福建面線糊
面線糊，福建各地區鍾愛的小吃，面線是一種細如髮絲的面，南方人對於麪食不像北方人講求勁道，偏愛柔軟細膩的口感，面線糊是極致細軟的麪條混合澱粉勾芡而成，食材切得很細，味覺層次豐富，吃了還想吃，到福建的外地朋友惦記的就是這碗...
炒福建面
和學生一起做的一個作業，一道南洋美食。用料蔥頭兩三個豬肉200克蝦仁200克油適量福建面（黃面）3人份鮮魚圓（切一半）200g小白菜一小把綠豆芽適量黑糖（炒糖色）2勺（不會炒糖色就換老抽醬油）適量蠔油2勺生抽2勺白開水適量炒福建面的...
面線糊～
快手早餐用料牡蠣150克鴨血1塊生抽25克地瓜粉把面線一包黑胡椒粉1克胡蘿蔔絲100克小芹菜3根蔥2根三層肉150克面線糊～的做法三層肉去皮切丁，調出高溫菜譜，小炒肉，10分鐘高溫煸炒，然後加入胡蘿蔔絲，蔥白，小芹菜（蔥葉和芹菜葉留...
福建滷麪
用料麪條1斤水250克鹽3克五花肉6塊海蠣隨便大頭菜1個花甲1斤八角3個大蒜2根香菜3根福建滷麪的做法鍋中倒入適量油小貼士鍋中倒入適量油放入五花肉煎至兩面金黃放入八角蔥薑蒜爆香.放入大頭菜炒.加入海蠣花甲水適量煮...
福建版燴麪
用料雞蛋2只想念燴麪1包（236克）西紅柿1個小蔥、大蒜，香菜適量糖、麪條鮮醬油適量自制香菇肉醬適量福建版燴麪的做法燒一鍋水，西紅柿底部畫十字花，投入沸水片刻，撈出去皮切薄片將面片一片一片快速放入沸水中煮軟另起一鍋燒熱...
線麪糊
用料線面2人份蝦6只花蛤20只左右香菇胡蘿蔔瘦肉澱粉3勺鹽味精線麪糊的做法準備配料：蝦和花蛤需要用鹽水泡吐沙幹香菇泡軟瘦肉用料酒、醬油醃着備用蝦和花蛤煮熟剝殼備用蝦、香菇、胡蘿蔔切丁熱油鍋，先炒肉肉斷生後加入...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
天福號農莊發酵火腿—顛覆版快手火腿面線糊糊
感謝被抽中天福號農莊發酵火腿試吃，收到火腿可開心啦！拖了幾個禮拜纔有空下廚也是醉了，正好遇到這二十多年來魔都最冷-零下七度，想改變一下火腿的吃法，做了個面線糊，利用火腿油脂的香味，吃的心裏暖暖的好幸福~~給你們點靈感...
福建炒麪
這道炒麪到底是用包菜還是用豆芽菜，我搜過也找人問過，每個人的回答都不同，但基本上講的就是以上二種，我的印象裏，看美食節目的時候那位師傅用的是豆芽菜，所以照而制之，不管用的是什麼，其實都無傷大雅。要的只是箇中那點特殊的...
福建芋頭面
芋頭面是福建屏南縣的一個特色小吃！滑滑的，QQ的……用料芋頭地瓜粉福建芋頭面的做法芋頭煮熟剝皮冷卻待用用冷卻的芋頭弄成泥然後添加地瓜粉，直至芋泥不粘手就可以了！也不可以太硬！最後把芋泥揉成團，油鍋起油然後用刨絲器把...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶着“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麪糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福州炒線面
用料青菜1小顆雞蛋1個炸線面1包胡蘿蔔小半根芹菜、蔥少量魷魚1只鹽一勺味精一勺福建老酒少量福州炒線面的做法切好芹菜、蔥、青菜以及魷魚、胡蘿蔔撈好線面炒蛋熱鍋倒油油熱後第一、二步材料按順序倒入翻炒倒入麪條翻...
福建糉
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒糉葉80片福建糉的做法燒開水，將糉葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
令人回味無窮的福建雞蛋線面(素食)
今兒做個特殊意義的福建🥚線面來紀念下，話說還是在半年前，2020.4.6我們回國前離開阿德萊德去悉尼的那天上午，我的好姐姐Maggie送我們去✈️機場前給我們做的，也是我頭次吃的福建線面，每一碗裏面有一個煮雞蛋🥚，聽姐姐說這是她...
