簡單卻回味無窮的雞蛋青椒面

一直自認爲自己是南方人，可偏偏對各種北方麪食情有獨鍾。從小就愛吃各種麪條、包子、餃子啥的。自住在廣州後，又被遍佈街頭巷尾的各種粥粉面徹底征服。如果有人問我粵菜都有些啥，我除了想到粵式早茶，大概就是雲吞麪、牛腩面和炒粉了。不過這些我在家都沒做過，一則因爲懶，二則因爲想吃簡直太方便了。方圓500米就會有好幾家可供選擇。所以說這懶多少也是環境造就的😄。
   今天介紹的這款麪條是我在家經常做的。因爲又簡單又好吃😏。而且營養也挺齊全。當早餐或是晚餐都挺合適的。
   菜譜的份量是一人份的。文中的小勺與烘焙用的計量單位是一樣的。即1小勺=5mL。

用料  

簡單卻回味無窮的雞蛋青椒面的做法  

1. 青椒洗淨。我用的是這種黃皮椒。不是太辣😏

2. 青椒切成小丁。切小一點吃起來會更爽口😊。

3. 雞蛋放入碗中打撒，然後倒入切碎的青椒，再加入適量的鹽。

4. 煎鍋加熱，放入少量玉米油或其它炒菜的油都可以，將雞蛋青椒在煎鍋中炒至微微焦黃即可。

5. 煮鍋中加600～700mL左右的水，大火燒開。燒水的時候，可在準備吃麪的碗中加入醬油。待水燒開後，倒一部分開水到碗中。剩下的水繼續煮麪。

6. 將麪條下入煮鍋，水再次燒開後煮至面熟。撈出來放入步驟5的碗中。倒入炒好的雞蛋青椒，淋上麻油就可以開吃啦😄。

小貼士

1、雞蛋青椒中的鹽可以適量加多些，以能吃出鹹味爲好。因爲整碗麪的味道是比較清淡的。雞蛋青椒有些鹹味會吃起來更有層次感。
2、麪條和醬油的用量可根據個人食量和口味進行調整。