白蓮蓉月餅
最喜歡的月餅。用料餅皮月餅轉化糖漿110克梘水4克花生油30克中筋麪粉160克月餅內餡白蓮蓉600克蛋黃水蛋黃1個食用水10克白蓮蓉月餅的做法制作餅皮：將月餅轉化糖漿和梘水用手動打蛋器攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻。邊...
白蓮蓉月餅
50克16個的量用料中筋麪粉135克轉化糖漿100克梘水1.5克奶粉7克花生油33克白蓮蓉餡料適量蛋黃水適量白蓮蓉月餅的做法材料圖轉化糖漿，花生油和梘水攪拌均勻。篩入麪粉和奶粉，揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置一小時。平均分成16份...
白蓮蓉（月餅）
用料花生油適量蓮子250克白芸豆250克冰糖（打粉）200克白糖（冰糖不方便全用白糖）100克白蓮蓉（月餅）的做法蓮子去蓮心用水浸泡四小時白芸豆浸泡一夜（多加水，比較吸水）外皮已經可以剝下來了，去掉外面的皮蓮子和白芸豆放壓力鍋，用豆類...
月兔的月餅醬之白蓮蓉陷
此方來自只爲方便記錄..侵刪..用料蓮子500g糖200g色拉油/玉米油50ml（約53g）月兔的月餅醬之白蓮蓉陷的做法冷水泡4小時，取出蓮子芯，蓮子放入鍋中，加入蓮子等同的水煮爛等蓮子冷卻，放入料理機中打成泥，放入鍋中翻炒，分三次加入...
廣式月餅-蛋黃白蓮蓉
團圓，是月餅裏最好的餡兒用料月餅皮轉化糖漿115克梘水4克花生油35克中筋麪粉165克月餅餡料白蓮蓉700克鹹蛋黃10個蛋黃水蛋黃1個清水8克廣式月餅-蛋黃白蓮蓉的做法準備所需材料及工具將鹹蛋黃放入玉米油（花生油）泡1個小時...
蓮蓉餡 蓮蓉月餅
成品835克左右。用料蓮子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克蓮蓉餡蓮蓉月餅的做法蓮子用水浸泡3小時把芯去掉，黑皮也去掉，清洗乾淨放高壓鍋煮至軟爛。所有材料放入一體機設定溫度100速度4時間60分鐘，開始炒！...
蓮蓉月餅
記錄自己做的月餅，自己做的真材實料確實好吃。用料中筋麪粉100克梘水2克轉化糖漿75克花生油25克糯米粉克蓮蓉餡適量蛋黃適量蓮蓉月餅的做法蓮子洗乾淨，用高壓鍋煮20分鐘加入油糖用破壁機將蓮蓉打細膩炒好的蓮蓉餡轉化糖...
廣式月餅(蛋黃白蓮蓉)
每年中秋都會自己做月餅，零添加，新鮮又好吃，分分鐘比很多大品牌還好吃😊用料餅皮:低筋粉250g七式糖漿175克植物油65克梘水3克(2.5ml)餡料:新鮮鹹蛋黃12個廣州酒家白蓮蓉2包(共1000克)蛋黃液1個蛋黃加少許鹽廣式月餅(蛋黃...
自制白蓮蓉（做月餅）
在超市買的白蓮子49.8一斤，我買了21塊錢，有的寶寶說懶得做直接買蓮蓉回來做月餅🥮好了，我不一樣，哈哈，我喜歡自己做純手工的，累並快樂着，無分享不烘焙，哈哈。方子分享給大家～很簡單的，做起來吧！比心♥️如果不懂的可以加我vx……用...
自制白蓮蓉（冰皮月餅）
參照素顏私廚的方子，覺得還是自己做的蓮蓉餡吃得安心。用料幹蓮子140克玉米油70克白砂糖80克鹽1克自制白蓮蓉（冰皮月餅）的做法蓮子泡水，多換幾次水。剝半挖芯。洗乾淨後放入電高壓鍋煮40分鐘。倒出煮好的蓮子，如果水是黃的...
月餅蓮蓉餡
買的去芯蓮子，用300克泡水，我泡了一個晚上，泡開後還要把有芯的蓮子去芯，不要以爲去芯的就不用弄了，很多芯都沒弄乾淨的。花生油我用的是從家鄉帶回來了，特香。白砂糖稱了150克，最後只放了130克。一開始炒的時候特別粘，需要耐...
蓮蓉月餅
用料梘水2克低筋麪粉或（中筋粉）120克花生油或（玉米油）25克轉化糖漿70克蛋黃1個(加15克水)玉米澱粉少許餡455克(有蛋黃時，就加上蛋黃455克)蓮蓉月餅的做法將梘水，轉化糖漿，花生油，混合並攪拌至乳化。加入低粉，用手抓至無干粉，不...
