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有關小高姐的鳳梨酥的做法步驟和做法圖解
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有關小高姐的鳳梨酥的做法步驟和做法圖解
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小高姐的鳳梨酥
04-22
搬運【【小高姐】鳳梨酥-嗶哩嗶哩】模具尺寸:3.5×5㎝長方形模具24個記錄方子自用,嘗過以後按我的口味偏甜了,在炒餡料的時候糖可以適量少放一點,而且小蘇打可以不放,帶點酸味更好吃。麪糰過於酥鬆,脫模有點困難,可能是我蜂...
【鳳梨酥】
02-04
不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物,外皮酥得掉渣,內餡有根根分明的果肉纖維,緊實柔韌又軟糯,讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度,一點都不膩,一不小心就吃到晚飯都吃不下了:)做起來也不難。我喜歡做得厚厚的,內餡夠多,一...
酥皮鳳梨酥
10-20
酥皮鳳梨酥,黃油酥皮+酸酸甜甜的鳳梨餡,可做12塊50克左右的鳳梨酥,記錄一下,鳳梨餡和模具不做推薦。用料黃油100克糖粉30克奶粉20克低粉120克杏仁粉25克全蛋液45克抹茶粉1克鳳梨餡300克酥皮鳳梨酥的做法無鹽黃油軟化,加入...
【鳳梨一口酥】鳳梨酥姐妹款~私房爆款方子
02-27
四月一來,菠蘿就開始上市啦,以往每年都是做成傳統的鳳梨酥、鳳凰酥,今年我決定換個包法:用酥到掉渣的曲奇皮,半包着晶瑩剔透的鳳梨餡,奶香攜帶着鳳梨香直直地往鼻子裏撲,食慾完全被它狠狠拿捏~咱們今天這個曲奇算是個萬能方,...
鳳梨酥酥酥
08-12
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料:鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮:黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋,5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋,加冰糖...
鳳梨酥(hey,鳳梨!)
06-09
鳳梨酥喜歡的點心之一,外面賣的鳳梨酥口感甜膩,也沒有什麼鳳梨味兒(因爲大部分都是冬瓜茸呀),還是喜歡自己做的,用料真味道好,少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子,做了很多次的鳳梨酥,試了放各種糖的餡料,還是喜歡紅糖加...
「鳳梨酥」
12-31
用料「內餡」📍菠蘿/鳳梨肉約880克冰糖約100克麥芽糖約110克「鳳梨酥」📍約22個鳳梨餡約450克低筋麪粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黃油150克蛋黃40克糖粉40克「鳳梨酥」的做法準備好所需食材。⚠️菠蘿挑選熟的,生...
🍍鳳梨酥(黑鳳梨)
04-07
想做鳳梨酥🍍很久了,終於有機會嘗試,黑鳳梨可以做給喜歡的男孩子喲🤫自己製作的鳳梨餡真材實料,100%鳳梨肉,口感酸甜,搭配酥脆的曲奇表皮,口感不要太好鳳梨餡做法:此配方可以做20顆鳳梨酥用料低筋麪粉140克杏仁粉40克奶粉20...
鳳梨酥,100%鳳梨餡
03-14
鳳梨即菠蘿,用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡,然後製作一款最喜愛的點心,沒有之一。菠蘿餡(鳳梨餡)的製作連結,用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥,100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
鳳梨酥(鳳梨酥)
03-14
從幾年前愛上鳳梨酥每年菠蘿和鳳梨盛產時就想買來做做!今年鳳梨進不來就做國內的菠蘿酥吧!用料餡料部分:菠蘿去皮淨重2600克冰糖180-200克(看個人甜度加)麥芽20克—30克黃油(安佳,總統味道更香)油皮部分:黃油95-100克白糖粉20...
鳳梨小酥卷
05-18
想吃鳳梨酥沒有模具,因此做成了小酥卷。用料菠蘿1個雞蛋1個黃油80克奶粉35克糖10克鹽1克低筋麪粉120克鳳梨小酥卷的做法將鳳梨切成小顆粒加入適量的糖,熬製製作成果醬黃油放置成室溫加糖,打發打發至變色加入麪粉和奶粉加...
簡單易做的鳳梨酥(琴姐)
05-24
做點鳳梨酥,週末約上三兩好友一起來家聚聚,吹吹牛,侃侃大山,生活中的小確幸😁其實做做不難哦,自己做放心,添加劑,香精…………都見鬼去吧😁,鳳梨陷的話這裏就不重複了,可以加冬瓜,也可以純鳳梨的,看自己喜歡嘍,自己做東西就是任性...
