家鄉的年糕
家鄉的年糕讓嫁入他鄉的我始終懷念，小時候的味道可能會伴我一生，用料糯米粉500g.黃米麪500g.水適量，棗適量家鄉的年糕的做法糯米麪和黃米麪一比一混合，水做開放置溫水，一點一點的往面裏面倒水，用筷子攪拌，直到沒有乾麪，用手和...
家鄉的黃米麪年糕
明天就要小年了，重發一下這個菜譜，有時間的話做起來啦！在年前，家鄉有一個重要的日子，那就是臘月二十三。“二十三，糖瓜粘”，據說這一天是竈王神迴天庭述職的日子，彙報一年來的人間煙火，所以家家戶戶都祭竈，用糖瓜賄賂糊住竈王的...
童年家鄉的味道——大米糕
有回憶的美食，永遠都是最美味的。用料大米500克牛奶（米漿用）200克白糖80克酵母3克鹽一點點麪粉15克奶粉兩大勺克童年家鄉的味道——大米糕的做法大米倒進足夠多的礦泉水，泡一晚上。水要足夠多，大米會吸水。一晚上以後大米...
家鄉版梭子蟹炒年糕
梭子蟹季節，螃蟹做什麼菜都很美味。梭子蟹炒年糕就是飯桌上吃不膩的阿姆菜。用料梭子蟹1－2只年糕若干姜若干蔥若干料酒若干糖若干鹽少量調味生抽若干家鄉版梭子蟹炒年糕的做法年糕、青菜，提前分鍋水撈半熟。撈青菜不要蓋...
家鄉粘米年糕（牛欄丸）
有一種年糕我們不用糯米做，而是用粘米。這就是我們家鄉開平的傳統做法。我們給它起了一個很有趣的名字叫“牛欄丸”。大家有興趣不妨試試哦…過年必備。用料帶孔蒸盤1個（如果沒有也可以用編織竹盤代替）粘米粉500克水大概...
蛋餃—家鄉的的年味
還記得小時候爐火邊，媽媽拿着做蛋餃的勺子在爐子上烤得豬油滋滋冒煙兒、慢悠悠的晃動着勺子攤蛋皮做蛋餃……混合着蛋皮的香味，是暖暖的回憶和濃濃的年味！在上海人的記憶裏，年夜飯裏少不了一碗“全家福”裏面的食材多得不...
家鄉倫教糕
用料白糖130克酵母5克粘米粉200克水320克家鄉倫教糕的做法用20克溫水，加入小小白糖，把5克酵母倒入，把酵母搞碎150克的水，加130克白糖煮容白糖我用三象牌粘米粉200克，加入150克的冷水把剛煮容的白糖水，攪均勻用電磁爐最小火，...
快手早餐～家鄉風味拌湯年糕
一大早朋友在羣裏發家鄉美食～饞得我不要不要的～所以呢～打算用家裏現有材料來份濃郁家鄉感的美食！我的老家在閩北～贛浙閩滴三省交界，大口味偏向江西菜。大油大鹽大辣～下飯下酒一流！嘿嘿～其實說這麼多，我想說，其實我沒吃那麼重滴～但...
家鄉蘿蔔糕
小時候，每個暑假都會到廣州的姑婆家住上幾天，她的廚藝很棒，尤其是蘿蔔糕，讓我印象深刻。幾年前受她和舅媽親傳做法，饞了就自己做上一糕盤。傳統糕點中，製作算是比較簡便的了。用料蘿蔔（連皮）2斤粘米粉250克蝦米一把水少量臘肉...
家鄉芋頭糕
老友教我的配方，再按自己的口味改動了一下。每次有消耗不掉的肥臘肉，就會想起做芋頭糕😀😀用料芋頭去皮後2斤粘米粉500克大蒜6瓣鹽3茶匙水2000克糖150克五香粉5克家鄉芋頭糕的做法粘米粉用1000克水調勻，打圈拌到沒有粉團...
家鄉味道~寧波水磨年糕
試驗了6-7個版本，基本都是軟的不行，不能炒，都不是寧波人口感的年糕味道，今天又重新做了一次，這次終於成功了，至少能達到95%接近用料大米500克家鄉味道~寧波水磨年糕的做法大米要選糯一點的圓粒大米，浸泡一個晚上，然後撈出放入...
家鄉的米糕
用料紅糖100克米粉200克白糖適量蜂蜜20克家鄉的米糕的做法紅糖用約200克開水泡開過濾去糟倒入米粉白糖蜂蜜調成薄糊狀也可將米+灰汁水（用早稻草燒的灰泡米），糖等倒入破壁機搗成糊狀蒸籠放平，米糊倒入蒸籠自然淌平，厚薄約0....
鄉村炒年糕
浙江中部一個小山村的吃法，外面吃不到，年糕是粳米搗的，有嚼勁，不像糯米做的軟趴趴的。是我最愛吃的小吃之一！用料年糕1根（2人份）豬肉少許青菜3-4顆胡蘿蔔半根冬筍半根豆腐皮1張鄉村炒年糕的做法豆腐皮先冷水泡軟，然後切開或撕...
