極簡潮式滷肉
一直覺得最好的美食，就是用最好的食材、最簡單的做法，料理出最原始卻讓人慾罷不能的味道。對於八角，一向不是太喜歡，而外食的滷肉大都少不了這個😔直到有天決定嘗試一下不用香料來滷肉，結果被肉驚豔到了😂果然沒有什麼東西...
潮式魚飯
用料魚3條姜1塊鹽少許潮式魚飯的做法魚洗乾淨晾乾撒上粗鹽姜切成絲條蒸15分鐘起鍋把魚湯倒乾淨放涼變成魚飯...
潮式炒飯
作爲一名潮汕人，這個炒飯如果有擂茶就更讚了起頂菜一把（陸豐人應該懂得）具體有生菜或者油麥菜一朵，蔥兩根，芹菜香菜兩三條，喜歡菜多的也可以多放點，香菜不宜多，會苦～用料米飯香菇幹適量，我喜歡吃，放了10朵魷魚乾一個蝦乾適量蔥2...
超簡單潮式韭菜烙/粿
又是刷微博美食突然想吃的下班馬上就安排上了哈哈哈材料：一顆雞蛋，一把韭菜，番薯粉，生粉，水（番薯粉和地瓜粉我大概6比1，生粉只用一丟丟就行了增加脆的口感）調料：五香粉或十三香粉，白胡椒粉，蠔油，雞汁。（其實只加魚露和白胡椒粉和一...
潮式蛋角
用料雞蛋a個豬肉克鹽克醬油蠔油澱粉香油蔥潮式蛋角的做法把豬肉剁碎，然後加入醬油，蠔油，澱粉，糖（去腥提鮮）蔥花，然後用乾淨的小手把豬肉抓勻，醃製十分鐘入味。把雞蛋打勻，加入適量的鹽調味。醃好的的豬肉熱鍋下油，把豬肉炒熟後...
潮式飯仔
用料糯米700克花生50克芹菜4至5根臘腸4根豆腐衣膜4-5張香菇150克調適當醬油蝦乾仁100克潮式飯仔的做法1.洗切好材料，花生不用放油，小火炒熟，涼好後脫衣，壓碎。2.香菇過開水，炒熟放調料，再放臘腸一塊炒3.所有料放入事先煮好...
超簡單的廣式、潮式腸粉
之前迪哥總會問我:媽媽你什麼時候再帶我去東曉南那邊吃拉腸粉？就是那個雞蛋腸，我好喜歡吃雞蛋腸……於是就萌生了一個想法💡那就是自己在家做😁，二話不說，立刻採取行動，買了專用腸粉，效果真的非常好，好吃😋喜歡的朋友可以試...
潮式蠔粥
潮汕人極愛吃粥，可能是唯一一個能夠把粥吃得極為隆重的地方，配上打冷的菜系，可以說是低調奢華有內涵了。在深圳到處看到潮汕砂鍋粥的名號，但是實際上潮汕人說，我們那個地方纔沒有砂鍋粥呢。煞是有趣！我的潮汕朋友和我說，其實...
潮式粉絲
突然好想吃家鄉菜。所以試着炒了一下，真的特別好吃。用料龍口粉絲，其他粉絲也可以2捆，豬肉看你要加多少胡蘿蔔半條蒜3小個蔥2條幹魷魚絲1個醬油看你自己口味辣椒2個臘腸1條潮式粉絲的做法第一個步驟，我很喜歡吃肉，但是肉我...
潮式薄殼
用料蔥1根大蒜5瓣辣椒🌶️1-2九層塔看心情薄殼看心情潮式薄殼的做法材料切好備用薄殼洗好熱油，加蒜瓣爆香，再加辣椒，蔥，九層塔爆炒，有沙茶醬可以加一點調味，加薄殼適量水適量鹽，炒到殼開啟👌...
潮式月餅
用料材料：7個量油皮：（25g/個）A.豬油47g麥芽糖9.5g水30.5g酒2.5gB.低筋麪粉93g油酥13g/個c.豬油34g低筋麪粉67.5g豆沙餡30g/個蓮蓉餡30g/個豆沙餡30g/個蓮蓉餡30g/個D.蛋黃7個E.油性色素月餅印章潮式月餅的做法關注我們的...
潮式炒麪
靈思奇想，就是在夏日裏的簡餐用料麪條6個胡蘿蔔半根切絲鹽適量生抽1勺老抽1勺雞精1勺香蔥切段綠豆芽1份潮式炒麪的做法胡蘿蔔半個切薄切絲，香蔥清淨切段，蔥頭，蔥葉分開放以便分開前後下鍋綠豆芽菜洗乾淨根據個人食量拿出...
潮式炒鴨
用料鴨肉四分之一隻辣椒醬1勺沙茶王1勾豆瓣醬1勺醬油3勺蔥2根小辣椒🌶️1個潮式炒鴨的做法鴨肉洗乾淨瀝乾水分準備醬汁以上配料攪拌一起，喜歡吃辣可以放多點辣椒，個人吃不了辣大火燒開熱油放蒜瓣加入鴨肉翻炒均勻蓋上鍋蓋...
