水浸羅非魚
浸 是一種比較少見的烹飪手法 比較常見的有油浸和水浸 浸這種技法像是煮和蒸的一種結合體
用料
| 羅非魚 | 一條 |
| 薑片 薑絲 | 少量 |
| 蔥段 蔥絲 | 少量 |
| 紅椒絲 | 少量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蒸魚豉油 | 少量 |
| 鹽 | 兩勺 |
| 油 | 少量 |
水浸羅非魚的做法
先將羅非魚洗淨 宰殺 去魚鱗 魚鰓（不需要打花刀） 用鹽和料酒擦身 將其醃製 蔥切蔥段 姜切薑片 備用
![水浸羅非魚的做法步驟圖，水浸羅非魚怎麼做好吃 第2張]( "水浸羅非魚的做法步驟圖，水浸羅非魚怎麼做好吃 第2張")
紅椒洗淨切絲 姜洗淨切絲 蔥洗淨切蔥絲 備用
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將鍋洗淨 加入兩至三勺的水 調入少許的油，鹽 將薑片和蔥段放入 燒開 離火 放入羅非魚 微火 水不要開（不要使其冒泡） 浸十分鐘左右 至熟 撈起 裝入碟中
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紅椒絲 蔥絲 薑絲放入魚身 起鍋 下油 燒熱
將熱油澆在魚身上（油一定要熱 澆下去會有滋滋聲 即可） 淋入蒸魚豉油（淋在魚邊緣） 即可![水浸羅非魚的做法步驟圖，水浸羅非魚怎麼做好吃 第5張]( "水浸羅非魚的做法步驟圖，水浸羅非魚怎麼做好吃 第5張")
