萬用發麪配方
之前做了次香蕉小饅頭，稍微改了一下配方，去掉了糖和色素，包肉包子試試，依然很好呀，就此誕生了這個萬用發麪配方！用料麪粉3.5cup酵母1tsp泡打粉1/3tsp奶粉2tbsp油1tbsp水3個1/2cup萬用發麪配方的做法趕皮和包如視頻，包好以後...
萬用吐司，麪包配方計算法（100％中種法）
100％中種法是一款非常適合上班族方法，第一天晚上和好面放冰箱冷藏發酵，第二天下班回家再做，告別熬夜擼麪包🍞也特別適合夏天用，冷藏的麪糰能更好的控制面溫。萬用計算法是指麪糰液體用量的計算法，掌握了這計算法不論是做吐...
奶酪香腸麪包 | 萬能麪包配方很好用
對於麪包，我平時早餐經常會吃，自己做麪包原料放心、味道好，還可以添加自己愛吃的果料之類。今天做的這個麪包是香腸麪包，外面撒上奶酪碎，淋上沙拉醬和番茄沙司，漂亮又好吃。我的麪包麪糰已經試驗過許多次，特別好用，很萬能。無...
❤️椰蓉麪包 拉絲揭片/一次發酵 一方多用❗萬能配方❗
下手之前，先看👀文末的“小貼士”哈💕用料【椰蓉餡兒】全脂椰蓉60克白砂糖/綿白糖20-30克（不太甜）牛奶15克雞蛋液1只（55克左右）蔓越莓適量（可以不加）【麪糰①❗】提前一天做❗高筋麪粉300克牛奶250克酵母6克【麪糰②】（萬能面...
凱伍德廚師機萬用麪包配方
主要是留給自己看的，順便大家交流一下。我的烤箱比較大，是50升的。這個方子的量能做450克吐司兩個。分八分的話，做出的圓麪包就是普通漢堡那麼大。如果是30升的烤箱，建議份量減半。所用廚師機是凱伍德510的，我編了個出膜口...
酥餅（萬用酥皮配方）
用料A1中粉250克A2水100克A3白砂糖30克A4色拉油80克B1中粉200克B2色拉油90克C餡料500克酥餅（萬用酥皮配方）的做法A爲水油皮材料B爲油皮材料C喜歡什麼味兒放什麼餡料紅豆沙，綠豆沙，蓮蓉，鮮肉榨菜，啥啥啥混合A，揉勻成團，蓋上保...
萬能麪包配方
用料高筋麪粉430克白糖70克牛奶250克雞蛋1個鹽4克酵母4克黃油60克奶粉（可不加）20克萬能麪包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各種小餐包，小麪包含水量有點偏高，做出來特別鬆軟自留記錄貼...
麪包萬用方～輕揉麪 ～可加不同配料
經過多個方子的試驗，總結出一個簡單又方便，也不需力氣揉麪的方子，我手力不足😃透過這個方子，變化不同的口味😋孩子開心，做媽媽也省事多了😃用料麪粉雲吞碗一碗。400克左右鹽小半勺雞蛋1個黃油50克溫牛奶飯碗1碗約90～100克糖...
萬能發麪配方
用料麪粉500克水270克酵母5克白砂糖10克鹽3克萬能發麪配方的做法酵母需要先用溫水化開...
基礎漢堡胚（萬用配方）
炒雞容易的漢堡胚，新手一定要試一試配方使用的是中種法，每個人使用的麪粉都不同，水建議要預留10—20克，按照後期情況酌情加入哦用料中種高筋麪粉140克玉米油12克糖25克水73克鹽2克酵母1.5克本種玉米油4克糖11克水32克鹽0....
萬用麪包配方（波蘭種）
這是一款基礎麪包的配方，可以做吐司，可以做排包，可以做小麪包，可以做夾餡麪包……我們家喜歡吃麪包，一年四季，這個基礎配方是擼的最多的。肉鬆麪包用料1波蘭酵頭（波蘭種）高筋麪粉50克水50克乾酵母1克2主麪糰高筋麪粉200克雞蛋...
自用萬能麪包配方
用料乾酵母7克溫水28克雞蛋1只水140克（雞蛋+水=190克）鹽4克白砂糖50克奶粉（麪粉可代替）20克高筋粉350克黃油50克自用萬能麪包配方的做法把酵母和溫水28克放入打麪缸晃幾下基本融化打入一個雞蛋，不要歸零，繼續加入冷水到190...
發麪配方
用料麪粉1000克水565克酵母8克糖25克發麪配方的做法水一般550-580克...
