自制家庭豆腐乳
用料老豆腐2盒白酒半碗鹽20克復合辣椒粉（類似麻辣鮮）40克雞精（可選）10克糖（可選）5克十三香（可選）10克自制家庭豆腐乳的做法1、老豆腐切2釐米見方上鍋蒸5分鐘，目的是去除豆腥味和消毒。2、完全涼涼後，把腐乳菌化水，豆腐在裏面過一...
用醪糟家庭自制豆腐乳
從很小開始家裏每年暑假和寒假都要做醪糟，是我對發酵最初的印象。年復一年，每年都有那種醇甜的美好，“注意好容器乾淨，保溫”，是每年爸爸都要叮囑的。這麼多年很少有失手的時候，只是在那個年代的東北，買酒藥是一件比較麻煩的...
家庭自制豆腐(白菜蝦米豆腐)
老話說：世間有三苦，行船、打鐵、做豆腐！這還真是個手藝活兒。。。忙和一上午，一斤豆子才做這麼一大塊，自己製作才知道啥叫真正豆腐味！醇正的豆香，這樣一比，你會感覺外面賣的那根本就不叫豆腐。無需過多的烹飪，加蝦米白菜生薑蝦...
家庭自制油炸臭豆腐
兒子愛吃油炸臭豆腐，總覺得外面賣的不衛生，簡單食材，在家自制，兒子說味道不錯，主要是炸的時候不會滿屋子臭！用料臭豆腐3～4塊豆腐1塊香菜2根芝麻醬1勺辣椒油1勺家庭自制油炸臭豆腐的做法王致和臭豆腐3～4塊，鮮豆腐一大塊王致和臭...
家庭自制豆腐腦和內酯豆腐
用料黃豆150克內酯1包（3克，每400克豆漿1克內酯）水1200ml家庭自制豆腐腦和內酯豆腐的做法1.150克黃豆泡一晚上2.第二天將泡發的黃豆洗下倒入料理機加入1200ml水（若機子小水可以不到完，濾黃豆漿再倒漿裏也行）將黃豆打成漿3.用...
自制豆腐乳
用料豆腐一塊辣椒麪3勺白酒適量辣椒粉3勺鹽2勺高度白酒備用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻隨意自制豆腐乳的做法這是我冬至醃製好的豆腐醃製半個月，已經可以用瞭然後準備食材，除了白酒，另外放一個碗裏，其他的食材全部混在一起...
【素食】家庭自制酸漿豆腐
看圖片豆腐質地有點不均勻，是因爲我想要嫩嫩的，只壓了10分鐘左右，大家做的時候，壓30分鐘左右在開啟，會更好哦！用料黃豆300克水2400毫升酸漿適量【素食】家庭自制酸漿豆腐的做法前幾天做老豆腐留了一瓶酸漿，經過幾天常溫發酵，...
家庭自制豆腐乾/香乾
用料豆腐不限本次5斤左右鹽若干花椒麪/五香粉若干醬油200ml家庭自制豆腐乾/香乾的做法買一大塊豆腐，本次有5斤左右切成2到3cm厚，切了6塊。厚度要一樣。厚度可以根據個人喜好來切上來氣蒸13分鐘正好後開始壓豆腐，大案板放...
家庭自制早餐豆腐腦
豆腐腦也可自己在家做，簡單快手用料內脂豆腐一盒木耳4朵幹榛蘑30克幹豆腐半張香菜1根大蒜2瓣水澱粉30克家庭自制早餐豆腐腦的做法準備好需要用的食材木耳和榛蘑提前溫水泡發好清洗乾淨，木耳切絲，榛蘑切段香菜切末內脂豆...
家庭自制乳清和乳酪
家裏面常常有喝不完的牛奶，而且亞洲人體質大多不適合喝生牛奶，因爲牛奶中的乳糖不易吸收，導致拉肚，透過加工，既能保持牛奶中的營養成分，而且易於吸收。我就是拿多餘牛奶做成乳酪，其副產品乳清水也不要浪費呀！乳清蛋白號稱“黃...
家庭版自制滷水豆腐
話說一物降一物，除了男女戀愛，那便是滷水點豆腐。用料滷水克水克黃豆克辣椒若干鹹菜若干芹菜丁少許醬油若干醋若干香油少許家庭版自制滷水豆腐的做法1、泡豆，像打豆漿一樣泡半晌即可。2、用機器打碎，過濾，在鍋裏煮開。3、...
家庭製作豆腐乳
用料鹽克50料酒勺2辣椒粉勺3家庭製作豆腐乳的做法老豆腐經過發黴長毛。兩湯勺鹽、三湯勺辣椒粉、一湯勺鮮辣粉、半湯勺白胡椒粉、料酒、高度白酒少許。把每塊都滾上料，裝瓶，噴酒。裝瓶密封后，十五天即可享用。美化花...
