梅菜芯蒸魚
韶關客家甜梅菜芯，真的是燜肉蒸肉餅蒸魚，怎麼做都好吃。而且甜鹹口味，只要洗乾淨連泡都不用，非常簡單好味。用料鮮魚1條梅菜芯一小棵生抽適量蔥花適量梅菜芯蒸魚的做法魚洗淨，在魚身兩面各劃三刀。梅菜洗淨切碎，平鋪在魚身...
梅菜芯炒西葫蘆
用料梅菜芯50克西葫蘆1個木耳10朵胡蘿蔔1個梅菜芯炒西葫蘆的做法梅菜芯洗淨切成1釐米長，西葫蘆洗淨去皮切片，木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片，準備好蒜片，待用。鍋裏放油，燒至5成熱，加入蒜片，炒香，加入梅菜芯，西葫蘆，木耳，胡蘿蔔，鹽，生抽，起...
梅乾菜蒸魚
在粵菜館吃過一次梅菜蒸魚，很好吃便自己研究做了一下！口感很棒！還很簡單！用料梅乾菜3顆草魚1條五花肉適量姜適量蔥適量小米辣3顆生抽適量耗油適量蒸魚豉油適量豆豉適量鹽適量剁椒醬適量梅乾菜蒸魚的做法將梅菜乾放鍋中煮...
梅汁蒸魚
這次所嘗試的、不算是創新。在潮汕菜系中，梅汁蒸魚有着濃郁的地域特色。傳統使用鹹梅汁進行烹製，此次選用MAMI果品的鹹甜梅汁，看看是否能碰撞出不同的火花。選購梅汁或是酵梅↓用料鱸魚1條酵梅（或鹹水梅)3-4粒姜20g蔥花若...
梅菜蒸魚
用料魚條梅菜蒸魚的做法如圖如圖...
梅菜蒸魚頭
這是客家菜，我本身不是客家人，在餐館吃過覺得不錯於是自己在家嘗試下用料魚頭一隻梅菜適量姜蒜辣椒依個人口味酌情添加蔥兩根香菜3根料酒和鹽用來提前醃魚頭去腥梅菜蒸魚頭的做法準備好材料，魚頭可以讓賣魚的老闆幫忙嶄...
廣州家常菜梅菜蒸皖魚
下廚房居然沒有人做這道菜用料皖魚肉（最好是魚腩位置）1段或者半邊都行甜梅菜（看魚肉的量買大顆或小顆的）1顆蔥（同上魚肉多在加量）2顆澱粉（魚肉多需加量）2小湯勺糖（魚肉多需加量）1小湯勺白胡椒粉（魚肉多需加量）1小湯勺姜1小塊廣州...
酸梅蒸魚
用料魚6條鹹酸梅1顆生抽適量油適量鹽一點酸梅蒸魚的做法買好的魚洗淨瀝乾水，放到盤中取一顆酸梅，用筷子弄爛加入生抽，油，鹽把調好調料倒入魚上面，水開蒸10分鐘出鍋放點蔥花裝飾一下，就可以來吃啦，味道酸酸鹹鹹，個人覺得好開胃...
芽菜蒸菜芯
吃膩了傳統方法烹製的菜芯今天來個蒸菜芯真是閃瞎衆位的眼球用料菜芯一把芽菜（或者是梅菜）一些紅辣椒一支糖一勺芽菜蒸菜芯的做法先把油放到鍋裏把芽菜放到鍋裏炒一下，加點糖（不要加鹽喔）菜芯、炒好的芽菜放入盤子內，芽菜倒...
梅子蒸魚
家裏每年都會醃製檸檬和酸梅，用梅子蒸魚是家裏夏天常做的一道菜用料羅非魚1條酸梅2-3顆蔥3根蒸魚豉油3勺花生油適量米酒適量薑片5片梅子蒸魚的做法羅非魚一斤左右洗乾淨兩面開花刀(魚肚子裏的黑膜一定要劃乾淨)，生薑切...
梅菜蒸帶魚
梅乾菜味道特別，帶着點兒江南水鄉纏綿勾人的韻味，原本的味道說不上多麼刺激強烈，卻能在過油之後將香味聚到頂峯，再在一薰一蒸間讓那股陳香醬味慢慢滲入帶魚肉隙。勾出淡弱的微腥，再浸入濃濃的鹹香獨韻，讓口舌回味綿長又難忘...
梅菜蒸鯇魚
在我印象中，這是小時候很有味道的一道菜，呵呵！長大後自己還真沒弄過，偶爾在外面也會吃到，但總是差那麼一點媽媽的味道，這天買了水庫鯇，肉質很好，就想着這樣弄着吃一下！味道很不錯，鹹鮮鹹鮮的，現在年紀大了，總是懷念以前的味道，呵呵...
青梅蒸魚
古人在春末夏初時，好用青梅、青杏煮酒，取其新酸醒胃。蘇軾有詩云：“梅花開盡百花開，過盡行人君不來。不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅。”道不盡的是文人雅興。其實今天說的這一道青梅蒸魚，也是雅緻清新，別有風味呢。其實潮汕...
