重慶版黃燜雞
因爲我懷孕了，對味道非常敏感，在外面吃飯的時候，總感覺全是雞精味精的味道，一點都不健康，心血來潮突然想吃黃燜雞，就試着自己做了，很下飯，也很開胃，吃完身體微微發熱，但是又停不下來，辣的剛剛好用料土雞四分之一隻香菇隨便幾朵土...
重慶辣子雞
美味嗨爆...
重慶雞公煲
味蕾勾起了初識的回憶，想念學校的雞公煲，不一樣的時光，不一樣的味道…用料雞大腿2只麻辣香鍋底料1包小米辣5個幹辣椒5個乾花椒15粒八角2個香葉3片姜5片蒜5瓣青椒、紅椒各2個西芹2根洋蔥半個胡蘿蔔1根豆瓣醬2勺料酒2勺蠔...
一雞兩吃——重慶辣子雞&黃燜雞（附油炸用油過濾方法）
奶奶給了我們家一隻大公雞，本來想做上次備受好評的南蠻炸雞，但是突然想吃黃燜雞，又嫌南蠻炸雞太麻煩，就乾脆做了重慶辣子雞+黃燜雞的組合！無敵好吃，完美超越市售的黃燜雞米飯✌🏻用料大公雞1只（約2000克）皺皮青椒8個（約200克）洋...
重慶芋兒雞
這個芋兒雞是火鍋形式的，可以燙菜，做菜的師傅是湖北人，來重慶20餘年，悉心專研菜譜，極具天賦。此菜譜沿用傳統燒雞公方式加以湖北鍋子的方法烹製。味道奇好。用料郫縣豆瓣3勺雞精2勺鹽3克八角3個姜10片花椒30粒糖10克幹辣椒...
燒雞公（正宗重慶版）
燒雞公最先出自於重慶市的璧山區，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不着村，後不着店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，說盡好話，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶大盤雞
差不多半年沒做飯了，這幾天在長沙算是操練上了。用料雞1只土豆4個青椒3個紅椒（非必需）半個幹辣椒5個蒜瓣5-6瓣八角2個洋蔥半個青花椒適量老薑1塊啤酒1瓶郫縣豆瓣1大勺（喝湯用的湯勺）老乾媽1大勺（喝湯用的湯勺）老抽少許生抽少...
重慶燒雞公
用料公雞1只(約3斤)青筍1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫縣豆瓣醬150克豆豉30克菜籽油100克八角3個青花椒、紅花椒各10克幹辣椒30克香葉5片五香粉5克白酒、老陳醋、黃酒少許蔥薑蒜適量白糖5克重慶燒...
重慶雞公煲（家庭版）
重慶雞公煲源於一個叫重慶人名的人。並不是重慶地名。在外經常吃，味道很贊。用料雞1只芹菜3根姜8片洋蔥1個蒜8-10瓣蒸魚油2勺啤酒1瓶糖10克八角2個老抽1勺青花椒和紅花椒各一把料酒3勺生抽3勺郫縣豆瓣醬2勺幹辣椒6個鹽...
重慶辣子雞（無骨版）
辣子雞是一道川渝地區傳統的特色美食，此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。用筷子在辣椒堆裏尋找一塊焦麻香辣的雞丁，大概就是吃這道菜最大的樂趣吧！辣子雞因各地不同的製作方法而各具特色，深受各地人民的喜愛...
辣子雞丁（重慶版）
用料雞腿3只幹辣椒適量乾花椒少許適量大蒜6瓣（可以不放）醬油食用油辣子雞丁（重慶版）的做法將雞腿切塊（不要切太小啦）將幹辣椒切段，把辣椒籽倒出來（一般我會準備一整個飯碗的幹辣椒）加入少許花椒，剝好六瓣蒜，切小塊放入碗裏一起備...
比黃磊版還好吃的重慶芋兒雞
復刻了樓下那家招牌芋兒雞並加以改良味道更厚，做法簡單。難度⭐有手就行學會這道菜還愁朋友聚會沒有拿不出手的菜？？用料仔公雞半隻芋頭6個火鍋底料一大塊蔥2根姜一大塊蒜5瓣幹辣椒約50個花椒約50粒八角2個桂皮1小塊香葉6...
