藿香豆瓣茄魚（超下飯開胃）
小時候在農村長大，那時候物質很匱乏，沒有那麼多的零食，這道菜經常和小夥伴們一起在奶奶屋裏做好一堆小夥伴圍着一起吃。用料生抽2勺藿香一小把茄子1個豆瓣3勺味極鮮2勺雞精1勺藿香豆瓣茄魚（超下飯開胃）的做法茄子對半切開...
醬香茄魚
用料茄子1個祘6瓣耗油1湯勺生抽2湯勺白糖20克老抽1湯勺蔥姜適量油適量醬香茄魚的做法茄子🍆切花刀，如上圖不粘鍋煎兩面變色即可Staub鐵鍋放入油加入蔥薑蒜炒變色放入煎好的茄子🍆，大約5分鐘出鍋出鍋前放入，耗油，生抽，白糖，...
川味茄魚（低油版）
遠嫁的女兒，想媽媽。爲一代神廚、我最美、最有才的媽媽——顏老闆，記錄📝的一道川味家常菜。入心、入味，人間至味——媽媽味。用料茄子3個植物油50克以上蒜2瓣姜2片小蔥1根小紅椒2個鹽2克白糖5克花椒粉1勺醬油3勺水小飯...
紅燒茄魚🐟
小時候家住重慶，那時候家家都有幾個泡菜罈子，所以經常吃這道菜！這道菜的特點就是酸、辣、鮮、香，有魚香、也有茄子的軟爛；非常的可口開胃！兒時中的美味忘不掉，想起來就口饞，所以今天一時興起，又重做了這道菜！用料蠔油、醬油、醋...
魚香茄魚
你做不好茄子，你還愛吃魚！那我茄子當魚做給你……用料茄子3個澱粉2勺姜適量豬肉適量麪粉少許生抽適量蒜適量蔥多點也行芹菜西芹也可以韭黃加了更好吃泡菜(泡椒泡姜等）適量，看圖那麼多紅椒增色用朝天椒喜歡辣可加點郫縣豆...
茄魚
小的時候家裏買不起魚，肉也很貴，於是媽媽就用茄子做成魚的形狀。現在我長大了也想把這道菜做給我的孩子吃。這樣顏色鮮豔的茄魚相信孩子也會喜歡。用料鹽適量薑片蒜瓣茄子2個青椒1個紅椒1個茄魚的做法茄子切斷切出菱形...
美味炸物 茄魚
從小喜歡到大的茄魚，家的味道用料麪粉適量鹽適量茄子1個油適量美味炸物茄魚的做法茄子切成寬1釐米條狀。PS.家裏剩的一個茄子有點老了😅麪粉適量，加溫水、鹽攪拌均勻，鹽量根據個人口味把握用量。麪糊攪拌均勻後稠度如圖...
魚燒茄
民以食爲天，美食的誕生是廚藝人的智慧結晶。當初的魚香茄子不過是利用了煮魚的配料做了茄子，所以沒有魚卻有魚香。這次是一道有魚的魚香茄子，將魚放入平底鍋煎烤，再煨上料汁配上茄子，有魚的魚香茄子包你滿意。用料草魚半條...
黃豆番茄魚（茄汁青魚）
用料黃豆一飯碗西紅柿兩個（可以多放一兩個，茄汁味更濃）青魚四條醬油兩湯勺生抽一湯勺白醋一湯勺耗油一湯勺料酒半勺白糖一湯勺香菜一根大蔥半根姜五片大蒜兩瓣黃豆番茄魚（茄汁青魚）的做法一碗黃豆（喜歡吃多加點）加水泡三小時...
燉茄盒 炸茄盒 魚香茄盒 魚香茄條土豆條小虎媽
家庭版燉茄盒，不油膩，鮮香味美，讓你多吃一碗飯！用料茄子肉餡調肉餡調料蔥花蒜末燉茄盒炸茄盒魚香茄盒魚香茄條土豆條小虎媽的做法燉茄盒1、調餡，蔥姜沫，五香粉，少許料酒，雞精，鹽，生抽，耗油，麪醬，香油，橄欖油，雞蛋，調勻，多調些時間，使肉...
番茄魚
用料番茄3個蒜1頭姜1小塊蘑菇8個海底撈番茄底料1包香菜3根番茄魚的做法龍利魚2大片，切斜小片，稍微厚一點，燒的時候不容易破。趁未完全融化的時候切，比較好切。切好的龍利魚片，用料酒和胡椒粉醃製1小時。姜切小顆粒。蒜整瓣...
茄汁鮁魚（茄汁沙丁魚）
自己在菜場看到沙丁魚很便宜就買回來做了用料沙丁魚四條或五條，看你家鍋多大番茄兩個茄汁鮁魚（茄汁沙丁魚）的做法沙丁魚去頭去內臟，加鹽加料酒醃製十分鐘西紅柿冷水下鍋去皮待用沙丁魚過油，燉的過程中不會碎調製番茄汁，新鮮...
番茄番茄龍利魚魚柳
龍利魚沒有魚刺比較適合小朋友食用，我兒子不太喜歡吃魚，我就想着辦法做點海鮮讓他吃，今天做了這款番茄龍利魚魚柳，沒想到他吃的一點不剩用料龍利魚1條雞蛋1個生油料酒胡椒粉椒鹽玉米澱粉麪包糠蔥姜少許食用油少許番茄番茄...
