山中小院
在沒有食品安全的環境下，想要吃的健康，那就自己動手吧，充分利用有限空間，各種蔬菜水果種起來用料一座山一樁院一分地山中小院的做法隨便瞎種...
山中美味—大葉芹炒肉絲
自從遼寧桓仁一行後，大葉芹炒肉絲的味道久久不能忘卻。大葉芹，學名短豆茴芹，其特殊的香味搭配佐料的加工，讓人流連忘返。翻炒後，遠比包餃子更讓人歡喜。這裏推薦的做法基本與在一家會館吃到的味道相同，與其他做法差在增加了...
山中野菜刺頂
熱愛爬山，同時帶上阿姨們學會了摘野菜😊用料刺頂適量大蒜2瓣鹽適量油適量幹辣椒一小顆山中野菜刺頂的做法教你們識別刺頂，是一種山裏摘的野菜，長滿小刺根粗的好吃，只摘上面一段，兩片大葉子下面如果不嫩就不要摘了這是一天...
山中風物已春分
這是一道野生金雀花煎土雞蛋，從小到大，每逢春分時節，家裏人必定會做這道菜，簡單的配件和做法，味道全在金雀花原本的香甜中。用料野生金雀花1兩雙柏土雞蛋3枚鹽小半勺油沒過鍋底山中風物已春分的做法野生金雀花，洗淨，幹濾將金...
🎬日劇料理｜《山中的湯姆先生》｜無敵簡單味噌湯
日劇裏最常出現的除了「日劇跑」，就是「料理」了。經常在夜深人靜時開啟一部日劇，被裏面的美食饞得肚子咕咕叫。慢慢地，開始記錄下一些好吃的，且我能做的料理，準備把它們統統做了吃掉～最近看了一部很溫暖的電影，《山中的湯姆...
巧婦手中的【掛霜山楂】
外甜裏酸的掛霜山楂，一個掛霜山楂進口中，甜與酸碰撞出的味覺體驗，定是家人心中滿滿的甜，臉上洋溢的幸福感。掛霜山楂好比人生的甜與苦，二者的存在，讓你體會到甜的來之不易，珍惜現在所擁有的一切。用料山楂1kg白糖10克醋1勺巧...
中式點心荷花蓮花山
用料低筋麪粉50克中式點心荷花蓮花山的做法依次做好餡油酥油皮全部做好後切成六開或八開低溫油炸擺盤享用...
中山茶果
我最喜歡的中山傳統美食用料糯米粉500克水適量豬肉適量冬菇適量蝦米適量蘿蔔乾/頭菜/榨菜適量蔥花適量指天椒3只蕉葉適量中山茶果的做法蕉葉剪成適當的大小，洗乾淨後放入熱水燙軟後過一次冷水，晾乾豬肉、冬菇切成小丁蝦...
記憶中的重慶梁山雞
先生在重慶讀大學，畢業後隨他來了杭州，雖不常回重慶，但仍然時刻惦記着重慶的火鍋、小面、酸湯烏魚、等各種美食，以及這道無敵回味的梁山雞。今天收拾櫥櫃，找到了沙蔘，於是就尋着記憶中的味道，做出了這道美味。用料幹辣椒6個...
炸鯪魚球（中山特色）
用料鯪魚肉油克木薯粉克鹽炸鯪魚球（中山特色）的做法鯪魚肉去骨剁成肉醬，加少許鹽，木薯粉少許，攪拌均勻。用溫水慢煮擠好的鯪魚丸，撈起過冷河，放到150油溫一定要控制好，沒有溫度筆可以快子的一端放油裏炸，有泡泡就差不多了...
山藥餅（中式漢堡胚）
疫情期間，豬肉不經常能吃到，本來用來燉排骨的山藥沒有了用武之地做點什麼呢～於是就有了這個山藥餅用料去皮山藥150克麪粉160克雞蛋一個糖10克玉米油10克酵母3克/一茶勺山藥餅（中式漢堡胚）的做法鍋里加800克水，設定25分鐘/Va...
70%中種山形吐司
祝寶寶們國慶中秋雙節快樂！今天和大家分享經典的70%中種配方，中種比較多，吐司的爆發力比較強，山形高高的，組織也很好，能放三四天依然柔軟~剪口黃油的裝飾，比較質樸的感覺哈~用料配方可做2個450吐司，分割150g左右一個，圖片小法...
中式豆腐croquette【山姆廚房】
croquette就是可樂餅的原型詞，西班牙的傳統種類是土豆泥爲基礎，加上火腿或肉糜等配料炸成長圓形丸子狀。這次採用北豆腐作爲基礎原料，加上豬肉餡，以中式方法調味，由於豆腐的加入使得炸出的丸子外皮酥脆內裏柔嫩多汁，還透出...