鳳梨酥小記
07-24
用料進口菠蘿2個太古黃冰糖160g麥芽糖140g酥皮部分低筋麪粉300g黃油200g冰糖粉45g奶粉80g杏仁粉10g雞蛋兩隻100g鳳梨酥小記的做法菠蘿分兩次放入3秒速度6濾網濾汁汁裝杯入冰箱果肉入鍋40分V反轉速度2入麥芽糖10分鐘觀...
小美版鳳梨酥(純鳳梨餡兒)
05-11
記得小時候每年臺灣舅爺爺回來都會帶上幾盒鳳梨酥給我吃,第一次吃到是如此的驚豔,於是便有了記憶中的味道,現在雖然舅爺爺已經不在了,但是記憶中的味道一直都在,這也是我特別愛鳳梨酥的原因,也以此味道懷念我親愛的舅爺爺....
小美鳳梨酥
07-04
鳳梨當季,怎麼能少了鳳梨酥,前面有寫過鳳梨餡的做法,今天就來做鳳梨酥的皮,同時烤起來。用料糖粉45克低筋麪粉300克杏仁粉(可用低筋麪粉代替)60克鹽3克黃油200克雞蛋80克全脂奶粉75克小美鳳梨酥的做法黃油放室溫軟化後,所有...
酥餅們~鳳梨酥🍍! 和她的姐妹(抹茶紅豆酥、蘋果酥)
10-11
鳳梨酥是傳統的臺式點心,酸甜可口~做法也沒有很難,相比許多點心來說操作流程已經很簡單了,但味道很優秀!用鳳梨酥的方子,也可以用類似的方法做很多酥餅點心,蘋果酥,抹茶紅豆乳酪酥,都可以~以下是6個的用量☺️用料基礎酥皮部分✨...
土鳳梨酥(純鳳梨酥)
03-20
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同(來自度娘):土鳳梨酥:用純鳳梨餡製作。鳳梨酥:冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥:吃起來比較酸,有纖維感、香氣足。鳳梨酥:較甜膩、比較軟,適合老人家吃。***添加一句,請注意:五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨,去...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
03-09
答應別人的事情要做到!不就是花時間嗎?鳳梨餡+鳳梨酥全過程,37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
鳳梨酥酥皮
08-14
用料黃油135g糖粉25g高筋麪粉30g低筋麪粉175g奶粉(椰奶粉)30g雞蛋1個乳酪粉10g鳳梨酥酥皮的做法黃油加入糖粉,打至顏色發白黃油中加入雞蛋液,打至完全融合所有粉狀物混合均勻過篩。加入黃油蛋液中。小貼士乳酪粉即粉狀...
鳳凰酥(高配版鳳梨酥)
08-02
中秋節快到了,一直在想做什麼月餅~思來想去不如做個大月餅把,分享size的!鳳凰酥,高配版的鳳梨酥!裏面多了一位鹹蛋黃兄弟,絕對的加分~酥皮第一次嘗試編織形的,預料中的可愛。用料-鳳梨餡兒鳳梨肉1000克檸檬汁15克蜂蜜15克黃...
小小鳳梨酥
03-08
鳳梨🍍,在這裏叫菠蘿。菠蘿季肯定做菠蘿甜品啦!用料鳳梨餡:菠蘿1個黃油15克細砂糖40克麥芽糖90克酥皮部分油皮:低筋麪粉25克中筋麪粉70克糖粉10克水60克豬油40克油酥:低筋麪粉90克豬油45克麻薯部分:糯米粉50克玉米澱粉15克...
鳳梨酥
05-05
麻麻買了一個大菠蘿,呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮,一嘗,媽呀~酸掉牙~愁死個人,沒辦法,加點糖熬成餡,做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠...
鳳梨小小酥
11-12
現在正是鳳梨最美味的時候呢,金黃酸甜的鳳梨不僅直接吃酸甜多汁,用來做水果酥也是非常棒的選擇。今天選擇了用這款奧昆的冷凍精裝蛋撻皮來製作,無需自己開酥,直接解凍以後包起來就OK,可以說非常方便也非常新手友好啦!b這款...
香酥鳳梨酥
02-17
大量菠蘿、鳳梨上市就是我們大顯身手的好時候,麪包坊或者私房做的鳳梨酥大多添加了過量的冬瓜。自己動手做原汁原味的鳳梨酥,更香酥誘人。用料黃油90-95克糖粉35克低筋麪粉120克奶粉25克鹽1克杏仁粉50克雞蛋液(或者兩個...
鳳梨酥(附鳳梨餡)
12-11
記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換,風味差一些,酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡,適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅,直接吃也好吃~成品不會很甜膩,建議砂糖不要一次性倒入,預留一點,炒到最後一步,試一下甜度,根...
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