老北京春餅（薄餅）
這裏只簡單介紹下春餅（薄餅）的做法兒。用料粉腸豆腐絲春餅（薄餅）醬肘子蒜腸素炒豆芽素炒菠菜黃花炒粉絲蒜黃炒肉絲攤雞蛋排叉兒十香菜炸黃醬大蔥老北京春餅（薄餅）的做法用開水燙麪（和麪），燙到麪粉不軟不硬方可。往手上放些油，去...
老北京披薩餅～烀餅
用料玉米麪125克韭菜一把蝦皮一把雞蛋2個鹽少許水適量老北京披薩餅～烀餅的做法雞蛋攪拌均勻加入鹽和少許水，目的是讓雞蛋更嫩一些。雞蛋炒碎，放涼備用，韭菜切碎，蝦皮泡水後過濾水分，全部放進盆裏加少許鹽，油，攪拌均勻！稱出棒子...
老北京炒合菜🌮春餅搭檔（拌飯捲餅）快手菜！
馬上立春了！北京人愛吃的春餅不能錯過！搭配的炒合菜當然少不了！不僅捲餅，拌飯也是超香！絕對的下飯😋薄如蟬翼的春餅用料韭菜200克雞蛋3個綠豆芽200克粉條1把胡蘿蔔1根蔥薑末5克調料👇老抽5克（半勺）生抽15克（1勺）耗油15克（1勺）五...
老北京烀餅
今天給大家介紹一道健康好吃的“綠色食品”。這個是北京特色的烀餅。過去家裏窮，吃不起白麪，大家就用棒子麪（就是玉米麪，我們都叫棒子麪）做成各種吃食，比如貼餅子、菜糰子這類的。烀餅是我爸最愛吃的，我從小很反感這個，因爲我...
家庭自制老北京烤鴨（帶春餅教程）
鄉愁是一隻老北京烤鴨，疫情期間自己動手烤鴨，制餅。我一共烤過三次，有鴨腿和整隻鴨子的方子。用料鴨只蜂蜜勺料酒勺白醋鴨腿黃瓜條蔥絲甜麪醬勺餃子皮蘋果麪包家庭自制老北京烤鴨（帶春餅教程）的做法一整隻鴨子要風乾一天一...
老北京肉餅
自己做的肉餅剛出鍋，外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺蔥1根薑末，花椒粉，胡椒粉，醬油，鹽，雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋，放料酒，雞粉，胡椒粉，花椒粉，醬油，香油，鹽，順時針攪拌，最後放蔥...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...
北京的春餅
每年立春的春餅都是自己做的，因爲喜歡小火烙出的面香味兒～今天又做春餅，突然想寫個菜譜分享之～用料麪粉300克開水300克植物油少許北京的春餅的做法燒開一小壺熱水，把開水均勻的澆在麪粉上。澆水的同時用筷子不停攪拌，直到面...
北京春餅（合頁餅）
老媽本來教閨蜜的既然錄了視頻大家一起學一下吧哈哈用料麪粉1斤左右油很少熱水90度北京春餅（合頁餅）的做法大家看視頻大家看視頻大家看視頻大家看視頻大家看視頻小貼士大家看視頻吧精心製作...
老北京烀餅
用料雞蛋2個香油3勺鹽2克韭菜300克蝦皮1把胡椒粉2克玉米麪200克老北京烀餅的做法1、雞蛋加鹽打散、攤雞蛋並攪碎；2、韭菜洗淨切碎；3、韭菜雞蛋放一起，加適量蝦米皮，加香油，攪拌。（一定在加完香油後再攪拌，香油和攤雞蛋的油會...
老北京月餅
非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因爲內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！用料印子：麥芽糖1/2小...
老北京雞肉卷的薄餅做法
這個餅我吃了30年，我們老家家家戶戶都會做的主食！用料麪粉500克開水適量白糖2勺（平時炒菜放鹽的小勺）普通麪粉克老北京雞肉卷的薄餅做法的做法麪粉放在容器內加2勺的白糖，開水燒開後少量多次澆入，用筷子攪拌，然後再用手和麪，...
老北京家常春餅
立春，春餅，北方地區最普遍的吃食。烙春餅，炒合菜，卷肘子。卷的時候左手託右手使筷子壓，一壓一卷一撤筷子一兜底，利利索索不會撒湯漏水。關鍵是，卷完第一個給老媽！用料醬肘子1只松仁小肚1只雞蛋4個菠菜200克粉絲1捆豆芽300克韭...
