南昌家鄉豆腐乾
用料大蒜籽10克家鄉豆腐250克肉絲100克青辣椒50克紅辣椒30克榨菜20克米酒40克豆瓣醬10克生粉5克味精2克南昌家鄉豆腐乾的做法準備好所有的材料將青辣椒切成丁、紅辣椒切絲、榨菜切絲、大蒜籽切碎將肉切成絲，用生粉和米...
家鄉美食｜南雄釀豆腐
用料豆腐泡芋頭大頭魚臘鴨腸香菇食鹽白蘿蔔蔥家鄉美食｜南雄釀豆腐的做法把芋頭磨成芋泥加入所有材料豆腐泡撕開一個小洞把芋泥釀進豆腐泡水開蒸20分鐘搞掟～...
豆腐腦-在異鄉還原家鄉的味道
和涼皮一樣，豆腐腦也是作爲遊子的我最牽掛的家鄉美味之一，它們作爲清爽開胃系的街頭小吃，比羊肉泡肉夾饃等老陝代表美食更對我有吸引力。我和我的高中小夥伴們又理所應當地認爲我們的高中所在地-莊裏的豆腐腦最好吃了。...
家鄉記憶 鮮香美味南昌拌粉
似乎每個地方都有自己特色的粉，每個人都有嗦粉的快樂回憶，今天就來複刻一下先生從小吃到大的拌粉吧。快手美味，不輸家鄉小店用料江西米粉100克六月鮮減鹽醬油2勺老抽半勺香醋1勺白糖半勺食用油10克小米椒2個線椒半個蒜頭...
湖南家鄉口味～米豆腐
以前只有在老家才能吃到的，今天逛菜市場，偶然看到有賣米豆腐的，突然就想念家鄉口味的米豆腐了，決定買回來自己做～用料米豆腐一大塊大蒜3瓣生薑小塊肉末一小塊小米椒3-4個老家帶出來的酸豆角幹小半碗豆瓣醬一勺鹽適量味極鮮...
南昌豆腐乳
聽我姑姑說，在上世紀六七八年代，因爲那時物資缺乏，沒什麼纔可以吃，所以很多人家裏都會做豆腐乳、蘿蔔乾、鹹菜來下飯。隨着生活條件越來越好，雖這些還會出現在我們餐桌上，但我們80後的這代，大多都是買來吃…總覺得這種手藝失...
家鄉豆腐圓
用料豆腐，蛋黃1只豬五花肉韭菜香菜（可選）花生薑末幹橙皮（可選）鹽蠔油生抽白胡椒粉家鄉豆腐圓的做法豆腐加蛋黃和一點點鹽一起抓爛，抓成泥，不要有豆腐顆粒。幹橘子皮泡水泡軟五花肉剁碎韭菜切碎香菜剁很碎很碎姜磨末花生炒熟...
南昌家鄉菜—小炒柚子皮 增加去皮快手方法以及曬乾儲存
用料柚子皮1個的量蔥薑蒜少許肉末50克一小點就行有肉湯最好，沒有的話準備生抽蠔油鹽和少許糖老抽以及水，還可以加點豬油適量南昌家鄉菜—小炒柚子皮增加去皮快手方法以及曬乾儲存的做法柚子皮準備去掉外面的黃皮，切成長...
家鄉豆腐卷
家鄉豆腐卷，小時候每到下雨天，母親不用去田裏幹活，就會在家包一些麪食給我們打牙祭，其中最愛吃的就是豆腐卷，做法簡單，又經濟實惠，家裏兄弟姐妹多，基本上母親在忙着做，旁邊五張嘴流着哈喇子眼巴巴地等着。用料豆腐1斤鹽適量，蔥2...
斑鳩豆腐（家鄉話）
一個奇怪卻又一輩子的味道從小吃到大夏天特有的一道菜但是也有很多人不喜歡這個味道用料鹽克蒜剁椒（家裏自己醃的）雞精斑鳩豆腐（家鄉話）的做法當然啦你要先找到原材料這是一種樹我們這邊家鄉話叫＃斑鳩樹＃隔很遠就可以聞到味...
家鄉豆腐釀
小時候，我們村裏每逢過年過節，家家戶戶都會做的一道菜，以前是自家磨的豆腐，現在都是買現成的了，岑溪豆腐釀是我們這地方比較有地方特色的一道菜，做法也是非常簡單用料豆腐4塊韭菜一把五花肉200克調味料鹽、醬油、胡椒粉蘸料...
每個南昌人都吃過的白糖糕！用家鄉美食給武漢加油~
嗨我是小鹿，最近大家都被疫情牽動着心。我也是每天刷各種消息，上升的數字讓心一直揪着。醫護人員們都衝在最前線，由衷的欽佩他們。我的表姐是名護士，老白的阿姨是位醫生，都已經在醫院堅守好多天了。我們普通老百姓，居家待着...