淮鹽山河，中國無恙
淮鹽始於春秋，興於明清，具有2500年的歷史。獲得素有世界食品界“諾貝爾”獎的“世界品質評鑑大會”金獎！淮鹽出，天下鹹！蘇鹽集團在當前疫情期間，馳援湖北黃石，防疫保供，奉獻出國企的責任與擔當！歡迎大家在烹飪時使用淮鹽！用料淮...
中山杏仁餅
廣東四大名餅:潮州老婆餅、中山杏仁餅、佛山盲公餅、成珠雞仔餅。原方子來自《廣東點心中級技術教材》，第一次按原方試做，覺得油量太多，成品過於鬆散油膩，糖份太多，成品超甜😂。經過了多次的實踐，將糖減了2/3、油減了1/2、...
高顏值中點「山竹」
美食世界如此寬廣，既見一葉，總有一日能夠窺及整片繁茂森林。嘗試，一直在路上，這是繼“香蕉饅頭”之後，又一款仿真中式點心，第一次做，山竹內芯還沒處理好，下一次繼續改良。對於未來，沒有細想，比起真正厲害的人相差甚遠，唯有每一步...
臘八蒜（山西晉中做法）
臘八節到了，自制臘八蒜，過年吃餃子時用用料大蒜3朵陳醋超過蒜即可白糖3克臘八蒜（山西晉中做法）的做法準備一個罐頭瓶，千萬不能有水蒜放到瓶子4/5，加醋超過蒜放到暖氣片上或者陽光直射的地方，傳統做法醃製時間比較長。小貼士...
自制中藥【大山楂丸】又【焦三仙丸】，助消化，排油膩，男女老少都可吃
❤️兒子胃口很小，瘦不拉幾的，而且動不動積食，於是給他做了這個中藥丸子，效果還不錯，酸酸甜甜，他很愛吃哦！每餐餐後吃一個，吃了兒子可以一天吃四頓飯😂胃口開啟後，可以爲他做【增高丸】了，耶～❤️“飯後吃一口，活到九十九”，末代皇帝溥...
椰蓉山形吐司（中筋）
用料中粉400克酵母5克鹽4克糖50克油40克水170克餡料雞蛋（留10克）1個椰蓉50克黃油80克糖45克椰蓉山形吐司（中筋）的做法揉麪。厚膜一發烤箱一小時。融化黃油，混合所有材料。整形，加椰蓉二發45分鐘預熱五分鐘。刷蛋液最下層180...
中街1946――玫瑰山藥糕
山藥營養豐富，自古就被作爲物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。山藥糕簡單易做，味道又甜又綿，加入玫瑰雪糕溶液，更加芳香沁人心脾。用料鐵棍山藥1根中街1946重瓣巨玫瑰溶液2勺中...
中山特色美食：鹹茶果
茶果是廣東中山特色的小食，小時候記得只有有親人從遠方回來，或者節日，外婆總會做給我們吃，每次都要搶着吃，只要吃慢一點就會沒有，外婆做的茶果的味道無人能及，現在，每次都是媽媽做，我也不斷的在學習，寫個菜譜，讓大家能夠一起和我...
中餐44: 山寨版豉油雞
沒想到把雞做好吃就這麼簡單。挺好吃，先記錄下來。沒有仔細研究過豉油雞，假裝一下。用料雞腿900克5只蔥和姜根蒸魚豉油2湯勺淘大老抽（顏色沒有李錦記濃）2湯勺冰糖兩塊，蛋黃大小油3茶勺水150克中餐44:山寨版豉油雞的做法調...
山藥紫薯餅（減肥中）
好喜歡吃各種餅餅，嘿哈哈～那就自己做吧……優質的碳水搭配，好吃😋簡單用料紫薯1個牛奶適量山藥1根全麥麪粉適量雞蛋1個芝麻適量山藥紫薯餅（減肥中）的做法1.準備好所需要的食材，紫薯，山藥，雞蛋，全麥麪粉2.把紫薯和山藥分開大火...
酸奶山藥卷(100%中種)
用料中種高筋麪粉600克酸奶150克水190克蛋清30克糖15克鮮酵母11克黃油15克主麪糰水50克煉乳20克糖45克鹽7克鮮酵母7克黃油55克熟山藥180克果乾50克酸奶山藥卷(100%中種)的做法1，山藥蒸熟去皮搗成小碎塊。2，果乾切成小碎...
中山蘆兜糉
中山百年曆史的糉子傳承飲食文化。用料糯米綠豆紅豆五花肉鹹蛋黃蘆兜葉。水草中山蘆兜糉的做法把蘆兜葉的刺搞乾淨捲起來。年後放鍋煮裏去青去青好掛起來晾三天用的時候再泡12小時。折成圓錐形。折成圓錐形。同步上方...