鹽水醃雞蛋
用料雞蛋60個高度白酒60度50克鹽600克五香粉/花椒/八角隨意（10克）水適量(3600克左右)鹽水醃雞蛋的做法把雞蛋用清水清洗乾淨手腳麻利點兒一要泡生水太久，然後晾乾，或者擦乾水分。但是主要小心不要弄破了。裝雞蛋的容器洗...
醃雞蛋/鴨蛋…（裹鹽法）
醃鹹鴨蛋比較常見超市可以直接買到現成的真空包裝鹹鴨蛋雞蛋也是可以醃出來的選小雞蛋🥚因爲感覺蛋黃比較大（有沒有人和我一樣，醃過之後不喜歡吃蛋白只喜歡吃蛋黃沒醃之前就是愛吃蛋白不吃蛋黃😂）不管是小時候還是長大後...
飽和鹽水法-自醃鹹鴨蛋
用料新鮮鴨蛋30個水2000ml鹽400g八角1個幹辣椒2根花椒10多顆桂皮1小節玻璃瓶1個高度白酒150ml飽和鹽水法-自醃鹹鴨蛋的做法花椒八角幹辣椒桂皮少許和水，鹽一起煮10分鐘自然放涼鴨蛋一個個洗乾淨擦乾水分，放入瓶子，一定要...
鹽水醃鹹鴨蛋
用料水適量鹽適量高度白酒適量鴨蛋適量鹽水醃鹹鴨蛋的做法飽和鹽水:水放“無油”的鍋裏燒開（水量是容器的1/3），溫度放到微燙，分次放鹽攪拌融化！直到鹽不在融化，就是過飽和鹽水了！徹底放涼（溫熱醃製，鴨蛋容易壞）鴨蛋表面用“百潔...
醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)
住在城市的山裏生活還是有很多不方便，更多的選擇自力更生，鹹鴨蛋配個清粥甚是下飯，想做個蛋黃酥或者月餅也很是方便用料鴨蛋2斤鹽6.6兩水沒過鴨蛋醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法鴨蛋可以先泡會水比較高好清洗，然後用潔...
醃雞鹽
有了醃雞鹽做炸雞就方便多了用料鹽40克蒜50克姜12克洋蔥20克八角5克花椒12粒香葉4片桂皮2克丁香7粒草果1個小茴香1克醃雞鹽的做法蒜、薑切片（姜一定切薄一些）洋蔥切絲，放入烤箱200度烤12分鐘，直到蒜、姜、洋蔥均微黃、幹...
鹽醃鹹蛋黃
只要吃雞蛋鴨蛋的，星丫特別愛吃鹹蛋黃，蛋白就放在一邊不吃，挑剔的娃讓娃她娘越來越努力找尋最好的辦法做好吃噠，我就用我父親教給我的老辦法只鹽蛋黃用料雞蛋或鴨蛋七八個鹽一袋（一盤子）花椒粉一大勺五香粉一大勺高度酒半碗...
鹽醃雞蛋🥚
用料雞蛋40個白酒適量鹽適量鹽醃雞蛋🥚的做法雞蛋洗淨，晾乾水分。‼️一定要晾乾水分哦。準備一碗鹽和白酒。把晾乾的雞蛋先在白酒裏滾一圈，再裹一層鹽。然後放入罐子密封儲存。8.12。...
簡單快速醃製鹹鴨蛋（鹽水蛋）
用料鹽200g白開水（冷卻）1L二鍋頭60ml鴨蛋12簡單快速醃製鹹鴨蛋（鹽水蛋）的做法1.鴨蛋洗乾淨表。2.鴨蛋用清水浸一晚上，除去鴨蛋腥味。2.鍋中放1L水燒開，倒入200g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入60ml二鍋頭3.鹽開水倒入可以密封的...
鹽水醃蟹
我們這是用鹽水冷卻後醃的螃蟹，跟浙江的熗蟹相似，喜歡生吃的朋友可以試試。用料螃蟹兩斤蒜頭一整頭辣椒兩個蔥段適量鹽適量鹽水醃蟹的做法做法很簡單，螃蟹洗淨備用，燒好開水，放下鹽，攪拌均衡，冷卻後放下螃蟹，蒜頭，辣椒，蔥段，放一...
《廚藝的常識》醃雞最強濃鹽水
綿羊料理中嘗試過的方子（用料的文字描述摘自視頻的置頂評論），方子來源於美國作者邁克爾·魯爾曼的《廚藝的常識》，醃過的雞肉香嫩多汁，親測多次，好用好用！用料洋蔥半個大蒜2瓣植物油一大勺海鹽25克迷迭香2-3根（10cm長）清水500...
鹽水醃鴨蛋
祖祖輩輩傳下來的最簡單的醃蛋法。用料鴨蛋10個鹽150-180g酒15g水4500ml香葉2個八角4個茶葉適量花椒15-20粒鹽水醃鴨蛋的做法鴨蛋放入無油的容器中用溫水洗乾淨，放入無油的框子晾乾。鍋內放入水燒開，鍋不能沾油。水加入...
水醃鹽鴨蛋
超級超級超級簡單，只要保證無油無生水百分百成功。我圖片3是鴨蛋+雞蛋一起30個，鴨蛋買少了加了15個雞蛋一起醃，雞蛋也很好吃。用料鴨蛋15個+雞蛋15個花椒一大把隨意，沒有不放也行水2升(可以多煮點剩下炒菜也能用)鹽350克...
