泥鰍煮粉幹
粉幹是福州的一種特色美食，本質是一種圓米粉。用料泥鰍250g粉幹一片蔥料酒植物油白胡椒粉泥鰍煮粉乾的做法醉泥鰍。活泥鰍洗淨，放入冷的鍋中，倒入淹沒泥鰍的米酒或料酒，迅速蓋上鍋蓋。活蹦亂跳的泥鰍會慢慢醉過去，料酒就會...
炒泥鰍（乾煸泥鰍）
用料泥鰍400克蒜瓣薑片蔥蒸魚豉油一勺辣椒油一勺海天蠔油半勺椒鹽孜然炒泥鰍（乾煸泥鰍）的做法蔥薑蒜爆香八兩泥鰍下鍋炒至表面微有焦黃、尾巴焦酥時，加入一勺蒸魚豉油一勺辣椒油半勺蠔油兌成的調味汁，撒少許椒鹽，適量孜然...
泥鰍煮絲瓜
正是吃泥鰍的好季節，作爲陪讀媽媽的我來說，既要做好菜品的味道，又要保證菜品的營養。今天買了點泥鰍，本想着做泥鰍蒸蛋，看到蔬菜籃裏面還有一個絲瓜，想着就做一個泥鰍煮絲瓜吧。用料泥鰍適量姜適量鹽適量料酒或白酒或啤酒適...
水煮泥鰍
很想吃泥鰍好不容易我們這小縣城有了賣泥鰍的，第一次做用料泥鰍1000克小蔥5根土豆1個魔芋一塊蔥薑蒜，幹辣椒，乾花椒水煮泥鰍的做法泥鰍在市場殺好的，回來洗淨後用鹽反覆揉搓再衝洗，加入蔥姜，料酒，胡椒粉，少許鹽，一點點澱粉醃製...
湖南幹泥鰍
用料幹泥鰍若干紫蘇適量姜，蒜適量青椒紅椒適量湖南幹泥鰍的做法幹泥鰍用冷水泡發半個小時，油七八成熟時放進去炒。炒一分鐘放青紅椒，姜蒜，炒兩下，放紫蘇，放鹽，放料酒，拌勻，放水，沒過泥鰍，煮兩三分鐘，上鍋...
煮泥鰍
2019年，8月23日，這道泥鰍煮的是很好吃，我們那裏到現在辦喜酒還少不了這道菜，叫泥鰍湯，如果有骨頭湯，鴨肉湯煮那味道更好，有喜歡吃的朋友可以式一式煮來吃。用料泥鰍200克粉幹，白蘿蔔酒糟，糟菜姜，蒜，蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，味精，香菜。煮...
乾煸泥鰍
太香了！食譜是參考下廚房裏廚友Ee-的。用料泥鰍500克幹辣椒個花椒粒薑片蒜瓣鹽7克乾煸泥鰍的做法泥鰍洗淨用開水燙一下，去腥和外面的粘液。姜蒜醃15分鐘放炸網裏炸鍋，高細，不蹦油120度下去炸的，油溫太低了第一鍋出來這樣炸...
乾煸臘泥鰍
用料幹臘泥鰍400克子姜大蒜15片20克鹽適量料酒1勺幹辣椒段60克生抽1勺小蔥適量啤酒300ml鹽，味精個人口味適量乾煸臘泥鰍的做法準備湖南熏製臘泥鰍400克(我用的比較大的泥鰍)剁段，用涼水泡稍軟，不用泡太軟，後續還要用啤酒...
泥鰍粉幹（米粉）
泥鰍粉幹是福建的美食，尤其以閩中的福建尤溪管前的最爲出名。從小到大吃的最多的是“媽媽牌”，現在正是家裏農忙鋤田的季節，煮泥鰍粉幹正當時。勾起了我想吃的慾望，於是自己動手。用料泥鰍500克姜適量石菖蒲適量鹽適量紅...
藠頭煮泥鰍
用料泥鰍300藠頭300紅辣椒若干姜、蒜鹽、生抽、老抽藠頭煮泥鰍的做法先將泥鰍洗淨(放鍋裏放水小火讓泥鰍慢慢死去吐出肚裏的泥，待泥鰍死後變黃在澇出清洗)藠頭洗淨用刀拍下（容易入味）姜、蒜、辣椒切好備用鍋內放油到八成...
泥鰍煮臘肉
泥鰍煮臘肉，味香，補氣血！湖南特色用料臘肉500g泥鰍200g粉皮50g蒜子，姜，小米椒，蒜苗，小青椒10g泥鰍煮臘肉的做法自制臘肉，第一步，醃製煙燻自制臘肉切片，清洗過後加入小米椒，蒜子，姜爆炒，加入適量生抽，臘肉出油出鍋！泥鰍加入適當油，倒入...
乾燒泥鰍
弟弟去釣魚，結果弄回家一兜子泥鰍，可把他姐夫高興壞了，趕緊安排吃起來。這道菜用到了炒鍋和砂鍋，用的乾燒鴨子的方法來處理的，做起來又快又好吃，大家可以試試看。用料泥鰍500克蒜1整顆泡姜4塊泡椒15-20個白糖少許白酒1勺啤...
