小娟牌肉蟹煲
做爲一名合格的吃貨怎能不愛美味的肉蟹煲呢？還在迷蹤蟹排隊等吃的小夥伴們，來來來，看過來，教大家一道壓軸菜。親戚朋友來你們做客的時候露一手，絕對對你讚不絕口！用料青蟹5只，蝦半斤，牛蛙三隻，洋蔥半個，芹菜一小把。姜，蒜，豆瓣醬，...
【媽媽牌肉糉】糉子餡及炒糯米
一年只能吃一次的媽媽牌肉糉，每到端午節就特別饞，迫不及待想要吃。今年（2020年）還沒到端午就先回了一趟孃家，讓媽媽特地做一點給我解解饞。食譜可能不是非常詳細，有些細節把控得不好。沒有拍包糉子的視頻，大家可以網上搜羅一...
潮汕揭陽的媽媽牌肉糉子
想着記錄下來，以後自己學會了，換我做給媽媽吃。糉子飄香的五月，端午節安康。用料材料糯米適量菜脯適量蝦米適量t脯香菇蒜頭花生調味料川椒粉，鹽自由選擇的夾心提前醃製好的五花肉新鮮敲的鹹鴨蛋黃洗好的糉葉片綁糉子的棉...
老爸牌肉臊子
老爸的味道～日常記錄用料五花肉適量大蔥1根姜6.7片幹辣椒，花椒適量八角，桂皮適量料酒生抽老抽適量黃冰糖1塊梅乾菜黃豆醬祕密武器㊙️老爸牌肉臊子的做法五花肉切丁，涼水入鍋。焯肉時準備好所需材料蔥段、薑片，泡好梅乾菜。...
果語牌肉鬆
用料後腿肉500克生薑5片蔥白2棵配料生抽30克料酒50克白糖15克鹽適量生薑2片八角2片香葉2片水適量果語牌肉鬆的做法後腿肉切塊加入薑片蔥白清水，大火煮開後撈出撈出的肉放入高壓鍋，加入所有配料，低壓半個小時，放涼後再用原...
招牌紅燒肉
冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時候吃肥甘厚味的吃食是最合適不過的啦，想着春節時候還是很冷很冷的，不知從什麼時候，總記得親人熱情的說燉了紅燒肉吃，然後自己就咧着嘴巴開心的在桌邊等着美味，現在要換做我來爲他們燒製這到經...
招牌肉餅
早餐必備，配粥配豆漿絕配！簡直和外面路邊的早餐攤一個味！如果不包肉餡，發麪麪糰發酵好後加入鹽和蔥花直接煎也不錯！用料麪粉300克酵母3克泡打粉2克溫水220-240克白糖1勺豬肉（帶點肥）250克生抽適量滷汁（老抽）適量鹽適量糖1勺五...
金牌辣肉面
想念老爸的一碗辣肉面，自己動手用料豬肉糜麪條生抽老抽料酒薑片蔥花青菜等蔬菜油辣子金牌辣肉面的做法豬肉糜中，加蔥薑末，加生抽，加料酒，加花椒拌勻待用。然後起油鍋待油七成熱時倒入肉糜翻炒。炒至肉色轉時加入適量老抽、...
招牌牛肉麪
用料八角個麪條份牛肉克招牌牛肉麪的做法紅湯牛肉麪:牛肉二斤:肥瘦相間燕池，用流動水沖洗沒有血色爲止，加入蔥花，姜塊，八角，花椒，適量，中餐就是適量，西餐所有用料都可以克數，還是西餐好學，哈哈，紅糖10克，還有香油200克，香油是點睛...
招牌肉醬
用料裏脊肉或牛肉洋蔥蘑菇榨菜大蒜海天黃豆醬海鮮醬香辣醬番茄醬蠔油老抽生抽冰糖鹽招牌肉醬的做法所有材料切丁，各種醬調教加開水攪拌均勻。炒鍋放油，油比炒菜多一點。油熱先炒洋蔥大蒜粒，炒透明後加蘑菇丁炒去水分，再放...
金牌回鍋肉
做回鍋肉，關鍵在精細二字，越簡單的，就要越用心，重慶人做回鍋肉這道菜的時候，在選肉時通常選後腿二刀，挑選時有句順口溜“肥四瘦六寬三指”，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型；接下來是煮肉了，一般的人喜歡用清水煮肉，其實這樣不...
金牌肉醬
小時候，爸爸做的炸醬麪最好吃，他做的麪條醬，讓我回味無窮，肉末炸的香，加上豆瓣醬的味道，讓我一聽爸爸炸醬麪，就會流口水用料豬肉末一斤豆瓣醬（yes黃豆醬）八勺紅皮圓蔥一個蔥綠半根金牌肉醬的做法豬肉末加一碗水用筷子朝一個方...