飽和鹽水醃雞蛋，含兩種醃法之比較～
裹鹽法和飽和鹽水法醃雞蛋之比較：1、裹鹽法要用保鮮膜一個一個裹，比較麻煩。飽和鹽水法則無此麻煩。2、裹鹽法會一個鹹一個淡的，也就是鹹度不均勻；飽和鹽水法則不會出現這個現象。3、飽和鹽水法比較費鹽。用料雞蛋6個鹽19...
醃鴨蛋飽和鹽水製作
這個瓶子是10斤量，瓶子尺寸：高31cm，直徑17.2cm。這一個瓶子可以醃大鴨蛋36個，小鴨蛋40個。這個飽和鹽水量正好是這個10斤瓶子量，用料水1700克粗鹽600克高度高粱酒噴壺醃鴨蛋飽和鹽水製作的做法高度高粱酒放在噴壺裏，噴鴨蛋，...
醃鹹雞蛋（裹鹽法）
用料雞蛋20個白酒適量鹽適量保鮮膜醃鹹雞蛋（裹鹽法）的做法雞蛋洗淨晾乾（放在太陽下曬，一定要曬，出油的關鍵）白酒放在碗裏，鹽放在碗裏雞蛋先在白酒裏泡一下，取出在鹽裏打個滾，取出用保鮮膜，包住（我又用了小皮筋）放在桶裏密封，放在常...
飽和鹽水醃雞蛋
一天500km自駕後還能馬不停蹄的動手醃雞蛋，你說我這是什麼命用料雞蛋12個白酒10勺鹽300克密封容器1個飽和鹽水醃雞蛋的做法冰箱裏拿出雞蛋，家裏條件有限，沒有青皮鴨蛋。用的是文怡直播間買的土雞蛋。由於有溫差，雞蛋表面...
糖鹽水醃製雞胸肉法
用料雞胸肉1kg食用鹽10g白糖10g水100ml食用油少許糖鹽水醃製雞胸肉法的做法一層給熱量表雞胸肉混合鹽、糖和水，攪拌均勻醃製15min以上，具體比例參考上圖。倒掉多餘水分，倒入少許食用油將雞胸肉均勻抓傷上油，即可開煮。冷...
醃雞蛋（鹽花椒八角不飽和鹽水）
最近雞蛋好便宜，存上一罐，等着20天后升值哦😯用料雞蛋2斤花椒一抓八角3個鹽10小勺白酒30ml醃雞蛋（鹽花椒八角不飽和鹽水）的做法雞蛋小心沖洗乾淨，有裂縫的挑出來，不能醃。不能醃。濾幹水分。一鍋開水，丟3個八角一抓花椒，水開...
醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）
用料鹽800克鵝蛋22個高度白酒適量醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）的做法鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水份。準備一鍋水燒開。（提前用醃製容器擺好鵝蛋，看看需要多少水）我買的是這種中粒鹽，一袋800克。水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌直到一袋完全...
重複使用鹽水醃鹹雞蛋
第三次做鹹雞蛋啦，除了第一次需要煮鹽花椒五香水，第二次，第三次都是直接加鹽加雞蛋，非常簡單，象做四川泡菜一樣用料雞蛋20個鹽水八角花椒二鍋頭酒重複使用鹽水醃鹹雞蛋的做法上次醃的鹹雞蛋快吃完了。上次剩的雞蛋拿出來，往...
飽和食鹽水醃雞蛋
用料雞蛋三十個白酒半碗鹽1袋八角5個桂皮2塊花椒1小把飽和食鹽水醃雞蛋的做法坐半鍋水加八角花椒桂皮煮開沸騰後再煮5分鐘，邊煮邊加鹽，同時攪拌，直到鹽飽和，當再放鹽就不溶解了的時候就是鹽飽和了晾涼雞蛋洗淨晾乾去除調...
三種方法（水醃法，裹鹽法，裹泥法）醃鹹雞蛋 起沙流油 簡單美味
這是很久之前，在疫情期間，閒來無事，當時正好趕上雞蛋非常便宜，就嘗試了三種醃製鹹雞蛋的方法。我最喜歡水醃的操作方法，你呢？哈哈方法羅列如下①水醃法②裹鹽法③裹泥法用料雞蛋三種方法（水醃法，裹鹽法，裹泥法）醃鹹雞蛋起沙流油...
鹽水醃製【鹹鴨蛋】
第一次做，成功完成用料鴨蛋30個鹽900克香料1袋65度紅星二鍋頭1瓶鹽水醃製【鹹鴨蛋】的做法1⃣️鴨蛋清洗乾淨。放在戶外日照一天。我是上午9點拿出去曬的，曬到太陽下山前。2⃣️家裏的老古董，以前長輩就一直用來醃製的。如果...
裹鹽法醃鴨蛋
去年底的某一天看見一道菜譜：糯米蛋，很想嘗試一下。然而沒買到生的鹹鴨蛋，幾乎瞬間就決定自己來醃了。過完年從老家回來，直到今天才開啟第一個，居然成功了😀而且蛋黃都沙沙的流出了油，簡直不要太開心。用料鴨蛋10個高度白酒...