貴州小豆腐
在貴州街邊宵夜吃過炭烤小豆腐，那味道實在念念不忘，嘴饞在淘寶買了小豆腐，回來自己烤，沾上配豆腐的辣椒麪，超級好吃的！一口爆漿，嗯，就是這個味！用料貴州小豆腐油烙烤辣椒麪貴州小豆腐的做法一包小豆腐，還可以弄些喜歡的食材把烤...
貴州蛋餃
外觀金黃，口味鮮香用料雞蛋4個（一個雞蛋可做3-4個蛋餃皮）五花肉500g蔥50鹽10雞精10菜仔油50g貴州蛋餃的做法五花肉和蔥剁碎，加調料做餡。和餃子餡一樣，根據自己的喜好，可以有很多口味。雞蛋用筷子打成全蛋液備用。這裏不需...
貴州湯粉
離開家鄉，時刻心心念唸的就是這碗粉，上週老爸從貴州寄了米粉過來，並遠程手把手教了我如何熬湯底、如何炒哨子，最後煮出了一碗原汁原味的貴州湯粉，粉剛夾到碗裏就被對象“嗦”的一鍋端了哈哈哈哈......用料豬骨湯底龍骨300g...
〖黔菜〗貴州臘肉豆米小火鍋
味道絕好了~用料臘肉芸豆米餈粑辣椒2勺糟辣椒2勺豆瓣醬1勺花椒1小把大蒜6-8瓣青蒜配菜〖黔菜〗貴州臘肉豆米小火鍋的做法臘肉切薄片，豆米泡幾個小時後煮熟。油5成熱，微炒一下大蒜和花椒，加入切好的臘肉,翻炒至臘肉熟或微...
貴州小米鮓
貴州人過年過節飯桌上總少不了小米鮓，小時候過年就看媽媽做，作爲愛吃辣的貴州人，這是一道甜菜，也是特別用料小米克五花肉紅糖貴州小米鮓的做法小米提前一天泡水，洗淨，濾幹精選五花肉紅糖準備好（家裏做的是成塊的碗狀古法紅糖...
苗家灰豆腐（紅燒灰豆腐）貴州特色
灰豆腐是貴州省務川苗族仡佬族自治縣人民在過年過節、大喜日子筵席中常用的一道綠色健康民間菜品。味道鮮美，富含人體所需的17種氨基酸。聽當地人民描述，此道菜可以預防反酸、胃出血等。灰豆腐，也叫灰豆腐果,以黃豆爲原...
貴州小米鮓
我是不愛吃這個東西的，但是我家寶寶很愛吃。用料糯小米適量紅糖適量豬油適量白糖適量紅棗適量貴州小米鮓的做法提前一夜或者提前幾個小時把小米洗淨，泡好泡好的糯小米，上鍋蒸熟蒸熟後，趁熱加入豬油。豬油多放，讓小米飯看起...
貴州麻婆豆腐
麻婆豆腐！下飯菜用料豆腐（嫩）400g豬肉100g花椒加麻椒各5g郫縣豆瓣醬30g貴州麻婆豆腐的做法大蒜、切細末，下一步花椒麻椒放鍋中，小火爆香，撈出來扔掉，！肉未切成末。將豆腐切成2釐米見方的塊！鍋裏底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻...
貴州小吃：洋芋粑（快手土豆餅）
去貴州旅遊已經是將近一年前啦，然而嫵媚的青山和美味的食物仍舊曆歷在目。貴州真的是一個超級好玩的地方，滿目青翠，美不勝收，酸湯魚、牛肉粉、絲娃娃、糕粑稀飯、青巖豬蹄……好吃的東西三天三夜吃不完！洋芋粑就是我們在當...
新手入門 | 貴州小豆腐
去年開始“貴州小豆腐”的燒烤攤就在重慶遍地開花，如今在上海工作很懷念“小豆腐”，只能自己動手，在某寶買了小豆腐包郵還送了貴州海椒面，不過真的就和外面的一模一樣。用料油克豆腐塊新手入門|貴州小豆腐的做法冷鍋倒油，...
貴州豆豆飯
老婆是貴州人，愛吃豆豆飯，我把流程寫下來，省得忘了怎麼做被罵，哈哈用料豆豆肉末青椒蒜西紅柿貴州豆豆飯的做法洗淨這種不知名的豆子，加足量水，用電壓力鍋雜糧模式（口感軟爛），煮兩遍用青椒、蒜切小塊小片，炒肉末和西紅柿丁把煮好...
地道貴州味—手撕豆腐
手撕豆腐是貴州有名的地方小吃，也叫大方豆乾，外皮勁道、內裏鮮嫩，適合燒烤或者油炸食用。三倆閨蜜聚會，兄弟把酒言歡，熬夜看球賽，需要一款經典小吃的助興！手撕豆腐可以燒烤或者油炸後食用，這次菜譜介紹燒烤和油炸兩種做法，如果...
