四川菜園子湯
在我們四川，園子湯是最常見的一道菜就跟回鍋肉一樣，好吃快手有營養下面分享下家常做法用料鹽5克雞蛋2個個三分肥七分瘦豬肉要前頰肉1斤生薑少量胡椒粉少量小蔥少量澱粉少量四川菜園子湯的做法豬肉去皮，把肉切成片再切成...
四川榨菜
兒菜從小吃到大的炒泡都很喜歡，最近嘗試做一下榨菜結果很成功哈哈哈……^O^。喜歡的可以嘗試一下除了稍微有點麻煩但自己做的乾淨好吃值得的……用料新鮮兒菜8.86斤鹽①斤菜12克鹽（可根據自己口味加減量）白砂糖15克花椒...
四川紅油辣子
這款紅油辣子製作出來非常的香，可以用來吃粉，拌麪，拌涼菜，拌滷菜等等用料重慶朝天椒100克四川二荊條100克貴州子彈頭100克蒜末40克十三香30克味極鮮120克菜籽油1500克薑片70克洋蔥80克小蔥50克紫草10克八角8克桂皮5克香果...
四川包子
我做的是正宗的四川包子哦，用的是豆腐和肉，蔥。簡單好吃。用料1、麪粉和酵母加溫水（因爲是冬天)攪拌和麪，醒面；2、把買來的豆腐用水煮幾分鐘，然後切成正方行的小方塊，放到盆裏待用。3、把肉也切成小方塊，瘦肉用生粉、少量醬油...
四川泡菜
地道的東北卻迷戀上了四川泡菜，沒辦法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白蘿蔔一根香葉3、4片八角兩個四川老紅糖一塊花椒若干粒小米辣若干個高度白酒適量鹽平感覺放清水比泡菜罈子的水量少一些四川泡菜的做法（全程無油狀態）紅...
四川臊子
用料三餡肉一斤半大頭菜大半個冰糖適量豆油適量鹽適量花椒適量四川臊子的做法將肉用絞肉機絞成肉沫狀將大頭菜剁碎倒入適量的金龍魚油油辣了以後放去適量的花椒，待花椒顏色即將變糊時，將花椒舀起來放入冰糖，開小火，冰糖還...
四川羊肉湯
每個冬天，大家最盼望的就是羊肉湯，味美暖身！這個冬天麻麻愛上我做的羊肉湯了，隔三差五的讓我做個湯，所以今天就教大家一個快手羊肉湯用料羊肉500克姜10片香菜3根鹽適量大蔥半根花椒適量蔥花適量豆腐乳1塊小米椒適量鯽魚1條...
四川男子做的四川烤魚
用料鱸魚1條花椒10粒姜蔥若干蓮藕1節金針菇1把魔芋半盒火鍋底料半包豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺糖2勺豆腐2塊四川男子做的四川烤魚的做法把鱸魚乾煎再炒個火鍋底料，把豆瓣醬也炒出紅油。把蓮藕片，金針菇，魔芋等鋪在烤爐上。...
四川泡菜
劃重點：1、泡菜鹽不可太少，太少容易發黃，加紅糖最佳；2、要泡的菜清洗後曬乾水分，然後加少許鹽和花椒揉搓均勻再放置兩天，取出二次清洗後二次晾乾水分再入壇口感會更脆。用料見介紹四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各種...
四川衝菜
小時候，媽媽愛做的一道菜。沖沖鼻子的記憶…愛了愛了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒適量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3個花椒油（黎紅牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）適量小蔥粒適量花生碎適量（可有可無）四川...
四川鹹湯圓
小時候每年除夕吃完團年飯，外婆都會讓我們帶着她提前給小輩們炒好的湯圓肉餡回家，大年初一大清早老爸搓好湯圓老媽就會來催我起牀。湯圓有甜有鹹，圓的是黑芝麻餡兒甜湯圓，橢圓的是冬筍香蔥肉餡兒鹹湯圓。我總是按照外婆的...
四川跳水菜
這個配方是我好不容易學到的現在告訴大家用料涼開水五斤鹽巴一斤冰糖兩斤雞精五錢青花椒20粒小米辣150克白酒2兩四川跳水菜的做法把涼水燒開晾涼然後把這些配料都放在玻璃瓶子裏面、買一個可以裝15斤的玻璃瓶子就可以...
自制四川臊子（川菜經典）
臊子醬是川菜的經典，像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊，都會用到。用料豬肉末瘦6肥4郫縣豆瓣醬油薑末五香粉自制四川臊子（川菜經典）的做法鍋內倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分...