家鄉釀豆腐
用料油豆腐若干豬肉500g紅蘿蔔半根姜蔥辣椒2個小的鹽味精生抽家鄉釀豆腐的做法首先將豬肉（要有點肥肉）剁成肉末，放入適量生抽，一點薑末，少許蔥白，適量鹽抓勻。將油豆腐寬的那一面用手挖個小小的洞，然後將肉末一點點的裝入豆...
南昌家鄉風味清淡鮮美的雞蛋肉餅湯
用料肥瘦肉末200克左右鹽少許玉米澱粉0.5-1勺水根據碗大小倒滿雞蛋2-4個根據家裏吃飯的人來也不能太多南昌家鄉風味清淡鮮美的雞蛋肉餅湯的做法肥瘦肉餡兒剁細剁碎，一定要肥瘦都有口感纔好加一點鹽，玉米澱粉和一點點水...
家鄉燜豆腐
我是一個地地道道的福建妹子，雖然來到上海8年，沒有了特有的鄉音，加之自己身形不算嬌小，也沒有福建MM賢惠溫婉的氣質，導致很多人都猜想不到我的出生地。但是，不管外在如何跑偏，但我始終有着一顆挑剔的福建胃。閩菜做爲八大菜...
南昌婆家幹拌米粉
開水煮米粉，再搭配之前的菜譜醬汁，味道好好！用料米粉300克醬汁少許南昌婆家幹拌米粉的做法米粉小火煮熟，撈出晾涼後拌入醬汁。搭配素菜更爽口！...
家鄉煎豆腐
每次見到菜牌有"家鄉XXX"之類都有衝動走入廚房問下大廚“你家鄉到底系邊？！”用料豆腐乾蔥蓉、蒜蓉、薑蓉家鄉煎豆腐的做法煎豆腐至硬身怎麼煎~看小貼士！下油爆香配料下豆腐，下美極（鮮露），燒至汁幹身OK完成小貼士看上去很簡...
家鄉黴豆腐
以前每年的冬天，姑姑都會黴上一大壇黴豆腐，家裏的親戚朋友都誇她的黴豆腐做得好，後來就用玻璃瓶裝，方便送給親戚朋友。現在姑姑年紀大了，不好再叫姑姑做黴豆腐吃，可時常又想起黴豆腐的味道，於是下決心自己動手，電話諮詢姑姑做...
家鄉腐皮卷
家鄉手工腐皮，濃濃豆香，爽滑清甜，容易吸收，豐富的營養補充！用料腐皮3張豬肉滑200克雜菜：木耳、馬蹄絲、金針菜…200克薑片3片蔥段適量鹽適量白糖適量胡椒粉少許生粉適量蠔油2勺家鄉腐皮卷的做法腐皮提早洗乾淨，清水泡軟。雜...
家鄉臭豆腐
這道菜營養豐富，口感也不錯，辣中帶鮮，大家做下品嚐下~用料臭豆腐青椒紅椒黑木耳肉末蔥料酒食用油醬油鹽味精糖家鄉臭豆腐的做法青椒、黑木耳、紅椒洗乾淨切細，肉沫用料酒醃製下，臭豆腐搗碎備用起油鍋，肉沫爆一下盛出鍋裏放...
新昌豆腐包
給我打大新昌創造食譜！在杭州都只能吃到那種大包子味道都一樣，完全沒有家這邊的私人早餐鋪一家有一家的味道，饅頭中等個兒，一個人吃個三個左右來一碗豆漿管飽。用料嫩豆腐一塊豬肉適量鄉下妹榨菜適量麻油、鹽、糖適量麪粉...
家鄉豆腐
用料豆腐1份五花肉切片鹽味精雞精生抽老抽胡椒粉大蒜大蒜子小米椒菜籽油家鄉豆腐的做法豆腐跟大蒜子小米椒切好五花肉煸好把豆腐煎至兩面金黃，用菜籽油煎，一點點油就可以下入小料跟肉片加水燒，調好味放入切好的大蒜大火...
家鄉牛幹虎
想念家鄉的味道，想念爸爸的味道，所以自己嘗試做了一次，味道雖然比不上爸爸煮的，但也還不錯用料牛肉乾2兩小米辣5個八角2個香葉1片桂皮1塊白酒或者米酒一碗勺陳皮1塊黃糖1塊姜蒜適量家鄉牛幹虎的做法牛肉乾是提前曬好的，沒...
家鄉的小吃味道之南昌糊羹
說真的，其實外面賣的糊羹我很少吃，每次回去就饞家裏做的，感覺料足更加美味！用料雞雜（雞心，雞胗，雞肝）沒有的話用肉末肉絲之類的也可以，有肉香纔好吃各2-3塊木耳7-8朵豆腐1塊胡蘿蔔半根香菇4-5朵娃娃菜1-2片腐竹1-2根香菜少許雞...
家鄉豆腐腦
好想啊，所以自己做了用料榨菜粒豆腐花現買醬油蘑菇高湯精華麻油小蔥家鄉豆腐腦的做法碗裏放豆腐花和高湯蘑菇精華和醬油和和榨菜粒和麻油滾燙開水衝入碗中，加入小蔥混勻即可吃配油條吃，哇哦...