兩法醃鹹蛋
過年回了一趟鄉下，帶回了幾箱雞蛋和鴨蛋，一時興起就開幹了(•̀ω•́)✧用料鴨蛋20個雞蛋13只高度白酒適量鹽適量大口容器一隻兩法醃鹹蛋的做法和👩麻麻一起動手，乾溼兩種做法❗前幾步都是一樣滴把雞蛋和鴨蛋洗乾淨之後...
🔥兩小時㊙️制醃嗆蟹鹹蟹
蟹哥推薦快速醃製螃蟹的做法用料凍紅膏梭子蟹1只350克細鹽7克白酒5克🔥兩小時㊙️制醃嗆蟹鹹蟹的做法從冷凍冰箱取出一隻凍硬的紅膏梭子蟹自然解凍2～3小時從中間蟹臍處橫着劈開，裏面不能食用的可以先不去除，蟹的大腳，用刀背...
醃鹹雞蛋。
用料雞蛋若干個白酒一碗鹽一袋半13香。一盒大缸一個醃鹹雞蛋。的做法將雞蛋洗乾淨放置風乾。準備好保鮮膜。50°以上的白酒。醃製鹽。13香。我這裏用的是18香將風乾的雞蛋。一個一個放在白酒裏滾一下。在放在鹽跟13香...
醃鹹雞蛋
最近雞蛋便宜了，買了很多用來做鹹雞蛋，做起來乾淨簡單，早餐夾饃吃很好吃，就是等待時間很長，一次可以多做一些。用料雞蛋10個白酒3勺鹽3勺醃鹹雞蛋的做法雞蛋用水清洗乾淨晾乾或擦乾蛋殼表面水分50°以上白酒少許，鹽少許晾乾...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
兩步醃出油汪汪的鹹鴨蛋
好愛吃鹹蛋，那油滋滋、沙沙的蛋黃真的讓人難以抗拒。一直在想怎麼才能做出油滋滋的蛋黃，又不會使蛋白過鹹呢？問了好多人，大家都是用鹽水醃，試過一次之後，決定遠離這個方法，又麻煩，最關鍵是過去兩週我醃的蛋竟然臭了！好！沒關係！繼...
家常醃鹹蛋
市售鹹鴨蛋質量很不穩定，如果買得到鴨蛋的話就會自己醃一些解饞。用料鴨蛋30個高度白酒小半碗鹽半碗家常醃鹹蛋的做法鴨蛋洗淨晾乾。保鮮膜上鹽撒成一條，鴨蛋在白酒中浸溼放在鹽上，再撒一遍鹽後包好。酒只要高度就可以，鹽...
醃製鹹鴨蛋
用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨...
鹹鴨蛋醃法
#我要開動了[話題]#還有一個多月就是端午節了，俗話有云：“要吃鹹蛋糉，才把寒意送。”因爲端午節過後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛...
醃製鹹蛋
用料鴨蛋隨意細鹽隨意高度白酒隨意醃製鹹蛋的做法挑選大小一致的鴨蛋數枚清水洗淨擦乾鴨蛋準備兩個小碗，分別放高度白酒、細鹽，鴨蛋先浸一下白酒，在鹽碗裏打個滾，確保蛋殼上裹滿細鹽。密封儲存在遮光處，靜候30-45天。...
清明醃鹹蛋
用料鹽1000g鴨蛋10個水6L白酒200ml花椒20g八角3個姜2片桂皮2根陳皮5g清明醃鹹蛋的做法逐個把鴨蛋表面徹底清洗乾淨，去除泥沙和草棍。將清洗之後的鴨蛋晾乾或者擦拭乾淨。取花椒、八角、桂皮、姜和陳皮放入紗布袋中，紮緊...
醃鹹鵪鶉蛋
喜歡吃鹹鴨蛋，但是不愛吃蛋清。這個鵪鶉蛋一口一個，一點都不浪費。用料鵪鶉蛋隨意多少個鹽適量白酒適量醃鹹鵪鶉蛋的做法買回來的鵪鶉蛋無裂口，洗乾淨，晾乾放無水無油的碗裏或盆裏，倒入白酒（便宜的白酒就行），淹沒鵪鶉蛋，等一分...
懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋
就是懶的用料白酒小半碗鹽100克公雞蛋好幾只保鮮膜大概這麼多懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋的做法準備好用料，從右到左依次是白酒，鹽，保鮮膜，雞蛋。都準備好備孕。將小案板豎着放。把保鮮膜貼在案板的...
