招牌紅燒肉

冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時候吃肥甘厚味的吃食是最合適不過的啦，想着春節時候還是很冷很冷的，不知從什麼時候，總記得親人熱情的說燉了紅燒肉吃，然後自己就咧着嘴巴開心的在桌邊等着美味，現在要換做我來爲他們燒製這到經典菜了！

用料  

招牌紅燒肉的做法  

1. 豬五花切成約2cm左右的塊洗淨備用

2. 湯鍋做一鍋水涼水下肉

3. 蓋上鍋蓋，等待水開後將肉過水撈出，肉湯保留，撈出的豬花肉裝盤備用

4. 將調料全部準備好

5. 吵鍋倒入適量的油，撒入桂皮，八角和草果

6. 倒入豬五花不斷翻炒，注意要不斷翻炒，以肉沾鍋

7. 炒肉的時候肉質變得有些焦黃，加入紅燒醬油和料酒，讓顏色均勻覆蓋肉上面

8. 倒入肉湯以末過肉爲宜，大火燒開後轉小火放入冰糖，蓋上蓋子悶煮1小時，悶煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收

9. 就大功告成了，大家來學習吧！

小貼士

紅燒菜的祕訣在於調料和烹飪時間