梅菜肉醬-梅菜蒸魚
用料鮮鱸魚一條蔥10克姜5克紅椒絲少許太太樂梅菜肉醬30克食用油15毫升黃酒5毫升梅菜肉醬-梅菜蒸魚的做法蔥、姜、紅椒切絲備用鱸魚去鰓鱗去內臟洗淨，魚身兩側剞上花刀太太樂梅菜肉醬均勻抹在魚身蔥、姜塞進魚肚，加入少...
清蒸梅魚
用料梅魚6條糖一勺醬油適量味精一勺鹽適量水適量清蒸梅魚的做法梅魚洗淨後，放入加有鹽水的盆中浸泡。梅魚甩幹水，裝盤。加入①醬油（適量），因爲沒有加鹽，所以也不會太鹹。②糖（一勺）上鍋蒸魚。魚熟後加入味精。完成✅...
梅菜芯豬肉粒
梅菜是惠州土生土長的著名特產，有着360多年的種植製作歷史。相傳爲梅仙姑送的菜種，故叫梅菜。用料前腿豬肉一塊梅菜芯適量蒜頭3瓣小米辣椒2條梅菜芯豬肉粒的做法梅菜芯切碎用清水泡一會去鹹味後擠幹備用。蒜頭辣椒切碎...
梅菜芯蒸肉
用料豬前腿肉梅菜芯鹽辣椒粉雞精梅菜芯蒸肉的做法豬前腿肉大塊不動刀，抹上鹽梅菜芯墊盆子底，蓋上大塊的肉肉，撒上辣椒粉，淋少許水，放入高壓鍋大火上氣蒸一小時，出鍋撒雞精拌勻就ＯＫ了小貼士圖片是另外裝盤的，肉肉（純瘦肉）就是要這...
梅菜芯炒肉丁
母親的家鄉是被譽爲“中國梅菜之鄉”的廣東惠州，每年清明回去掃墓總會帶點梅菜芯回來。用它做主料可做出：梅菜炒肉丁、梅菜扣肉等菜餚，如果用它做調味菜可做出梅菜蒸魚、梅菜肉餅等。現在，惠州梅菜的身影在菜市場隨處可見...
梅菜蒸龍利魚柳巴沙魚
我很喜歡梅菜蒸草魚，但是真的裏面的刺太多了。兒子也沒法吃，所以想研究一道可以替換的魚，今天就抱着試試看的態度做了一次，沒想到那麼好吃啊哈哈用料薑絲鹽少量黑胡椒少量小蔥切蔥花少量花生油適量梅乾菜適量泡好瀝乾梅菜...
鹹梅蒸魚
用料鹽四五勺魚一條姜一塊切片蔥白一紮鹹梅4個油適量鹹梅蒸魚的做法什麼魚都可以，自己回家殺魚或者讓檔主處理乾淨，回來洗淨廚房紙吸乾水，撒鹽抹勻，最好醃一個晚上，趕時間那就醃一個下午魚兩面，魚肚都要抹鹽。要吃的時候清...
～～ 梅乾菜蒸黃骨魚 ～～
浙江菜系之一用料黃骨魚2條料酒適量姜適量蔥白兩根鹽適量梅乾菜適量～～梅乾菜蒸黃骨魚～～的做法梅乾菜適量一撮，用水浸泡備用黃骨魚兩條洗乾淨備用盤裏撒上生薑絲和蔥白條放上兩條洗乾淨的黃骨魚，撒上適量細鹽，適量料酒再放上...
魚片炒菜芯
簡單的家常菜，最是喜歡做。燒一碟菜有菜有肉葷素搭配。現在的生魚基本是飼養很大一條，購買時候由魚販代起肉處理後，魚柳肉炒吃，魚骨可以用來煮湯。用料菜心適量生魚柳（黑魚）300克香蔥2棵芫荽菜2棵蒜頭2瓣生薑2片鹽少許生粉...
梅菜蒸鱈魚
用料挪威鱈魚300克梅乾菜30克豆豉少許紹酒一匙香蔥2根鹽，油適量梅菜蒸鱈魚的做法挪威鱈魚擦乾，抹一層鹽，淋上紹興黃酒，再調入芝麻香油醃汁片刻。香蔥切碎，老薑切小片。炒鍋加油，大火燒至6成熱，煸香蔥，姜，放入梅菜和豆豉翻炒片...
梅菜蒸黑魚
黑魚沒有什麼刺，而且營養成分很高。我們家最喜歡吃。做成水煮魚很好吃，今天試試梅菜黑魚。味道也很不錯。用料黑魚半條梅菜一棵幹辣椒2個油鹽蒸魚豉油3勺薑片4片梅菜蒸黑魚的做法黑魚比較滑，剖面的時候可以用乾布包着然...
梅菜蒸魚
梅菜蒸魚用料鱖魚1條梅菜蒸魚的做法梅菜蒸魚...