貴州炸土豆
這是貴州畢節的羅鍋的家庭版，自己在家DIY也是不錯的，簡單方便，貴州人最愛。用料辣椒吃多少放多少土豆，紅薯，熱狗看幾人份菜油五兩貴州炸土豆的做法將土豆，紅薯，切塊，準備好熱狗。將菜油油燒熱後，熱狗，土豆，紅薯倒入鍋中煮熟。按...
貴州餈粑
特別懷念小時候圍在火爐邊，看着爐子上烤着的餈粑片慢慢變成金黃色，鼓成一個個胖胖的小豬，然後蘸蘇麻調料吃，有鹹的和甜的兩種調料。前幾天忍不住自己做了一些，給孩子們嚐嚐。孩子們也很喜歡。令人懷念的家鄉味道。用料糯米...
【路邊攤王者】貴州烤小豆腐 超省油烤箱版（包漿豆腐、手撕豆腐）
貴州包漿小豆腐外酥內軟，配上辣椒麪幹碟美滋滋。我之前寫過油炸/油煎/明火直烤的菜譜滋味雖美，但是耗費人力、出貨慢，烤的速度趕不上吃的速度。用油也多，雖說可以二次利用，但是過濾油中雜質也頗費力氣。研究了個新做法，滋味...
貴州烤豆腐空氣炸鍋也能行
太想吃貴州烤豆腐了！一片片等太難了，買生豆腐回家一樣能做！用料貴州豆腐片若干塊白胡椒豆油辣椒粉貴州烤豆腐空氣炸鍋也能行的做法豆腐夾小片放在保鮮袋裏，淋少少少豆油，沒有豆油的話，花生油也行。但是我看攤位上刷的是豆油...
貴州菜譜--肉沫豆腐（超下飯）
豆腐一直是我們家的最愛食物之一，既健康美味又百搭～這是一道超級下飯的貴州菜，易於上手耗時不長，妥妥的開胃大師，家裏的小孩每次都吵着要吃～不用加入澱粉，不用準備香菇，就能呈現出一盤原汁原味的肉沫豆腐～希望大家能喜歡我們貴...
貴州小米渣
這是一道過年過節必備硬菜，軟糯香甜的小米，加上紅糖的甜，是我們貴州人飯桌子上的必備佳餚用料小米500克鹽10克紅糖200克肥瘦100貴州小米渣的做法這是最後一步，裝盆蒸2-3小時，中途翻動一下按照視頻的步驟...
貴州豆腐圓子
用料白豆腐3塊姜15克澱粉3勺雞蛋1個蔥花30克鹽20克不鏽鋼鍋貴州豆腐圓子的做法將蔥花姜沬、雞蛋一個，鹽20克、芡粉了3勺、和豆腐用廚師機攪拌器碎成泥壯做成丸子，油燒至5成熱做好的丸子放油鍋裏炸至金黃，炸時火不要太大，...
貴州小炒—幹豆豉蕨菜
蕨菜，是春天特有的新鮮菜，春天來了，蕨菜的小芽就冒了出來。蕨菜營養豐富，口感滑潤，伴以蘸水則清涼可口。涼拌蕨菜，或以熱炒，都是極其美味的。只要有這樣一款菜菜，兩碗🍚是難免的～既美味又健康✌~需要注意的是，五六月份後蕨菜便...
貴州特色神仙豆腐
是貴州仡佬民族的一種特色食物，全天然！一種當地叫神仙樹的葉子煮沸成湯加上石灰粉，涼以後就結得象豆腐一樣，光滑吃起來有種青青的樹葉子味道，就象把心都溶入大自然中，非常美妙的感覺用料一種當地叫神仙樹的葉子貴州特色神仙...
超好吃又簡單的貴州版酸辣豆腐乾
婆婆做的家常菜裏，我很喜歡這道糟辣椒炒豆腐乾，入味的豆腐乾酸酸的微辣，還有豆腐的香味，材料少、步驟簡單又很好吃。用料煙燻豆腐乾一塊糟辣椒小半碗姜適量醬油適量熟菜油適量超好吃又簡單的貴州版酸辣豆腐乾的做法不同地...
貴州小米碴
打我記事起，每年除夕的年夜飯都少不了這道香甜軟糯的小米碴，就連我們當地紅事宴席上都少不了它，何況小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。用料糯小米800克紅砂糖適量紅棗五六個(切開...
豌豆粉貴州小吃
用料豌豆粉貴州小吃豌豆粉貴州小吃的做法豌豆粉貴州小吃...
【路邊攤王者】貴州烤小豆腐（包漿豆腐、手撕豆腐）
但凡去過貴州旅遊的，十之八九吃過夜宵、路邊攤；但凡吃過貴州的夜宵、路邊攤的，十之八九吃過烤小豆腐；但凡吃過烤小豆腐的，十之八九都會被它迷倒；但凡沒被烤小豆腐迷倒的，十成十是你沒吃對攤頭。酥脆輕薄的外皮，滾燙柔軟半流動...