麪粉了，不想用澱粉跟中筋麪粉配低粉，成品超乎想象，口感不像低筋麪粉的那種蛋糕，怎麼說呢，自己試試就知道了用料糖80克酸奶200克中筋麪粉180克雞蛋6個酸奶蛋糕（中筋麪粉）的做法自己做的酸...