茄汁魚
茄汁魚是東北很常見的一道菜，魚肉入味，魚骨軟爛，酸甜可口，老少皆宜。用料鮁魚/青魚7條蔥半根姜5-7片蒜5-7瓣西紅柿2個番茄醬300ml料酒2-3勺醬油4-5勺鹽10-15克糖40-50克茄汁魚的做法魚清洗乾淨，瀝水或用廚房紙將魚身水分吸...
茄汁魚（蕃茄魚）
用料魚1條西紅柿（蕃茄）2個姜適量蒜米適量料酒適量澱粉適量醬油適量茄汁魚（蕃茄魚）的做法材料切好魚塊中加入：一半姜、一半蒜、料酒、鹽、醬油、澱粉，拌勻醃入味。（鹽加多些）熱油，剩下一半姜蒜爆香炒魚骨，然後入蕃茄，加鹽，炒至蕃茄...
燒魚茄
用料茄子花椒粒姜蒜幹辣椒鹽雞精燒魚茄的做法茄子洗淨切兩瓣，在茄背後劃十字刀後切塊兒將茄子塊兒裝進微波碗中，蓋上蓋，放微波爐裏高火打上四分鐘，至茄子稍軟後取出（這一步是讓茄子少吸油的關鍵，將水分蒸發掉一部分）鍋中放油...
【番茄魚】
和水煮魚強調的麻辣鮮香不同，番茄魚追求的是清爽鮮香。清爽的部分靠番茄，切成小塊往鍋裏炒，炒到變軟出沙，酸酸甜甜的汁水就是湯裏的靈魂。而鮮香的做法則和水煮魚一樣，把魚骨煎香後燒出白湯，鮮味便能完美地融入到湯汁裏。同...
【獨家】茄汁鮁魚（番茄罐頭魚）
小時候就喜歡吃罐頭，那些年一到生病的時候，奶奶就會跑出去買一玻璃瓶桃罐頭，大口的吃上一頓感覺病立馬好了大半。後來，出現了越來越多種類的罐頭，偶爾奶奶也會學做幾道，其中就包括魚罐頭，在年幼的回憶裏，那個紅紅的淡淡的魚腥...
魚香茄子（鹹魚茄子）
我媽的拿手菜用料茄子3跟豬肉200g鹹魚適量蒜，姜適量小米椒1根魚香茄子（鹹魚茄子）的做法將茄子切條，豬肉剁末，鹹魚起肉，蒜姜剁成末，小米椒切小段（不吃辣可省略）豬肉末放入醬油，胡椒粉，鹽，老抽。耗油，澱粉。醃製10分鐘茄子油炸至金黃...
番茄-番茄魚-番茄龍利魚
用料龍利魚250克西紅柿2個萵筍1根金針菇1把鹽適量白糖適量黑胡椒半勺番茄沙司2-3勺雞蛋清1個澱粉1勺勺番茄-番茄魚-番茄龍利魚的做法超市買的冰凍的龍利魚直接就是這樣一片的。準備其他配料。萵筍切滾刀塊，金針菇切掉...
茄子魚
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料圓茄子1個玉米澱粉50g食用油（油炸）適量大蒜50g剁椒醬（紅）60g水沒過食材老抽10g生抽20g糖15g茄子魚的做法圓茄子去皮後切成厚片，一面切一些花刀，即方便入味，也容易成熟。油鍋燒熱，放...
茄子魚
家有不愛吃蔬菜的胖妞，咋辦呢？只能變着法子做菜唄！看看像紅燒魚塊吧！😄其實全素哦！用料大茄子1個雞蛋2個鹽適量蒜5瓣蔥適量千禾有機醬油適量糖（老冰糖）適量玫瑰醋適量茄子魚的做法取大茄子🍆一個！去蒂洗乾淨！去個皮兒切成片，如...
炸茄魚
窩窩頭，一塊錢四個，嘿嘿！用料茄子1個鹽適量十三香或芝麻香適量粉芡或澱粉或麪粉三把（一手抓一把）油一碗炸茄魚的做法切茄子，切成長條條。加入適量鹽和十三香，拌勻。三把粉芡（沒有粉芡用澱粉或麪粉代替）用適量水泡透（完全沒有疙...
魚香茄子（鹹魚茄子煲）
這是真正有魚的魚香茄子煲哦！最好的下飯菜，有這個菜，飯都可以吃三碗！Ps：鹹魚用的是馬鮫魚（廣東稱：黴香鹹魚）用料茄子1個鹹魚馬鮫魚瘦肉100克辣椒適量鹽、醬油適量油稍多魚香茄子（鹹魚茄子煲）的做法茄子洗乾淨削皮後切長條。瘦肉...
番茄魚
用料西紅柿1個黑魚1條姜4-5片料酒1勺蔥1根鹽適量澱粉1勺生抽2勺耗油1勺番茄魚的做法殺好的魚斜切幾刀，抹上鹽，料酒，薑絲，油，醃製十分鐘，熱鍋燒油，放魚煎至兩面金黃，西紅柿去皮，切小粒，煎好的魚，撥在鍋邊，放入番茄翻炒出汁，倒入生抽...