四川油辣子
用料辣椒麪勺鹽克菜籽油勺大蒜花椒粉四川油辣子的做法辣椒麪沒有上傳圖片，1️⃣辣椒粉，花椒粉與鹽拌均勻！大蒜剁碎，大蒜放鹽拌均勻！2️⃣熱鍋到油，（建議多油哦）油需要燒紅哈！小火到辣椒麪一直翻炒（看自己愛好炒多久）3️⃣大蒜放鍋裏翻...
四川油辣子
平時很喜歡煮麪條，餃子，涼皮，所以油辣子是必須的調料，家中常備，自己做的更安全衛生，味道也是不擺咯…用料辣椒麪半斤花椒粉適量菜籽油一斤鹽適量白芝麻一大勺洋蔥少許生薑少許桂皮一塊八角一粒香葉幾片小蔥幾根白酒幾滴四川...
四川冒菜
川菜是年輕人的最愛，爲了孩子們，第一次學習！用料藕1節金針菇1把西蘭花少許年糕半個香菇6朵石耳少許海帶少許豆芽少許腐竹少許蕪茜（香菜）3根蔥少許姜一個切片辣椒5個蒜仁5瓣娃娃菜少許魚丸6個豆瓣醬一大勺四川冒菜的做法把...
四川人做四川泡菜😆
老家在四川重慶，從小吃泡菜長大，酸菜炒豬腰，酸辣土豆絲……都是記憶裏的味道！做了個最簡單泡蘿蔔！用料蘿蔔1大根子姜一塊紅尖椒兩三隻花椒一把香葉四、五片鹽適量醋三個之一瓶白酒25g左右八角三四個四川人做四川泡菜😆的做...
種大蔥（菜園子夢想之四）
我爸在家種的大蔥居然開花啦！用料大蔥土種大蔥（菜園子夢想之四）的做法吃大蔥之前把大蔥的根部剪下來插在土裏，一週澆一次水，然後它就長出來啦，還開花了！大蔥花...
兒菜園子湯
清香可口用料兒菜絞肉澱粉，雞蛋兒菜園子湯的做法兒菜洗淨溧水備用絞肉加入花椒粉，澱粉，胡椒粉，雞蛋，生抽，鹽，料酒，水。順時針攪拌均勻。水開後放入兒菜，開後用小勺下肉圓子。裝盤。小貼士老少皆宜...
四川辣子雞
用料雞半隻幹辣椒適量花椒適量八角2個香葉2片小茴香半勺大蔥1根姜半個獨蒜2個鹽適量糖1勺芝麻適量碼料：鹽適量料酒1勺生抽2勺耗油1勺五香粉半勺老抽半勺澱粉1勺四川辣子雞的做法雞肉切成小塊，儘量小一點，會更入味。將碼...
四川泡菜魚
婆婆來我家給我們做了一個泡菜壇，又用泡菜給我們煮了一道酸酸辣辣的胖頭魚（鰱魚），以前從來沒想過胖頭魚還能煮的這麼美味，於是從婆婆手中傳承了這道美味用料泡菜300克仔姜2塊泡蘿蔔3根花椒1把胖頭魚1條料酒2勺澱粉5勺蔥5根...
四川水菜
郫縣豆瓣醬被稱作川菜的靈魂家喻戶曉，而四川部分民間的“豆瓣”其實也各有千秋。以下菜譜是樂山市夾江縣我家的做法，不加豆瓣的醬料，本地人稱水菜。用料鮮紅辣椒🌶（二荊條）20斤食鹽2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克...
湯菜滑肉，四川家常菜
用料五花肉適量紅薯粉適量蔥薑蒜適量醬油料酒等適量下鍋耙或任意青菜適量湯菜滑肉，四川家常菜的做法五花肉切片，薄厚適中蔥薑蒜切末備用將肉片放置深一點的盤子放入蔥薑蒜，料酒，醬油，少量的鹽手抓至均勻，醃製15分鐘紅薯粉加...
四川罈子泡菜（記錄）
配料非常簡單，不用糖，不用白酒，依然成功用料罈子一個洗乾淨不漏水就行自來水半罈子小米辣隨意紅色蘿蔔隨意新蒜隨意鹽混合水之後感覺比平時的菜湯鹹點就可以花椒20粒(不加也行，我加的有點多，7天后我把花椒撈出來了)四川壇...
四川滷菜
用料滷料1包（網上買現成的）蔥4根姜5片料酒2勺冰糖2勺豬肉300克土豆1個蓮藕1個木耳20朵豆腐乾6片鹽適量四川滷菜的做法買的滷料放入鍋中，再加入幹辣椒，花椒（這兩樣不想加也不影響），薑片，蔥，開火先燒開煮會兒。另起一鍋，加入少許...