有關爆炒雞腳鹽幫菜的做法步驟和爆炒雞腳鹽幫菜做法圖解

爆炒雞腳（鹽幫菜）

12-07

用料雞腳20個嫩薑絲2塊切絲紅色甜椒半個切絲大蔥1根切絲小米椒20個切絲尖椒4個切絲辣椒醬2勺雞精2勺十三香1勺料酒0.5勺八角，桂皮，香葉，老薑，鹽少許醋2勺糖1勺爆炒雞腳（鹽幫菜）的做法雞腳洗淨加八角，桂皮，香葉和老薑，加入5勺鹽...

鹽幫菜-小煎雞腳

06-17

中國菜沒有嚴格的用料配比，多少都在做菜者方寸之間。以下配比只是大概，請根據自己口味增減。用料鹽10克豆瓣醬1勺料酒2勺小米椒10個老薑1塊嫩姜5塊甜紅椒1個青條椒15個泡海椒10個獨蒜5個冰糖若干醋1勺乾花椒若干鹽幫菜-...

黃磊老師的爆炒雞腳筋

11-17

嚮往的生活第四季第一集包燒掉地上了洗了一下拯救回來的雞腳筋用料泰椒雞腳筋紫蘇小蔥黃磊老師的爆炒雞腳筋的做法準備紫蘇、泰椒、小蔥油不少加入小蔥紫蘇泰椒加入包燒好掉地上又燙了一次的熟雞腳筋抄抄抄，油真的不少...

乾燒帶魚-鹽幫菜版

05-20

用料帶魚1條食用油適量豆瓣醬1小勺美人椒5個紅尖椒5個青花椒粒兩勺大蒜適量嫩姜兩根啤酒或料酒適量水一大碗蠔油2勺生抽適量白糖1勺雞精適量青花椒油適量蔥花適量酸菜適量乾燒帶魚-鹽幫菜版的做法帶魚切小段，美人椒紅...

火爆黃喉-傳統鹽幫菜

03-08

火爆黃喉，是一道傳統的鹽幫菜，每個四川人家裏都會有不同的做法，今天我要還原的是近年來在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黃喉，我會將辣度降低，還記得最後一次去他家吃飯，辣得我一個同事當晚去了醫院，嚇得我和小夥伴們不...

沙姜雞腳&鹽焗雞腳&泡椒雞腳

04-12

用料1⃣️鹽焗雞腳雞腳1斤鹽焗雞粉1包梔子3個(約5克）鹽適量2⃣️沙姜雞腳雞腳1斤鹽5克沙姜粉6克熟白芝麻適量芝麻油適量3⃣️泡椒雞腳雞腳1斤泡椒10只(約26克)白醋50克(浸泡入味用）涼開水500克(浸泡入味用)鹽15克提前備好⋯⋯...

爆炒腳指甲

04-01

中文名：爆炒腳指甲主要食材：陳年腳指甲（四年沒洗腳）分類：未分類特點：脆，奇香又香又脆，還節約成本。居家不二選擇。用料腳指甲300g腳皮1丟丟大蔥兩根大蒜3瓣姜1片醬油2勺白砂糖一勺白醋5滴辣椒油2勺花生油2克爆炒腳指甲的做法...

鮮香酸菜兔丁(鹽幫菜)

12-13

用料仔姜半塊小米椒5個料酒1勺鹽少許蒜5瓣酸菜200克蒜苗3根生抽1勺兔丁1斤鮮香酸菜兔丁(鹽幫菜)的做法按需準備好食材，兔丁提前用澱粉和好熱油後下少許花椒，5秒爆香後再將兔丁下油鍋翻炒。兔丁翻炒一分鐘後加入少許鹽，再...

自貢鹽幫菜之鹽煎肉

10-23

用料五花肉200克青椒2個鹽3克油50克豆瓣醬1勺小米辣2豆乾1塊姜2片蒜2瓣乾花椒5粒蒜苗1根自貢鹽幫菜之鹽煎肉的做法準備好材料熱鍋冷油，下鍋翻炒肉片乾煸出油放鹽放乾花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分鐘加青椒小米椒，...

鹽幫辣子雞

05-25

自貢的朋友送我一些辣子雞，我個人特喜歡吃。也適合下酒或者吃粥麪條。做完冷卻後放冰箱裏，隨時可以取出來吃。用料三黃雞一隻三斤重幹辣椒60克花椒40克適量姜一個醬油適量糖適量鹽適量陳皮適量鹽幫辣子雞的做法雞買回來...

鹽幫菜火爆黃喉

03-09

記得高中後門有一家夜啤酒叫做春炸夜啤酒（沒錯，就是鬥地主裏的春炸），當時的男朋友帶我去吃第一次火爆黃喉，驚爲天人，後來去過無數次直到那家店關門，現在已經結婚的我們還是那麼重口味，但在這邊怎麼都沒有找到心裏的味道，於是自...

曇花雞豆花—鹽幫菜/老川菜（用雞肉做的豆花）

10-10

說起川菜，大家一定都認爲是無辣不歡，其實川菜裏面有很多不辣的名菜。雞豆花是其中的一個，還有開水白菜也是一個。子夜姐姐是老四川，她教我的這個雞豆花讓我知道了原來雞脯肉是可以不塞牙縫的，是可以做出蓬鬆鬆軟的口感的，當...