簡單潮汕式做法娃娃菜
這道美食的背後故事？嗯哼，這樣滴每天趕着上班的90後小主呢，是非常懶的，但是女生嘛，不可能只有工作就不學習做飯以後有了家庭你什麼都不會，這是對你的家庭不負責任，更何況鎖住一個人的胃真的很重要那當你又要上班又要煮飯但是...
簡單美味的潮式生蠔粥
鹹粥應該是每個潮汕家庭都煮過的一道美食，我就很喜歡吃各種鹹粥，海鮮粥和排骨粥是我最喜歡！用料珍珠米1杯生蠔250克肉餅100克芋頭半個肉沫100克冬菜20克生菜1棵蔥1根姜3片鹽5克味精2克（可不加）胡椒粉3克簡單美味的潮式生蠔...
潮式蟹粥
簡單的蟹粥用料螃蟹1只冷米飯若干鹽若干冬菜少許排骨幾塊薑絲少許麻油少許芹菜粒少許潮式蟹粥的做法1、螃蟹一隻，斬件備用2、準備一鍋熟的冷米飯，可用剩飯3、排骨煮出一鍋高湯4、高湯煮開後，將冷米飯倒入，攪開，煮一小會（取...
潮式牛腩
以前見過潮州人用滷好的牛腩來炆牛腩，那牛香、蒜香、醬香，齒頰留香，久久不能忘懷。用料牛坑腩(牛排部位)1000g蒜頭30g姜未5g蠔油5g鮑汁5g生抽10g老抽2.5g料酒2.5g柱候醬15g花生油30g潮式牛腩的做法牛腩，用白開水煮10分鐘，...
超級簡單潮式驢打滾（潮汕俗稱落湯錢，錢仔粿）
媽媽的味道，兒時只有農曆7月15才吃到錢仔粿。長大爲人母了，也就幾年前自己開始下廚後，在7月15那天想起來給孩子們做了一次，沒想到，他們比我還熱衷……並一致認爲這就是驢打滾。經認真對比，發現這真是一款比驢打滾簡單，好吃的...
潮式血蛤
這道菜也是去汕頭的時候在菜市場看到後，請教師傅學習到的！用料血蛤一斤小米辣兩隻香菜三顆芹菜兩根蒜泥三顆姜米適量生抽兩小湯匙陳醋兩小湯匙白糖一小湯匙雞精半湯匙潮式血蛤的做法血蛤加水用兩隻碗倒扣，使勁搖，兩次就可...
潮音潮人：潮式方魚炒芥蘭
方魚，鱸形目，方頭魚科。體延長，側扁，頭鈍圓，近方形，兩頜有細小圓錐齒，體被櫛鱗，背鰭延長，體側紅色，腹部淡紅色。方魚爲近海中下層魚類，肉味佳美，沿海地區常供食。方魚的魚骨、魚皮及魚眼營養豐富，蛋白質含量高，體質虛弱症或病後康復...
潮式月餅
這個份量大約是14個餅。用了粗放型方法做餅，做餅皮和餡兒沒有稱，就是分割成14份。最終成品是盛滿一個50克到60克的月餅託。用料油皮低筋麪粉180克豬油60克麥芽糖19克白酒2克水55克油酥部分低筋麪粉135克豬油65克潮式月...
潮式捲餅
老式捲餅，潮汕人的清明節回憶...用料雞蛋8個捲餅皮若干韭菜500克綠豆芽500克豬梅肉200克豬肝200克廣式臘腸3根意大利生菜1棵香菜1把大蔥1根幹香菇8朵叉燒醬若干潮式捲餅的做法韭菜洗淨切段，綠豆芽洗淨瀝水。土豆忽略😜...
潮式腐圓
又到年底了！每年年底送神迎新的必備小吃～小時候特別愛吃奶奶烙的腐圓（潮音，可以理解爲蘿蔔薯粉烙），甜甜嫩嫩，還可以吃出蘿蔔絲，帶着糯勁和Q彈的口感，就是回憶裏的味道。現在街邊小食也有賣，自己在家動手也可以做啦～甜度和用量可...
潮式糉子
用料糯米10斤新鮮糉葉2.5斤鹽80元貝1斤蝦米1斤幹香菇0.3斤五香粉20克紅豆1.2斤花生1.2斤五花肉5斤油1000克雞精50克生抽50克蒜頭150克草繩150克（4把）潮式糉子的做法1，首先將五花肉切片+15克的鹽，5克五香粉和50克醬油醃製2...
潮式糉子
用料糯米2斤赤豆3兩花生米3兩糉葉40片蝦米2兩香菇1兩菜脯少許醬油、鹽、五香粉少許潮式糉子的做法泡洗糉葉，頭尾剪掉，赤豆泡4小時，花生米、糯米泡4小時，五花肉放鹽、醬油、五香粉醃製4小時，菜脯、蝦米、香菇用油炒香。材料...