金牌烤肉
用料豬頸肉400克洋蔥50克西芹50克胡蘿蔔50克水50ml姜3片紅酒40ml老抽1大匙白糖適量蜂蜜2大匙醃製紫蘇梅3顆金牌烤肉的做法洋蔥、西芹、胡蘿蔔清洗去皮，切大塊放入攪拌機，加水榨成蔬菜糊豬肉清洗乾淨，倒入蔬菜糊，加薑片白...
媽媽牌燉肉
喜歡吃老媽燉的肉，鹹香不甜，假期特意老媽做了一次。用料五花肉500克姜5片蔥半根生抽三勺糖10克八角1個媽媽牌燉肉的做法蔥姜爆香，直接下肉，翻炒，加1顆八角，醬油稍多點，少許糖，炒兩分鐘加開水，蓋好鍋蓋小火燉40分鐘。...
招牌牛肉串
時間：約15-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：4串用料牛肉餡牛肉餡300g洋蔥60g蒜末20g雞蛋1個生抽10g老抽10g鹽1g黑胡椒碎1g澱粉10g醬汁大蒜20g番茄醬15g蠔油15g清水60g輔料年糕100g食用油B10g食用油A10g海苔碎根據口味添加招牌牛...
金牌紅燒肉
成長是什麼？成長是不會用筷子挑走食物上的香蔥，既能享受它視覺的青翠，也能包容喜愛它的香氣成長是不再用牙齒咬去紅燒肉的肥肉，開始懂得肥與瘦的層次,接受喜愛食物自然的組合用料老抽1勺五花肉500克香葉3片姜5片生抽3勺糖...
金牌滷肉飯
獲得過臺灣金牌🏅️的滷肉飯滿滿的膠原蛋白用料五花肉800克豬皮400克幹蔥頭兩個大蒜瓣6瓣姜四片大蔥半根香葉三片花椒10粒八角2個生抽3勺老抽3勺蠔油2勺金蘭醬油膏3勺冰糖10克雞粉3克十三香1勺料酒6勺啤酒一瓶水300克金...
招牌滷肉飯
第一次做的時候很好吃今天再做一次哦可以分享給大家唯有美食不可辜負！用料五花肉半斤雞蛋5個鵪鶉蛋半斤洋蔥半個香菇（可以是幹香菇）十好幾朵吧（幹）香菇（鮮）7-8朵千頁豆腐適量我放了多半塊（買的塊狀）油菜根據喜好姜半片冰糖4粒（...
川牌臘肉
煙與肉的摩擦用料臘肉300克川牌臘肉的做法等等...
招牌牛肉羹
超級簡單有好吃的一道小吃，兒時的味道用料蔥適當牛肉看個人的需求姜3片鹽適當雞精適當水澱粉看個人需求醬油適當招牌牛肉羹的做法準備一個不鏽鋼碗牛肉可以去菜市場挑選好的牛肉，口感更好，把牛肉切小塊拌點粉水燒開後放...
金牌肉圓
用料豬肉糜香菇、胡蘿蔔水澱粉鹽、糖、料酒生抽、老抽、芝麻油蔥薑蒜土豆、尖椒玉米油金牌肉圓的做法幹香菇泡發去蒂，和胡蘿蔔均切成末，與肉末，鹽、糖、料酒、老抽、芝麻油、水澱粉一起混合攪打均勻。手上抹少許食用油，搓...
金牌寶塔肉
中國八大菜系之一、浙菜經典美食、用料可以按自己的愛好放入適量的調味料金牌寶塔肉的做法浙江菜：傳統美食主食材：金華二頭烏豬帶皮五花肉副食材：金華火踵、金華山筍乾調味料：壽生酒300克、公盛醬油200克、糖、生薑、味精...
家婆牌燜肉
這是我家婆拿手的燜五花肉。用料五花肉500g水適量蜂蜜適量食用油適量蔥4條姜1塊蒜粒1頭蔥薑蒜蓉適量涼拌醋3湯匙麻油1茶匙生抽1/2湯匙家婆牌燜肉的做法五花肉洗乾淨，切成三段，冷水下鍋，水開關小火，煮20分鐘。煮好晾涼之後...
金牌醬羊肉
相傳乾隆皇帝第三次下江南的時候，由於不適應南方冬天的溼冷氣候，出現了畏寒、手腳冰涼等症狀。地方官員憂心忡忡，遍訪當地美食，推薦了醬羊肉。皇帝品嚐了這道菜後，頓感“白天不用穿棉襖，晚上不用蓋棉被”，聖心大悅，獎賞了該官...
金牌粉蒸肉
粉蒸肉[1]發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中爲一道江西菜品[2]，於中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據...