廣式粗糧包(椰蓉芝麻花生餡）

本來麪皮應該是雜糧做更正宗，發現冰箱有很多紅棗就用了當補血了😂出品也很好🤪我自己喜歡廣式茶樓裏雜糧蒸包包椰絲的那種，根據吃到的記憶自己做了餡😁

用料  

廣式粗糧包(椰蓉芝麻花生餡）的做法  

1. 椰蓉芝麻幹鍋炒香，家裏是即食熟花生的我直接敲碎沒有炒😁（芝麻用白芝麻更好，家裏沒有了下了黑的）

2. 牛奶，油，奶粉，砂糖，低粉攪拌沒有顆粒，用不沾鍋小火加熱糖融化，起小泡關火（喜歡甜可以在加多10-20克糖）

3. 加入芝椰花攪拌，炒過的椰蓉芝麻是真香😍

4. 餡不要太乾，也不要太溼，要軟軟的纔好，（要是過溼不成團可以稍微加熱一下下哦🐶）

5. 製作麪糰：紅棗去核加牛奶榨成細膩的泥，紅棗是70克加了牛奶榨成了210克的

6. 加入麪粉酵母白砂糖攪拌成絮（紅棗是甜的，我沒有加那麼多糖，喜歡甜的自己看着多加一點吧）

7. 下手揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

8. 戳一下不回彈就好了

9. 然後揉麪排氣，我分成12份，喜歡出品比較好看，包子表面光滑的就揉個3-5分鐘吧，我就比較簡單的揉一下，比較粗糙😁

10. 我是手動壓扁，然後上餡包合翻過來光滑面朝上，底部一定要包緊哦！

11. 準備2次發酵

12. 溫水放鍋底發酵到再大2倍，就直接開蒸15分鐘

13. 沒怎麼揉麪，所以表面有點粗糙😁自己吃覺得沒什麼，偷懶了😂

14. 就是喜歡這種餡的口感，吃着香越嚼越香😝