自醃鹹蛋
試過很多方法醃鹹蛋，還是這個方法簡單方便，45天以後就有鹹蛋吃了。用料雞蛋40個粗鹽1公斤水5公升自醃鹹蛋的做法把雞蛋洗乾淨，瀝乾水備用。把鹽倒入水裏，煮開溶解成鹽水，關火待徹底涼透。把雞蛋放到容器裏。把涼透的鹽水慢...
醃鹹鴨蛋
用料鴨蛋18個鹽適量酒適量保鮮膜適量醃鹹鴨蛋的做法將鴨蛋洗淨，在酒中沾一層酒，在到鹽中沾一層鹽，用保鮮膜包好，包緊不留空氣。放在壇中，蓋上蓋子，封存一個月。一個月後，取出、去掉保鮮膜，放入鍋中大火煮開、中火煮7～10分鐘；撈...
幹醃鹹蛋
幹醃法醃的鹹蛋，操作方便快捷用料鴨蛋隨便鹽適量白酒一瓶五香粉適量保鮮膜適量塑料袋1-2個幹醃鹹蛋的做法鴨蛋洗乾淨，擦乾後備用。把鹽和五香粉混合均勻成醃料。把晾乾的鴨蛋放入白酒中浸泡片刻。鴨蛋放入醃料中滾上一...
自醃鹹鴨蛋
天氣熱，不如一碗白粥，一個鹹鴨蛋來的實在用料鴨蛋自醃鹹鴨蛋的做法先用燒開過的冷水把鴨蛋洗淨，晾乾放入帶鹽的灰土裏灰是用稻草燒後加鹽加水即可大致15天挖出完美白粥鹹蛋是我的最愛...
醃鹹蛋
用料鴨蛋（雞蛋）17個（雙黃蛋）鹽300-350克左右自來水適量醃鹹蛋的做法我今天買的是雞雙黃蛋想做蛋黃酥用的買回來的蛋用冷水泡幾分鐘洗淨砂鍋盆或者罈子裏面加入鹽自來水攪拌讓鹽全部融化後加入蛋讓蛋全部泡在鹽水裏蓋上蓋...
醃鹹蛋黃
趕着想做烘焙，需要鹹蛋黃，這實驗可以學學，1-2天就能吃用料鴨蛋7個鹽適量酒適量雞蛋個鹽克蛋白做餅乾：蛋白60克低筋粉60克細砂糖30克玉米油30克鹽1克芝麻適量醃鹹蛋黃的做法先把鴨蛋洗乾淨，擦乾水，敲開鴨蛋，打到盆裏，用紙巾吸...
醃製鹹鴨蛋
偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裏滾一圈取出放在鹽碗裏再打個...
醃鹹鵝蛋
用料鹽克鵝蛋個高度白酒克保鮮膜醃鹹鵝蛋的做法充足的保鮮膜，半碗鹽，高度白酒。鵝蛋放酒裏泡一下，拿出來放鹽裏裹均勻。用保鮮膜包好。最後把包好的蛋放到密封容器裏就可以啦，我用的是兩個方便袋繫好，又放到帶蓋的泡沫箱子...
超快手兩步驟醃鹹雞蛋
不需要玻璃器皿陶瓷容器也能做！一個月左右就可以開始吃了～用料雞蛋125個鹽900g左右黃豆醬500g左右保鮮袋適量一次性手套2個超快手兩步驟醃鹹雞蛋的做法提前一天把雞蛋洗淨，充分瀝乾水分備用。黃豆醬和鹽各裝一個盆裏，戴上...
醃鹹鴨蛋
之前醃過2次鹹鴨蛋，放在罐子裏用醋醃的，結果全臭了，壞一個其他的就全壞了，所以這次用的乾性醃鴨蛋法，效果還不錯👍用料鴨蛋7個鹽50克高度白酒70克保鮮膜若干醃鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨晾乾，表面不能有一滴水準備好高度白酒倒...
兩天醃製鹹蛋黃
🥚麪粉：鹽=2:1。🥚麪粉和鹽的混合物可以循環使用2次。🥚鴨蛋比雞蛋個兒大，成品顏色金黃剔透，容易泛沙、出油。用料麪粉250克鹽125克鴨蛋（或雞蛋）7個兩天醃製鹹蛋黃的做法稱好麪粉和鹽，2:1混合均勻。在容器中倒入適量麪粉和...
鹹鴨蛋的兩種醃法
買的鹹鴨蛋總是不太好，還是自己動手做比較好。用料（1）裹泥法:鴨蛋50個（約7~8斤）紅土粉2斤高度白酒100克涼白開水350克鹽370克（2）飽和鹽水法:鴨蛋60個（約8.5斤）鹽1200克左右水3600克左右高度白酒120克鹹鴨蛋的兩種醃法的做法鴨...