紅蓮蓉月餅
50克(8個量)用料中筋麪粉70克轉化糖漿52克梘水1克花生油17克奶粉4克紅蓮蓉240克紅蓮蓉月餅的做法材料圖將油，糖漿，梘水倒碗裏，攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，倒入碗中，揉成餅皮面團。蓋上保鮮膜，靜置1小時。紅蓮蓉分30克搓圓。...
蓮蓉月餅餡
用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克，大概兩個細砂糖80椰容200克蓮蓉月餅餡的做法把所有的材料放在一起，攪拌均勻，然後帶上一次性手套以後揉成團每個差不多是22克...
新手雙黃白蓮蓉月餅
吃月餅的時候最喜歡的就是裏面的蛋黃，自己動手必須是雙黃的！僅以此記錄自己的菜譜，懶人做法，未必適合多數人。不喜歡買現成的餡，自己做的沒太多添加劑。用料蓮蓉部分麥芽糖大約150克油大約200克白砂糖大約100克蓮子250克月...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
白蓮蓉月餅餡麪包卷
用了我喜歡的蓮蓉月餅餡料卷麪包，你也可以試試哦用料高筋麪粉230克低筋麪粉50克雞蛋50克牛奶140克糖25克酵母3克鹽2.5g克黃油25克白蓮蓉餡180-200g白蓮蓉月餅餡麪包卷的做法除鹽和黃油的所有材料先混合，揉出粗膜後，加入...
50g白蓮蓉蛋黃月餅🥮
從蓮蓉餡的製作到月餅的完整過程這個配方剛好可以做十個50g白蓮蓉蛋黃月餅🥮用料蓮蓉餡的製作幹蓮子200克花生油100克白糖150克（根據自己的口味增加）月餅皮的製作中筋麪粉100克花生油20克轉化糖漿70克鹼水2克白蓮蓉餡25...
廣式雙黃白蓮蓉月餅
我最喜歡的月餅，最經典的口味，雙黃白蓮蓉，百吃不膩，中秋節過了，外面也買不到廣州酒家的雙黃白蓮蓉月餅了，想吃只能自己動手做了，蓮蓉餡用的是廣州酒家的，很好吃，有點甜，不喜歡太甜的可以選擇低糖的純白蓮蓉，蛋黃是用的溢留香的生...
蓮蓉月餅、慄蓉月餅
今年第一次自制月餅過中秋，沒想到超級好吃啊，自己熬的餡一點也不甜，吃的根本停不下來。記錄一下，以備以後檢視。用料月餅皮50g月餅約26箇中筋麪粉200g轉化糖漿140g花生油50g梘水4g蓮蓉餡（約出500g）幹蓮子150g白砂糖120（可適...
廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月
用料中筋麪粉500克轉化糖漿350克梘水5克玉米油120克鹹蛋黃52個蛋黃1個廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月的做法轉化糖漿，玉米油，梘水，一起混合攪拌均勻，加入中筋麪粉，壓拌至沒有乾粉麪糰(不用過分揉拌)，保鮮膜包着，讓麪糰室溫自然鬆弛2個...
低糖蛋黃白蓮蓉月餅
月餅，小時候很不喜歡吃，原來因爲不是自己做，爲了“低糖”二字，迷你月餅自己做過一次就愛上了，你們也動手試試吧！相信你也會愛上的……用料白蓮蓉餡：白蓮子（乾貨）300克砂糖125克花生油60克豬油20克麥芽糖30克月餅皮：玉米油50克鹼...
月餅（五仁、白蓮蓉、豆沙）
月餅🥮第一次學做在下廚房跟廚友學的記錄下來總結昨天烤好時會硬隔了一個晚上現在有點回油變軟了剛開始烤定型溫度高點烤的時間五到八分鐘出爐刷蛋液後溫度低點烤的時間十二到十五分鐘這料分量可以做34個75克模👉🏻皮...
可愛白蓮蓉迷你月餅
用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹（勿噴！謝謝親們😊）用料中筋麪粉150克梘水3克轉化糖漿105克花生油37.5克餡料白蓮蓉500克刷面蛋黃1個水15克麪粉少許可愛白蓮...
私房月餅之廣式月餅紅白蓮蓉餡
注：此方完全來自君之，爲便捷自己集合一下！紅蓮蓉和白蓮蓉配料並無差別，只是製作的時候，紅蓮蓉有一道炒糖的工序，將部分糖焦化後再炒餡，所以紅蓮蓉帶有棕紅的色澤。這裏以紅蓮蓉爲例，說明蓮蓉餡的製作過程。用料蓮子250克細砂...