鹽幫菜-金針菇爆炒牛肉絲

11-17

金針菇的綿，牛肉絲的勁，由小米辣融匯貫通，味道太酷炫！用料牛肉絲金針菇小米辣鹽味精仔姜豆瓣醬醋花椒鹽幫菜-金針菇爆炒牛肉絲的做法金針菇去頭洗淨仔姜切絲，蒜切末，小米辣砸碎牛肉絲加少許料酒醃製10分鐘油燒熱，加少許花椒...

本幫菜-爆（薰）魚

08-10

醃魚不放鹽，不然肯定鹹。熱魚侵冷汁，酥脆味極鮮。反覆炸兩次，吃完賽神仙。用料醃魚：草魚1條薑片5片蔥段適量料酒適量醬汁：生抽2勺老抽半勺蠔油1勺料酒半勺黃冰糖50克蜂蜜1勺八角5個桂皮2塊香葉8片花椒1小把本幫菜-爆（薰）魚的...

爆炒豬腳

05-20

媽媽的原創用料豬蹄半隻料酒適量鹽適量朝天椒6個姜適量蒜適量生抽適量八角2個桂皮2片爆炒豬腳的做法豬腳洗淨，冷水下鍋煮開後再煮2-3分鐘左右，這時水上會浮有血沫，即可撈出來放篩子裏用冷水沖洗掉血渣渣洗乾淨鍋，燒乾，放少...

爆炒白菜幫

02-28

全程不加一滴水，簡單，美味用料豬肉一小塊白菜一個蔥半根姜幾片蒜2瓣青椒1個紅椒2個調料:生抽，醋，鹽老抽爆炒白菜幫的做法將白菜一片一片剝好，大概在圖片位置切斷；將菜幫兩邊的白菜葉也切掉；不要切的太細，不然炒出來出來縮水就...

炒白菜幫

12-11

用料白菜5片幹辣椒5個蒜3瓣小蔥2根老抽1.5匙勺米醋1匙勺鹽半匙勺蒸魚豉油2匙勺臘腸1根炒白菜幫的做法白菜杆洗淨切條。把大蒜拍碎備用，準備幹辣椒切段、小蔥段。腸切薄片。鍋內熱油，放入幹辣椒炒香。放入蒜、小蔥段，炒勻...

鹽幫菜之火爆兔肚

05-26

主料：切薄片上漿抓勻後放一撮花椒備用，輔料：一小碗香蔥改寸段，酸海椒菜刀軋碎，豆瓣兒少許，幹海椒面，薑末，生海椒碎，自貢井鹽，飛馬味精，瓣瓣蒜水。做大油猛火催，下豬肝推散四秒，下輔料猛火炒勺沿鍋快速劃圈急攻七秒，關火迅速提鍋放置...

胡蘿蔔紅燒肉-鹽幫菜-小河幫菜-川菜

10-04

做給愛的人，用心做，充滿愛！用料豬五花肉胡蘿蔔尖椒蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅辣椒、香葉、桂皮等香料，取決於你有什麼鹽、味精、糖、醬油（生抽即可，老抽亦可）胡蘿蔔紅燒肉-鹽幫菜-小河幫菜-川菜的做法五花肉切塊，焯水備用洗幹...

鹽幫私房菜“辣子雞”

11-28

一道私房下酒菜，簡單版川味辣子雞，家裏沒有嫩姜，所以少一味。用料土公雞300克菜籽油50克料酒1勺二荊條200克小米辣10個幹辣椒（辣）少許花椒少許老薑10克白糖少許泡小米辣6個郫縣豆瓣醬1瓷湯勺十三香少許雞精少許鹽幫私房菜...

辣椒油（鹽幫菜版本）

10-29

用料細辣椒麪10克略粗的辣椒麪10克粗辣椒麪10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右蔥小半根姜3-4片蒜2瓣八角2個陳皮少許桂皮1小塊香葉2片菜籽油80克辣椒油（鹽幫菜版本）的做法將細辣椒麪與中辣椒麪放在一個碗中，切記碗中無水。將鍋...

家常菜^O^爆炒豬腳

05-03

用料豬蹄一隻冰糖3-4顆香料盤1盤一大盤熱水分3次鹽，料酒，生抽適量家常菜^O^爆炒豬腳的做法豬蹄洗淨，放入鍋中加料酒，姜。撈出瀝乾水分洗下香料盤，姜，蒜，蔥白，八角，花椒，桂皮，香葉，幹辣椒。小火放油，放入爆香撈出香料，放冰糖放豬腳爆...

鹽幫菜之小煎雞腳

04-24

這是我在自貢吃了一次特別難忘的雞腳，於是就試着自己做，特別特別好吃😋正宗的鹽幫菜，一定要毫不吝嗇的加辣椒和嫩姜.用料鹽2勺姜5片豆瓣醬2勺花椒10粒雞爪一斤大蒜五瓣小青椒小紅椒各三兩大紅甜椒1個料酒20ml嫩姜300g白...

本幫小炒雞