溫水浸魚

這種烹飪方法，受七十年代的大廚喜歡用油浸雞、油浸魚所啓發變換出來的。
       製作過程要均勻拌勻玉米澱粉，目的讓澱粉鎖住魚肉的鮮味營養不要流失，同時撐握好火候，成品要保證讓人品嚐出魚肉嫩滑口感。

用料  

溫水浸魚的做法  

1.    把魚洗乾淨，漏幹水份，二茶匙玉米澱粉、小許胡椒麪均勻拌勻。

2. 開火把鍋裏的水燒開，魚塊拌均勻，薑絲小蔥切好，剁椒備好。

3.     水燒開後，把魚倒入，蓋上禍蓋，調中小火煮不到一分鐘左右，關火浸泡四分鐘，撈起上碟。

4. 趁熱撒上小蔥花。

5.     花生油加溫，倒入薑絲、剁椒煸炒金黃。

6. 把煸炒金黃的薑絲、剁椒油均勻淋在魚塊上面，接着同樣把六月鮮8克輕鹽原汁醬油均勻澆在魚塊上面。

7. 就這樣非常簡單，烹飪快捷，好吃、又營養健康的美食，溫水養魚就做好了。

小貼士

放小許胡椒麪去魚腥味，加上煸炒過的紅剁椒，既增色好看，又可以撇去泥腥味。
      因爲烹飪選用了六月鮮8克輕鹽原汁醬油，所以這款美食佳餚既好吃，又健康有營養，老少皆宜，特別對血壓高，腎虛、腎病、等羣體人特別適合。