金牌滷肉飯
獲得過臺灣金牌🏅️的滷肉飯 滿滿的膠原蛋白
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 豬皮 | 400克 |
| 幹蔥頭 | 兩個 |
| 大蒜瓣 | 6瓣 |
| 姜 | 四片 |
| 大蔥 | 半根 |
| 香葉 | 三片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 金蘭醬油膏 | 3勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 雞粉 | 3克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 水 | 300克 |
金牌滷肉飯的做法
五花肉切成手指細 豬皮 大蔥 姜 八角 香葉 花椒 用水煮一下 倒入料酒 撇去浮末
![金牌滷肉飯的做法圖解 金牌滷肉飯的做法步驟 第2張]( "金牌滷肉飯的做法圖解 金牌滷肉飯的做法步驟 第2張")
將煮好的豬皮切成小粒
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色拉油 幹蔥 大蒜炒香 放入五花肉和肉皮 炒上色
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放入老抽 生抽 蠔油 金蘭醬油膏 啤酒 翻炒 放入水 冰糖 雞粉 大火燒開 小火慢燉 放入十三香 燉至一小時左右 肉酥爛就好 配上一碗米飯🍚 滿口留香 搭配一份小酸黃瓜解膩開胃哦
![金牌滷肉飯的做法圖解 金牌滷肉飯的做法步驟 第5張]( "金牌滷肉飯的做法圖解 金牌滷肉飯的做法步驟 第5張")