用粘米做的年糕☑家鄉的年味小吃
小時候每到春節都能吃上類似市售的年糕的“團提”；用大米磨漿製成外型似元寶的被稱作“團提”（廣東鶴山方稱）意思是“團年的糕”，這是外婆家鄉過年必吃的小吃。其做法配上雞蛋、臘味或豬肉、香蔥和芹菜可炒吃、放湯吃；因爲...
家鄉味的黑豆糕#舌尖上的家鄉#
在我們老家（浙江省舟山市），這應該是家喻戶曉的小點心了吧，方言叫做“麥高雷”（讀音）。爲了方便，我自己把他叫做“黑豆糕”。以前，週末有時間時，媽媽老是會做給我們吃。後來，出了國，就很難吃到這道點心了！但是現在每次去到外婆家，外...
家鄉_水糕
配方，粘米粉400克，水1200克，薑末，蒜末少許，蝦米，瑤柱，臘腸，五花肉切粒，肉少放，材料爆香放粉槳裏拌均，然後一層一層的蒸👌🏻用料粘米粉400克水1200克薑末適量蒜末適量五花肉少量蝦米瑤柱可以多放點臘腸一根鹽適量家鄉_水糕的做法...
家鄉的年味
長輩們做的年夜飯，懶得挨個上傳了。。。年前那晚上飯菜太豐盛以至於沒想起來拍照。。。【捂臉】每天翻着花樣吃，在還沒回老家前婆婆就已經把滷菜什麼做好了，口水雞什麼都是大姨自己做的！過年嘛，一家人其樂融融得搓搓麻將，聊...
家鄉的年味~~地瓜丸
用料地瓜4個糯米麪適量白糖適量家鄉的年味~~地瓜丸的做法地瓜上火蒸熟地瓜碾碎，放入糯米麪和白糖均勻和麪將麪糰成一個個小麪糰燒油6成熱，下鍋炸至淺黃色第二次過油，炸至金黃色，ok!完成...
豆酥香蒸家鄉魚 (年年有餘)
炒過的豆酥，帶着微微的鹹香，起鍋前跟着辣椒、蔥絲、魚露、蒜油一起淋上，衝起的鍋氣濃郁蒜味，魚肉軟嫩入口及化，飽滿的香氣，新鮮豐富的口感。用料鱈魚150克蛋豆腐1盒豆鼓5克辣椒絲10克青蔥絲10克薑絲5克香菜10克豆酥15克小磨...
繪夢❤️家鄉年糕
一直鍾愛家鄉燒烤攤的年糕～表皮酥脆，裏面糯糯的～這不，疫情來了不僅各地的門市都暫停營業，還別說燒烤攤了～在家又閒，又想吃，就到了自己動手的時候啦用料年糕2個鹽適量孜然適量芝麻適量鹽適量辣椒醬適量油適量繪夢❤️家鄉年糕的...
家鄉薯仔糕
身在異鄉，有時候特別想吃以前吃過的食物。但是這裏不一定有🉐賣，就要自己動手了用料糖小許鹽小許土豆一個大的一個臘腸3條冬菇5只蝦米50克約榨菜一包蔥隨意粘米粉一斤澄粉一小勺或不加家鄉薯仔糕的做法把材料準備好，把冬...
家鄉雞蛋糕
用料雞蛋6個麪粉100克糯米粉50克牛奶150克砂糖150克酵母5克玉米油60克家鄉雞蛋糕的做法準備好全部材料，雞蛋用蛋清分離器分好蛋清用無水無油的盆裝起備用先做蛋黃漿加入牛奶攪均篩入中筋麪粉，糯米粉，5克的酵母用半碗溫水...
雪菜湯年糕（一年四季都可以吃到的家鄉味道，安吉年糕）
濃濃的年味，滿滿的幸福！媽媽在的地方纔叫家，想念媽媽的味道，那就繼承下來。用料年糕一袋娃娃菜5/6片雪菜半碗豬肉半碗鹽適量（醃製豬肉用）白胡椒粉少許（醃製豬肉用）蠔油1勺（醃製豬肉用）玉米澱粉1勺（醃製豬肉用）食用油1勺（醃製豬肉用...
家鄉鉢仔糕
（完全是交流廚藝，不喜莫噴，謝謝）小時候，家人幾乎每天都在小圩上買鉢仔糕回來，我們那裏叫“碗頭仔餈”，印象中是杏仁味，真的很喜歡吃！出國後一直想找回童年的味道，但試了好多次配方，都不是那個味！我之前都是整一盤蒸的，沒什麼形式感...
家鄉傳統年糕
用料糯米粉適量開水適量大紅棗適量豆沙或堅果可放可不放家鄉傳統年糕的做法糯米粉倒入盆中，慢慢倒入開水，用筷子攪不然很燙手。(水要慢慢加，一邊加水，一邊攪。我個人比較喜歡吃有嚼勁的，所以放的水比較少，如果你喜歡比較軟...