萬用麪包麪糰配方
寫下來給自己看，不用每次需要的時候一個個的去找啦，別人的配方總是量超級大，好不容易驗證了這個合適的小麪糰配方。用料高粉250克低粉50克（即高粉：低粉5:1糖15克鹽3克奶粉20克酵母3克蛋白30g黃油18g牛奶180g（實際用量比這個...
廣式月餅萬用刷蛋液配方
繼上個萬用廣月餅皮配方之後，在你們的催促之下，終於有時間來更新蛋液配方了😂同款拖延症的有沒有？哈哈，來吧，直接甩配方。用料蛋黃3個全蛋1個轉化糖漿1克玉米油1克鹽0.5克廣式月餅萬用刷蛋液配方的做法全部材料備齊以後，用...
直接發酵發下常用的甜麪包配方
麪粉、水、鹽、酵母，再加上一些輔料，在時間和溫溼度的魔法下，神奇的演繹着美妙的感覺，令人一旦入門就欲罷不能。最近新買了北海道高筋麪粉，吸水率高，做出甜麪包柔軟細膩，適合我家裏的口味，特此記錄下來以備查考。因爲是新手入...
菜包（萬用包子配方）
自用用料中粉1000克牛奶600克鮮酵母（乾酵母除以3）27克豬油10克餡料青菜（毛重）1500克香乾15克冬筍5只幹香菇約20朵蠔油適量鹽適量食用油適量香油適量五香粉適量生抽適量菜包（萬用包子配方）的做法拌餡1.水燒開放少許鹽焯水，大...
萬用炒麪配方
北方人最愛吃麪，斷不了的喜愛炒麪又是其中最容易出效果的用料掛麪或者別的麪條1份肉300克萬用炒麪配方的做法在不粘鍋中放入冷水水開下面.依然最大火.蓋蓋後不要離開.很快就好水開後轉小火麪條顏色有點透明就好了盛出...
萬用花式麪包配方 （低油燙種一次發酵）
圖中所有面包均來自這個配方，一個可以靈活調整成多種口味多種花樣的配方此配方可以做任意花式調理麪包，此貼只做麪包體配方部分說明，最後做成什麼口味什麼花樣的麪包，可根據自己的需要去整形。可做8個約64克左右的麪包，烘...
萬能吐司配方（自用）
做了很多吐司，喜歡做最簡單的配方，嘗試了很多，終於找到了自己做的最順手的配方，記錄一下。用料黃油20克高筋麪粉250克白糖20克鹽3克奶粉20克冰水150克酵母2.5克煉乳沒有可不加萬能吐司配方（自用）的做法除了黃油和酵母外都放...
萬用鬆餅配方
仔仔升小學之後，就要在家裏吃早餐先返學，阿仔最鐘意的就是鬆餅，窩夫，今日這個鬆餅配方，真的是從很多大廚食譜中嘗試好多次最終得出。感謝所有海內外前輩的智慧。這個配方做出來口感鬆軟，溼潤充滿香氣。手殘黨也能輕易煎出in...
萬用的吐司，麪包🍞配方計算法（波蘭種）
我是一個麪包🍞吐司小白，爲了做好吐司，麪包🍞檢視各種方子，上網查各種麪包吐司的問題及解決方法，一連磕了一個月的吐司😏經過不懈的努力終於做出了符合自己要求的吐司🍞麪包✌並總結出一個超級萬用的配方計算方法，學會了這...
萬用的糖霜配方（蛋白霜）
小紅書：Daniel社長的手帳公衆號：大阪光與鹽對於糖霜其實有很多很多的配方，在這裏給大家一個我最頻繁用的配方，很方便也很好記哦，有問題可以加我的小紅書或者公衆號聯繫我。愛生活愛烘焙，願上帝祝福我們每一位。用料惠爾通蛋...
萬能配方
一個吐司量用料雞蛋1個牛奶140克糖47克高筋麪粉160克全麥麪粉80克奶粉15克酵母3克鹽3克黃油20克萬能配方的做法吐司。160度。40分鐘歐包（6個）。160度。35分鐘...
Buttermilk pancake 鬆餅萬用配方
Tasty的pd據說測試了不同的ratio得出的最好吃的pancake配方。這個方子可以做6個直徑10釐米左右的鬆餅。Crdt:Tasty用料麪粉11/4cup小蘇打1/4tsp鹽1/2tsp泡打粉1/4tspButtermilk11/4cup糖1.5tbsp黃油1/4cup雞蛋黃1個雞...