小美版鹹菜豆瓣酥
春季蠶豆最鮮美，每一口都是春天的清新。用料豆瓣300克即食鹹菜100克糖5克油20克小美版鹹菜豆瓣酥的做法蠶豆去殼去皮，放入網鍋，加水高於食材，20分鐘/Veroma/速度1將豆子煮熟，沖洗乾淨，瀝乾。圖方便，用的是即食雪菜，主鍋內放20...
豆瓣炒鹹瓜
用料油適量豆瓣適量鹹瓜適量豆瓣炒鹹瓜的做法炒豆瓣加鹹瓜翻炒裝盤...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...
鹹香桃酥（小美版）
用料豬油135克白糖50克雞蛋1個低筋麪粉200克鹽3克泡打粉3克小蘇打2克小蔥30克黑芝麻15克鹹香桃酥（小美版）的做法豬油、雞蛋、糖放入主鍋，2分鐘/速度3打發加入麪粉、泡打粉、小蘇打、鹽，30秒/速度3-6混合加入黑芝麻、蔥，30...
鹹肉炒豆瓣
鹹鮮用料鹹肉25克豆瓣250克筍100克油，糖，蔥若干鹹肉炒豆瓣的做法筍，鹹肉切丁。下去油鍋小火煸炒至鹹肉出油，入水沒食材將鹹肉鹹味煮出。下豆瓣一起篤，吸入鹹肉和筍的鹹鮮味下少量糖提鮮，以嘗不到甜味爲限。收汁，灑蔥花翻炒均...
鹹酥豆瓣雞丁
用豆瓣醬搭配炸雞專用醃漬粉，呈現一種升級版的鹽酥雞，以豆瓣醬呈現中式風味，炸雞專用醃漬粉使肉質軟嫩、多汁，搭配黃金美式炸雞粉作出有別於一般傳統鹹酥雞的地瓜粉顆粒口感，這邊呈現的是微帶鱗片的酥脆感，選用2種不同的部...
鹹蛋黃豆瓣酥
用料鹹蛋黃4個蔬之鮮5克豆瓣80克鹹蛋黃豆瓣酥的做法豆瓣沸水煮酥放入冰水降溫，加入蔬之鮮調味搗成泥，放入器皿中鹹蛋黃蒸熟搗碎後蓋在豆瓣泥上放棄冰箱冷凍，切塊裝盤即可...
豆瓣酥 鹹菜蠶豆（瑤柱）酥（泥）
4、5月最愛吃蠶豆，小時候外婆會幫我種，長大了媽媽幫我種，一路吃從嫩豆吃到老豆，炒蠶豆、番茄豆瓣、一直到了鹹菜豆瓣酥！吃到不要吃爲止，哈！這個鹹菜，是老媽自己拿菜心醃的。用料蠶豆（不帶殼）1斤鹹菜100克油70克六月鮮1勺豆瓣酥...
雪菜豆瓣酥
這現在是蠶豆上市的時間，這道菜的原料非常的好找，也很平民。味道非常的鮮美，是一道冷菜。用料雪裏蕻適量蠶豆二斤鹽適量雪菜豆瓣酥的做法我用的是古鎮牌的雪裏紅熟的鹹菜，菜市場到處有賣的，一塊錢一包。纏鬥，至少兩斤，去皮，撥...
豆瓣鹹肉飯
色彩味道都相當出彩的一款燜飯。真的草雞好吃啊！！！我是做完給我外婆送去的，結果她吃完了說明天還要吃這個，又想想說後天也還要吃這個。。。說的我又開始饞了。。。用料豆瓣鹹肉油米（最好是糯米）豆瓣鹹肉飯的做法米洗淨，浸泡半...
鹹菜炒豆瓣（超快手小菜）
用料市售袋裝鹹菜筍乾1包速凍豆瓣鹽少許鹹菜炒豆瓣（超快手小菜）的做法豆瓣解凍；熱鍋，下油，油熱後，下豆瓣翻炒；下雪菜筍乾，翻炒；加少許鹽調味，出鍋，開吃。小貼士市售袋裝雪菜筍乾已經很鹹，鹽只能加一點點提提鮮；或者不加，會很爽口，清...
鹹菜豆瓣湯
用料鹹菜30克豆瓣50克肉糜50克鹹菜豆瓣湯的做法20g油鹹菜放入小美鍋內2分鐘溫度v反轉小勺放入豆瓣放入鍋內3分鐘溫度v反轉小勺加入500熱水6分鐘溫度V反轉小勺在3分鐘時，從小空裏放入肉糜，再放入5g鹽盛碗享用...