家庭自制黑豆內酯豆腐
前兩天看報哥的視頻，宮本家11月的選單上有個黑豆豆腐。於是想看看自己能不能做出原料來。用料黑豆150克RO純水700克7層不鏽鋼複合鍋1只百鑽內酯豆腐凝固劑1包不鏽鋼豆腐模具一套家庭自制黑豆內酯豆腐的做法稱量黑豆150...
家庭自制豆腐乾（滷水版）
豆腐乾比鮮豆腐好存放，夏季已至，黃豆不能再存放了，爲了加快消化黃豆速度，現在開始做些幹豆腐存放冰箱。用料幹黃豆500克純淨水3000克滷水少量家庭自制豆腐乾（滷水版）的做法幹黃豆淘洗乾淨，加水浸泡八小時以上。泡發好的溼黃...
家庭版自制豆腐腦（豆花）
透過自己多次實踐，分享給各位廚友，由於影響因素多，僅供大家參考：豆漿機或破壁機直接打出來的熟豆漿做豆腐腦效果不好，建議大家打生豆漿再做。1.內酯用量很重要，過多成品發酸，過少也會導致凝固不好。比如我購買的大袋內酯配的...
自制豆腐乳
用料豆腐1塊花椒粉1兩辣椒粉1兩食鹽1兩雞精少許白酒一瓶自制豆腐乳的做法豆腐切塊後撒上豆腐毛黴菌，至少要撒三面哦！室溫20度左右發酵2–3天，長出乾淨的白毛就算成熟了！裝備調味料後將其混合裝備一瓶白酒給每塊豆腐都洗個...
家庭版自制豆腐乳
用料豆腐一斤毛黴菌粉2克高度白酒適量辣椒麪30克鹽25克花椒粉5克家庭版自制豆腐乳的做法把黴菌粉稱好備用稱好的粉兌水40克備用把一斤豆腐切塊裹之前部分做好的菌粉水要裹均勻哦裹好的豆腐放籠屜蓋上蓋子發酵36/48小...
家庭自制豆腐乳
越來越多的人喜歡自己在家制作美食，感悟製作過程的研究，享受美食成功的喜悅😀。環保衛生健康美食更解饞用料豆腐750g白酒適量辣椒麪50g花椒麪10g胡椒麪10g白糖5g十三香10g薑末適量家庭自制豆腐乳的做法1、將豆腐切小塊...
自制油炸臭豆腐（家庭版）
疫情出不了門想吃油炸臭豆腐了超市正好還剩最後兩塊兒豆腐速度拿下用料豆腐1塊蒜半頭油N克香菜1根鹽適量王致和臭豆腐1塊澱粉3勺燒烤調料孜然粉適量自制油炸臭豆腐（家庭版）的做法普通的老豆腐切塊兒取一塊兒王致和臭豆...
家庭版～自制香滑豆腐腦
豆腐腦豆香味濃郁，口感細膩滑嫩，特別適合老人和小孩食用。它富含人體所需要的營養元素，像優質蛋白，鐵，鈣，磷等的含量都是很豐富的，經常食用它能提高人體免疫力。自制豆腐腦是指在家裏自己製作的豆腐腦。自制豆腐腦的製作方法...
家庭版自制腐乳
用料豆腐5斤辣椒麪適量鹽40克\豆腐高度白酒適量菜籽油適量腐乳曲適量家庭版自制腐乳的做法五斤老豆腐放入蒸鍋中蒸五分鐘殺菌消毒。豆腐晾涼，切成小塊。豆腐放在容器中間隔一定的距離放置按照說明書，把腐乳曲均勻的灑...
家庭自制豆腐腦
用料豆漿：內酯400：1家庭自制豆腐腦的做法自己打好的豆漿濾去豆渣，豆漿一定要濃，剩餘的豆渣不要加水進行二次過濾，否則影響濃度。比例大約150克黃豆加1100克水。過濾完了以後靜置一會再過濾，一定要沒有豆渣，否則會酸。還有，打...
家庭版自制青豆豆腐
深度豆腐愛好者，總感覺自己用豆磨出來的豆腐香一點，而且吃慣了酸漿豆腐，乾脆自己動手吧用料青豆，青毛豆約一公斤克陳醋約10克，可用鮮檸檬汁代替5滴家庭版自制青豆豆腐的做法剝好洗乾淨的青毛豆料理機打碎等量沸騰開水衝進...
簡單家庭自制豆腐乳/黴豆腐比買的放心好吃合口味
轉眼又到了冬天。小時候大家都沒有冰箱，進入冬天前，人們都會開始準備一些冬天的吃食。在我們老家，黴豆腐，辣椒醬，臘八豆，醃蘿蔔乾等是家家戶戶必備的。離家已經N年了，一到冬天還是會超級想念這些東西。幾年前我學會了做這款...
自制滷水豆腐—家庭版
自從從超市買了幾次餿豆腐，心裏就對超市的豆腐有了陰影，但是老媽又喜歡吃，沒辦法，琢磨着自己做豆腐。從TB上買了鹽滷，黃豆，豆腐的模具；在網上搜尋各種相關資訊，看了一遍又一遍；自己摸索實踐，成功作出了豆腐，真高興，於是就想把記錄...