鹽水浸菜心

外面學來的，存下來自己用，也給其他朋友用～

用料  

鹽水浸菜心的做法  

1. 1、菜心加入油、鹽、糖飛水至6成熟,去除草酸和菜青味,倒出瀝水待用，胡蘿蔔絲飛水
   2、淨鍋燒開400g清水,下薑絲、大頭菜絲微煮出味,調入鹽4g，白糖3g,然後下飛過水的菜心小火浸煮一會秒,最後帶鹽水一起裝盤，把大頭菜絲，胡蘿蔔絲挑撒在青菜上即成。

小貼士

鹽水調味要偏鹹,菜心才能浸入味。延伸菜式：鹽水通菜