鹹焦糖酥餅（小美版/美善品 TM6）
難度：中等準備時間：30分鐘總時間：3小時產量：36塊用料黃油餅底用料：糖65克麪粉200克黃油（切塊）170克鹽焦糖用料：糖250克水1030克檸檬汁1茶匙黃油（切塊）100克奶油80克鹽1/3茶匙黑巧克力（切小塊）200克鹹焦糖酥餅（小美版/美善品TM6）的做...
鹹菜豆瓣
用料鹹菜150克豆瓣200克生抽5克糖10克水（熱水）80克油20克鹽2克鹹菜豆瓣的做法主鍋加入油，2分鐘/V/速度小勺，放入200克豆瓣，80克（熱水），5分鐘/V/速度小勺反轉。加入鹹菜，糖，生抽，3分鐘/V/速度小勺反轉。小貼士生抽可根據鹹菜的鹹...
鹹菜蠶豆瓣土豆雞蛋湯
老媽田裏種的菜自己再加工成鹹菜正好田裏也有蠶豆和土豆就做道這個湯用料醃製的鹹菜一把拳頭雞蛋兩隻蠶豆瓣一小碗土豆半個蔥八根鹽適量鹹菜蠶豆瓣土豆雞蛋湯的做法先放油至八九分熱把洗淨的土豆和豆瓣倒入鍋中炒半熟...
寧波人的恩物-鹹菜豆瓣酥
寧波人對鹹菜有狂熱的喜愛，有句話是“三天不吃鹹齏（菜）湯,腳骨酸汪汪”，可想而知鹹菜的重要性。鹹菜和很多菜搭配能起到提鮮增味，今天說說一個最簡單的搭配，鹹菜豆瓣酥。豆瓣是就是蠶豆去皮，因爲蠶豆的時令很短，最嫩的狀態也...
鹹肉豆瓣糉
又近端午，糉子當然是自家包的更合心意；更對口味。用料糯米500克鹹肉500克蠶豆隨意鹹肉豆瓣糉的做法糯米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜，糯米浸得越透，煮出來的糉子越軟糯；浸好的糯米瀝乾水分，加適量鹽和雞精調味；鹹肉選肥瘦比例適...
鹹菜豆瓣酥
用料鹹菜克鹹菜豆瓣酥的做法留存方便查找...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...
豆瓣鹹菜湯
很家常的一個菜，可用各類鹹菜和酸菜，看個人口味。現在是豆瓣上市的時候，可以用新鮮的嫩豆瓣，冬天可以用速凍的，就是鮮味不同。用料豆瓣200g鹹菜50g鹽適量油一勺豆瓣鹹菜湯的做法一，豆瓣洗淨剝開成片狀，鹹菜切成末燒鍋熱水。...
豆瓣蒸鹹魚
這道是家常的不能再家常的菜了，每當蠶豆大量上市時母親就會把新鮮的蠶豆瓣和自制的鹹魚一起蒸，鹹魚的鹹鮮加上豆瓣的粉糯兩者相互融合真是奇妙的組合，讓人食慾大開。真是一道美味的下飯菜！用料糖適量新鮮蠶豆瓣自制鹹青魚...
金湯豆瓣酥（蠶豆瓣）
我也不知道這算炒，還是算濃湯，疫情期間食材沒得選，有啥吃啥，就算是亂燉吧。用料蠶豆1斤左右大番茄1個雞蛋1個鹽，糖，油，料酒適量蔥花適量金湯豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法紀念下這個特殊的五四青年節，感謝居委幫我們團到了一次很好的蔬...
豆瓣酥
70後小時候的美食用料豆瓣適量油適量豆瓣酥的做法蠶豆剝好，去豆皮，一掰爲二。備用。油熱後，倒入豆瓣炸，炸至硬硬的有點變色後撈起。撒上椒鹽即可。外脆裏酥。小貼士不要炸過頭。...
豆瓣鹹酸飯
上海人對鹹酸飯都不陌生，就是是鹹肉、香腸青菜一起煮的菜飯。把青菜換了豆瓣，就叫豆瓣鹹酸飯。（把新鮮蠶豆剝殼再剝皮，裏面的豆肉上海人叫豆瓣）今天立夏蠶豆是立夏季節的時應蔬菜。煮出來的米飯有一股蠶豆的清香味。用料新...
雪菜香腸豆瓣酥【江南蠶豆季節不可錯過的那一個小菜】（小美版）
用料蠶豆瓣250克雪菜100克廣式香腸1根糖10克水40克油10克雪菜香腸豆瓣酥【江南蠶豆季節不可錯過的那一個小菜】（小美版）的做法準備好食材，香腸切丁1.主鍋加油，3分V小勺爆香；2.加入雪菜和香腸，3分V小勺反轉爆炒；3.加入豆瓣，水，V...