烤箱調溫

最近好多人都在問我，緒作烤箱怎麼選呀，你買什麼型號的烤箱呀，新手第一臺烤箱怎麼選？不用急，今天就帶你瞭解！

用料  

烤箱調溫的做法  

1. 首先我要做個戚風蛋糕，做法非常簡單，這裏我就簡單概述一下。
   先把三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把蛋黃放另一個碗裏面，然後玉米油跟牛奶攪拌混合

2. 低筋麪粉過篩，倒進剛剛混合好的牛奶，Z字拌勻，再加入蛋黃打勻，用刮刀攪拌，沒錯，這是用後蛋法，攪拌到粘稠的醬狀

3. 之後預熱烤箱，打發蛋清，蛋清加一點白醋，然後分三次加糖，打發到溼性偏乾的狀態

4. 之後舀三分之一蛋清放進蛋黃糊裏面翻拌均勻，然後在舀分三之一進蛋黃糊裏翻拌均勻，之後再把全部倒進蛋黃裏翻拌均勻，蛋糕糊呈現比較粘稠的狀態就可以了 ，然後放進六寸磨具裏，拿去烘烤

5. 再說一下新手選購烤箱的5點建議，做烘焙的話必不可少就是上下管的單獨控溫，像我這次它上下管的溫度是有一些小偏差的，如果你有上下管單獨控溫的話，你就可以調整這個小偏差，讓你烤的蛋糕更加的好，如果沒有的話就會很頭疼的，這個是很重要的一點

6. 第二點就是要有發酵功能，在發酵酸奶或製作麪糰的的時候，尤其是在冬天製作麪包的時候，非常有用有效的，它可以讓你快速的醒發你的麪糰，如果沒有的話，你可能就要來回的去換溫水，或者是比較麻煩的其它方法

7. 第三點，你的烤箱最好有雙層的隔熱門，它可以保住裏面的一些熱量，讓它不會流失到外面，節省你的電費，也可以烤的更加均勻

8. 第四點就是你的烤箱最好有電子控溫面板，就是像這樣一個玩意，有一個面板顯示烤箱具體的溫度，如果用這個旋鈕的話，它控制的範圍或幅度會不太準，如果手一抖就會容易扭多或扭少了

9. 第五點，就是你烤箱的層高最好是比較高一點，這樣烘烤的蛋糕還是麪包，它的溫度都會比較均勻，上管不會離蛋糕得太近，不容易把蛋糕烤爆或烤裂開