老北京“hū 餅”
簡單好吃又好做，營養又健康！希望大家會喜歡！用料棒子麪300g韭菜一把雞蛋3個蝦米皮適量油適量鹽適量老北京“hū餅”的做法棒子麪加涼白開，涼白開大約一個小碗底的水，用手攥可以出些水即可！1.攪拌三個雞蛋；2.把韭菜洗乾淨切成...
春餅（老北京春餅）柔軟，好吃到沒朋友
這次做的春餅最地道好吃，柔軟。看了很多帖子，取百家之長。經驗如下：和麪的水要熱水，燙手，但不要開水。面揉好了。要醒。餅烙好了，要蓋上布。防止變硬。烙的時間不宜過長，翻餅烙餅，要勤翻。這樣餅才柔軟好吃。用料麪粉200g熱水...
老北京千層肉餅 （京東肉餅）
據說～傳統的千層肉餅，講究的是一斤肉九兩面。就多這一兩肉，代表的是誠信也是手藝。很小的時候，家裏是不會用這麼多肉做肉餅的，一些油渣、一些肉、多多的蔥花，烙出來的餅就香的不得了了！復刻一個正宗原版的京東肉餅吧……外面...
老北京糊餅
一道既簡單又美味且健康的美食！用料玉米麪250克鹽2克油10克韭菜250克蝦皮1小把雞蛋2個老北京糊餅的做法韭菜洗淨控水切成碎末玉米麪蝦皮，雞蛋液，玉米麪用水和成沒有乾麪即可雞蛋熱鍋涼油攤好，晾涼備用同樣熱鍋涼油將蝦皮...
老北京春餅
普通麪粉250g如果沒有中筋麪粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料麪粉250克熱水80℃左右180g食用油10克老北京春餅的做法把面揉光滑後，醒面半小時以上，不用再揉麪，分成十個大小相等的劑子，每兩個中間蘸油後重疊擀成...
春天的老北京肉沫燒餅
正是吃春筍的季節，油燜筍什麼的吃膩了換個吃法！用料春筍100克馬蹄100克胡蘿蔔100克香菇100克豬肉餡200克姜沫1塊蒜末5瓣油1勺料酒1勺老抽適量糖適量鹽適量蠔油適量春天的老北京肉沫燒餅的做法所有材料切沫姜蒜爆香肉沫...
老北京餡餅
用料普通白麪肉餡(大肉，牛肉均可）鹽，醬油，油大蔥或洋蔥多一些，解膩老北京餡餅的做法白麪和成比餃子面軟點即可肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。肉餡平攤，最後留一三角地帶用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這...
老北京素炒餅(肉炒餅)
居家過日子哪有沒剩飯的，把剩的做出新花樣就是咱家庭主婦的絕活兒！我家愛吃烙餅，剩下了一般有兩種吃法兒，今天就說其中一種～炒餅。炒餅分葷素兩種，製作方法都一樣，就是在製作過程中一個放肉而已。好，閒話少敘，跟我一起把剩烙餅...
老北京煎餅
用料雞蛋個麪粉120g澱粉25g水200ml蠔油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜麪醬2勺老北京煎餅的做法1、麪粉+澱粉+水活成酸奶樣，半個小時備用2、所有佐料按要求放在一個碗裏，鍋中熱油，澆到佐料上就ok啦3、薄脆：餛燉皮中間閣兩刀下鍋炸...
老北京炒餅
這是一道快手菜，之前按別人的菜譜做過一次，做出來太溼，黏糊糊的，還是喜歡幹鬆的做法。北京人好吃炒餅，這是自家的方法，特意請教了母親大人，一次成功，做起來頗爲省事。餅絲可以直接去超市買，切好的，一袋足夠兩個人吃兩次。我是在...
春餅、捲餅老北京是這樣吃的
媽媽是北京人，每年立春前後“咬春”必吃這樣的捲餅全套，捲餅也叫春餅。還有叫單餅、合頁餅的。平時不知道吃什麼好的時候，就吃捲餅吧，咬一口真心滿足。後一個菜譜我會單發一個怎樣烙出又薄又軟還有韌勁好吃的單餅方子。昨...
北京春餅(薄餅)
春餅小時候覺得很麻煩的做法，現在覺得簡單方便用料普通麪粉500克開水一杯北京春餅(薄餅)的做法用90℃開水把面活軟一點，醒一小時以上把面分成10等份，按扁待用面上刷的均勻油兩個合在一起趕成圓薄餅，小火兩面騰熟，餅自然分...