福建鍋邊糊
想做正宗用料蝦三隻生蠔三隻蘑菇四個芹菜一把花蛤一把蝦米皮一把生蠔肉一把福建鍋邊糊的做法編蝦油-放香菇和蝦米皮然後放花蛤生蠔肉-再放一把即時生蠔-放熱水放魚露放芹菜悶十分鐘後放鍋邊放鹽好了ok...
面線糊
用料白胡椒粉1勺面線糊的做法面線糊原料：手工面線4個，海蠣1斤，瘦肉2兩，芫茜1小把，魯大腸適量，油條3條，幹蔥頭適量，鴨血2個，薑片4片，老抽、生粉、地瓜粉、白胡椒粉、雞精適量。做法：1、炸蔥頭，魯大腸加點老抽炒一會，肉切絲加醬油、...
福建炒蝦面
非常非常懷念新加坡的福建炒蝦面。現在才知道，這個在福建是吃不到的，只有新加坡，馬來西亞纔有的做法。哈哈哈😄用料蝦若干只小魷魚4只韭菜一小把綠豆芽大概200克江西米粉300克福建面300克姜5片蔥1根蒜5瓣魚露2匙酸柑1個...
清湯牛腩牛骨湯米線（推薦福建米線）可做越式😬
還是一道清淡菜，利用了香料來提味，顯得清而不寡，濃而不膩。香料還是根據自己的喜好，其實用多了就知道怎麼去把握，多用多聞～後期加入新鮮檸檬葉，羅勒葉，薄荷，魚露和檸檬就是越式風味了當然你想很快做好，那就直接上高湯塊，燙幾片生...
福州線面
一個人在國外特別想吃家裏的飯呢可是一直沒找到哪裏賣線面這次看到了就很開心的買回家然後爸爸教我怎麼做的所以元旦節我就開開心心的一大早起牀做這個啦沒想到那麼多人點贊那我就發一下吧🥰用料鴨蛋1個福州線面一人...
馬來檳城福建蝦面線，東南亞風味在家做
用料400克新鮮的蝦，大型的150克洋蔥，切塊1瓣蒜頭50克紅甜椒，切塊1支新鮮紅辣椒30克油200克豬肋排，切塊150克五花肉1湯匙淡味蝦皮1600克熱水300克米粉，選福建米粉50克番茄膏60克魚露4個水煮蛋，去殼後切半100克新鮮綠豆芽馬來...
福建鍋邊糊 小時候的味道
鍋邊糊，是福建各地區人們再熟悉不過的小吃，它表現着對大米和鮮味的獨特理解，是一種簡單而不太簡單的小吃，它看上去粗樸隨意，實際上又相當講究食材和做法。如今在福州的許多小吃店，要吃上一碗正宗、有料的鍋邊糊很難，知道它原...
福建海鮮麪
一心一意要做港頭燜面，但是油不想放辣麼多，加上先生喜歡湯麪，最後變成上圖的海鮮湯麪用料手擀麪適量洋蔥半個姜若干片青蒜（大蔥）若干芹菜若干瘦肉絲適量蟶（剝好）若干魷魚（梭卷）切花若干梭子蟹（帶膏）一隻海蠣（不能炒，後放）適量大白菜...
雞湯麪線糊
因爲從鄉下捉了一隻土雞回來，於是，與雞相關的各種菜餚就出來了。雞肉涼拌，燉湯，雞雜泡椒炒，雞胸炒宮保雞丁，雞血煮麪線糊，這一頓還吃不完，中午再來一個雞血粉絲湯……關於面線糊，與廈門有關。這些年不少跑廈門上課，學會了這道廈...
【福建小吃】閩南糊
閩南糊是福建霞浦縣三沙的特色小吃，雖然不是福建人，但是從《早餐中國》瞭解後便決定學來做做用料海鮮（蝦，牡蠣，蟹，墨魚，魷魚等）適量蔬菜（蔥，韭菜，芹菜，筍乾，香菇，胡蘿蔔等）適量肉末少量地瓜粉 /木薯粉少量鹽/五香粉少量炸花生米少量...