令人回味無窮的福建雞蛋線面(素食)

今兒做個特殊意義的福建🥚線面來紀念下，話說還是在半年前，2020.4.6我們回國前離開阿德萊德去悉尼的那天上午，我的好姐姐Maggie送我們去✈️機場前給我們做的，也是我頭次吃的福建線面，每一碗裏面有一個煮雞蛋🥚，聽姐姐說這是她們福建家鄉的習俗，在送親人離別前吃個🥚線面，㊗️福平安順利的意思，當時我們很感動，那種離別的心情😭哈……不說悲傷的了。還是轉回線面吧……🤣面線帶有鹹味兒還有那個炒鍋雞蛋和蘑菇🍄熬湯的湯汁，太滿足味蕾啦……那次也是我頭次見過這麼好的紫菜，味道又鮮又脆，又黑又亮，姐姐說，線面和紫菜，都是姐夫每次回阿德家單獨帶過來的，在澳洲根本買不到的，所以前幾天我就在網上買來了福州當地的紫菜和麪線，今早兒做給爺倆兒吃

用料  

令人回味無窮的福建雞蛋線面(素食)的做法  

1. 熱鍋涼油，多一點油，下撕開的杏鮑菇，炒出香味

2. 放入素火腿丁繼續炒，

3. 放進素蘑菇丸

4. 添足熱水，夠兩人份兒

5. 煮三分鐘，蘑菇丸快熟了，放味全高鮮提味兒

6. 把洗好的菜花倒進鍋中

7. 放線面

8. 放進鍋裏，用筷子輕輕挑開，別弄碎

9. 煮一分鐘，線面細，好熟

10. 我是後放的炒雞蛋，應該炒完蘑菇和火腿就把雞蛋放進去，再直接添加水，那樣熬出的湯汁很香，熟了，關火，點一點兒麻油

11. 熟了

12. 紫菜撕好單獨放在碗裏，吃的時候再放到面裏，也有一部分直接嚼着脆脆的

13. 今兒我沒有煮雞蛋🥚，還是保證他倆一人一天一個雞蛋比較好，不能超標😀

14. 爺兒倆反應味道不錯，孩兒爹說，跟Maggie姐姐做的味道差不多

小貼士

炒完雞蛋和蘑菇 素火腿炒好後直接加水，熬出的湯汁比較香，顏色也好看，切忌不放醬油之類的哈