絲瓜煮泥鰍
爸爸的拿手好菜，營養價值很高，很鮮很美味用料泥鰍20只絲瓜1條胡椒粉若干絲瓜煮泥鰍的做法泥鰍養一個晚上，洗乾淨後瀝乾水少油，絲瓜炒軟出汁後備用，不要放任何調料多油，燒冒煙，準備鍋蓋，迅速將泥鰍倒入鍋內，蓋上鍋蓋！悶一分鐘。...
辣煮泥鰍
用料泥鰍芹菜，蔥，姜，香菜少些辣煮泥鰍的做法開水燙泥鰍洗淨，油少些，下姜、幹辣椒、花椒炒香，下泥鰍炒至泥鰍金黃，放水繼續煮。煮10分鐘至湯泛白，下芹菜、蔥、香菜煮3分鐘。起鍋裝碗...
米粉泥鰍
大媽媽的獨家手藝，孕期的我念念不忘用料野生泥鰍500克姜5片幹辣椒6個八角2個蒜子6瓣小蔥3根料酒1小勺老抽1小勺醋1小勺食用油適量豬油適量鹽適量米粉適量克米粉泥鰍的做法1.熱鍋放入食用油，油熱放入豬油（有鹹鴨皮的可以...
活煮泥鰍湯
泥鰍是一種河鮮，可以做成十分美味的菜餚，殊不知小小的泥鰍其實有很多功效！泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，常常吃發現能補血降脂降壓，即是美味佳餚又是大衆食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之...
泥鰍粉絲湯
用料泥鰍看人數姜3片蒜3瓣辣椒3個（能吃辣多放）蔥花3根龍口粉絲1把泥鰍粉絲湯的做法泥鰍殺好備用，用料酒，姜醃製10分鐘！（爲了吃起來過癮）要不吃起來裏要挑裏面的內臟，不爽！上鍋放油蔥薑蒜爆香，放入泥鰍煎至變色，加開水沒過泥鰍，水...
芋仔煮泥鰍
芋仔煮泥鰍是閩北的一道特色菜！小時候媽媽煮的超級好吃，自從上大學後就很少吃到。所以就讓老媽教我怎麼煮，這樣想吃自己動手就好啦！好多人都覺得像黑暗料理，但是真的很好吃哦！用料泥鰍400克芋仔4-5個姜，蒜，八角，香葉，桂皮，幹辣椒...
幹鍋泥鰍
用料泥鰍500克洋蔥1個小蔥2根蒜頭5瓣香菜3棵姜5片鹽1勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺雞精少許幹鍋泥鰍的做法泥鰍去內臟洗乾淨放1勺鹽醃好備用蒜，姜，朝天椒，洋蔥，切好備用起鍋燒油到入泥鰍煎制兩面金黃出鍋備用，鍋內留底油...
麻辣水煮泥鰍
喜歡吃麻辣的我把這道菜分享給大家吧用料泥鰍500克花椒5克幹辣椒50克姜10克蔥1根料酒3勺鹽適量麻辣水煮泥鰍的做法把買回來的泥鰍清洗乾淨用白酒和胡椒粉醃製15分鐘小貼士這道菜最關鍵是一定要把泥鰍用白酒醃製一會在...
幹煎泥鰍
用料泥鰍250克配料如下幹煎泥鰍的做法泥鰍放入塑料袋中，加2勺鹽，趕緊紮緊塑料袋口，泥鰍開始撲騰，靜置到泥鰍不撲騰了。用剪刀剪去泥鰍頭，剪開肚皮洗去內臟，再用熱水洗去身上的粘液。處理完畢。鍋中熱油，下泥鰍煎至兩面金黃，加...
泥鰍煮米粉
用料泥鰍米粉大白菜花菜料酒生抽豆瓣醬蒜瓣薑片油鹽香蔥頭香葉胡椒粉蔥花香菜雞精泥鰍煮米粉的做法泥鰍加半碗清水，放料酒、生抽、豆瓣醬、蒜瓣、薑片、油、鹽小火煮到熟爛米粉煮熟，撈出另起油鍋，爆香蔥頭、香葉，倒入開水...
幹炕泥鰍
用料泥鰍300克鹽5適量油適量蠔油適量幹炕泥鰍的做法泥鰍加鹽醃製，洗淨，一定要把泥鰍的鹹水一樣的東西洗淨，多用清水衝幾次熱鍋放油倒入泥鰍，攤平，直接炕，兩面換炕好以後放入適量鹽用鍋鏟拍平，一定要拍平，兩面拍放入適量的蠔油...
紅燒乾泥鰍
相比新鮮泥鰍，幹泥鰍口感更有特色。簡單一做，麻辣椒香，既下酒又下飯，吃的特別過癮，連吃了三碗米飯，保證你吃了一次，仍舊念念不忘。下面就來看看具體做法吧。用料胡姬花古法小榨花生油15克幹泥鰍300克生薑5克大蒜4瓣青辣椒5個...
乾煸小泥鰍
聽朋友們討論吃活鰻魚，活黃鱔，因爲大連鮮活的少不是特產！聯想到小泥鰍，去市場偶遇，就買來家嘗試下！味道絕了，要是有點紫蘇將更加添彩！！用料泥鰍400克鹽適量姜幾片醬油1勺糖醋適量花椒一小把乾煸小泥鰍的做法1市場買回來鮮活小...