重慶梁山雞
一道暢銷十多年的江湖菜集香辣養身爲一體的菜餚用料土雞或雞腿肉1000克山藥或芋圓900克牛蒡300克調料若干野山椒30克郫縣豆瓣30克海椒醬30克冰糖10克黨蔘5克沙蔘5克當歸3克小茴香3克八角2克三奈1克香葉1克桂皮1克草果...
減重版電飯煲黃燜雞
最近在減肥...是的...永恆的話題...開經絡拔罐子...的確瘦了不少....不過要求按照食譜吃飯...還好我平時就愛吃雞胸....爲了多些味道，讓吃飯多些味道少些痛苦....只能自己動手啦！！無油無鹽...電飯煲操作...讓我變得又瘦...
重慶青椒雞
用料雞肉（建議用半隻雞）500克二荊條250克小米椒4個青花椒一小把大蒜1.5個薑絲重慶青椒雞的做法雞肉用姜、料酒、醬油醃製青椒切好，姜切絲蒜和小米椒切好熱鍋涼油下雞肉翻炒（強烈建議炒雞肉前瀝乾水分，或者用廚房紙吸乾水份...
重慶辣子雞
去重慶好幾次了，決定在家做出這種味道！用料雞腿5只小蔥兩根花椒隨自己放不放都可以蒜兩瓣芝麻隨自己放不放都可以鹽三小勺幹辣椒20個醬油1勺胡椒粉1勺重慶辣子雞的做法洗乾淨雞腿🍗剔骨，將雞腿肉切成小塊，備好料，將雞腿肉...
重慶尖椒雞
高中時代去重慶旅遊無意間品嚐到了尖椒雞，驚豔到了。這麼多年過去了，依然忘不了，工作以後去過重慶幾次，每次去必須去吃這個尖椒雞！！媳婦也是喜歡的不行。必須學着做啊！酒鼎尖椒雞，陳有良尖椒雞都不錯。大體知道怎麼做，摸索着來...
重慶辣子雞（家庭版）
飯要用心做，畢竟是做給自己吃的！用料雞腿2只幹辣椒15克姜2片蒜4-5瓣小蔥2-3段白糖適量青花椒5克白芝麻適量胡椒粉適量鹽適量料酒2勺生抽1勺紅薯澱粉適量重慶辣子雞（家庭版）的做法雞腿洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分！雞腿去骨！...
重慶雞公煲
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：4人份用料雞肉1200g幹辣椒20g郫縣豆瓣醬70g甜麪醬35g蔥結1個生薑5片蒜8瓣八角（大料）1個小米椒1個青線椒1個洋蔥0.5個食用油30g醃肉料料酒20g生抽20g玉米澱粉10g鹽4g配菜萵筍0.5根鮮香菇...
重慶泉水雞
用料白條雞一隻礦泉水一瓶花椒30粒泡椒10個郫縣豆瓣醬兩茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣蔥一棵幹辣椒適量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重慶泉水雞的做法把雞斬成小塊，然後放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓勻，味上半個小時把郫縣...
重慶口水雞
今天我給大家推薦一道四川的名菜—重慶口水雞，它是四川的傳統名菜，屬於涼菜。這道菜麻辣爽口，一鮮美，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。此菜重在調味，佐料豐富。精髓自然在於醬汁，好醬汁需要好...
重慶版本黃豆紅燒肉
這是一道具有本地特色地地道道的渝菜，在重慶的大街小巷飯店裏面都有賣，黃豆必須要燒到吃到嘴裏軟軟的化渣。用料五花肉600克料酒半勺冰糖兩顆克八角三個桂皮半根塊生抽三勺老抽三勺香葉5片丁香8粒草果1個小茴一小撮老薑...
檸檬雞爪🐔（重慶版）
我反正吃得停不下來😂用料雞爪500g檸檬1個蒜4瓣檸檬雞爪🐔（重慶版）的做法水70g,生抽180g，醋140g,白糖40g，檸檬去籽一個切薄片，小米辣15個，蒜4瓣剁碎，香菜4根切碎，芝麻油一勺，花椒油一勺佐料全部加齊了攪拌均勻（糖要攪拌化掉）放冰...
重慶版油茶
簡單易操作，米香十足用料大米粉適量鹽適量雞精適量油辣子適量花椒粉適量榨菜適量小蔥適量香菜適量黃豆適量重慶版油茶的做法350毫升冷水，1包粉包下鍋後開中小火攪拌攪拌到至米粉變成糊狀，且有阻力感時即可之後放入調料榨...