四川冒菜
川菜是年輕人的最愛，爲了孩子們，第一次學習！用料藕1節金針菇1把西蘭花少許年糕半個香菇6朵石耳少許海帶少許豆芽少許腐竹少許蕪茜（香菜）3根蔥少許姜一個切片辣椒5個蒜仁5瓣娃娃菜少許魚丸6個豆瓣醬一大勺四川冒菜的做法把...
四川泡菜
劃重點：1、泡菜鹽不可太少，太少容易發黃，加紅糖最佳；2、要泡的菜清洗後曬乾水分，然後加少許鹽和花椒揉搓均勻再放置兩天，取出二次清洗後二次晾乾水分再入壇口感會更脆。用料見介紹四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各種...
四川跳水菜
這個配方是我好不容易學到的現在告訴大家用料涼開水五斤鹽巴一斤冰糖兩斤雞精五錢青花椒20粒小米辣150克白酒2兩四川跳水菜的做法把涼水燒開晾涼然後把這些配料都放在玻璃瓶子裏面、買一個可以裝15斤的玻璃瓶子就可以...
四川滷菜
用料滷料1包（網上買現成的）蔥4根姜5片料酒2勺冰糖2勺豬肉300克土豆1個蓮藕1個木耳20朵豆腐乾6片鹽適量四川滷菜的做法買的滷料放入鍋中，再加入幹辣椒，花椒（這兩樣不想加也不影響），薑片，蔥，開火先燒開煮會兒。另起一鍋，加入少許...
川香冒菜
味道不錯，寫個方子記錄一下非常簡單，就只用文字描述下用料郫縣豆瓣醬2大勺剁辣椒1勺幹辣椒1小碗花椒適量蒜末1頭的量洋蔥0.5個高湯(或1個濃湯寶)大量雞精1.5勺蒸魚豉油1勺蠔油1勺泰式甜辣醬1勺黑胡椒適量老抽(上色用)1...
四川衝菜
小時候，媽媽愛做的一道菜。沖沖鼻子的記憶…愛了愛了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒適量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3個花椒油（黎紅牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）適量小蔥粒適量花生碎適量（可有可無）四川...
小羽私廚之四川冒菜
小羽私廚系列菜譜視頻之《四川冒菜》，歡迎您關注我的微信公衆號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦用料牛裏脊2兩菜花半個西葫蘆半個土豆半個蓮藕半個豆芽1小把金針菇1小把調料鹽5g郫縣豆瓣醬30g蒜末20g姜1小...
四川泡菜2
用料白蘿蔔250g胡蘿蔔250g黃瓜100g朝天椒200g生薑1塊大料適量花椒適量料酒1大匙精鹽2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇...
四川泡菜魚
婆婆來我家給我們做了一個泡菜壇，又用泡菜給我們煮了一道酸酸辣辣的胖頭魚（鰱魚），以前從來沒想過胖頭魚還能煮的這麼美味，於是從婆婆手中傳承了這道美味用料泡菜300克仔姜2塊泡蘿蔔3根花椒1把胖頭魚1條料酒2勺澱粉5勺蔥5根...
四川榨菜
兒菜從小吃到大的炒泡都很喜歡，最近嘗試做一下榨菜結果很成功哈哈哈……^O^。喜歡的可以嘗試一下除了稍微有點麻煩但自己做的乾淨好吃值得的……用料新鮮兒菜8.86斤鹽①斤菜12克鹽（可根據自己口味加減量）白砂糖15克花椒...
四川冒菜的做法【圖文】
製作方法：菜油煉熟，然後冷卻，加入火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘後加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、...
四川菜乾飯
用料米飯酸菜酸豇豆香腸臘肉各種蔬菜大家看自己想吃什麼了調料可以加些蠔油或者醬油，看口味我加了兩片芝士大家可以不加四川菜乾飯的做法取一寬口的電飯鍋，按下“煮飯鍵”加入少許的食用油，放入材料，翻炒均勻再放入洗淨的...
四川人做四川泡菜😆
老家在四川重慶，從小吃泡菜長大，酸菜炒豬腰，酸辣土豆絲……都是記憶裏的味道！做了個最簡單泡蘿蔔！用料蘿蔔1大根子姜一塊紅尖椒兩三隻花椒一把香葉四、五片鹽適量醋三個之一瓶白酒25g左右八角三四個四川人做四川泡菜😆的做...
四川真冒菜
用料花椒20粒鹽5克大蔥1根小蔥5根香葉八角3個幹辣椒5個生薑適量火鍋底料4分之一包土豆1個火腿腸1根粉條腐竹適量平菇適量丸子適量四川真冒菜的做法準備好的香料，火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀，腐竹和粉條可以先用水泡...
四川泡菜
地道的東北卻迷戀上了四川泡菜，沒辦法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白蘿蔔一根香葉3、4片八角兩個四川老紅糖一塊花椒若干粒小米辣若干個高度白酒適量鹽平感覺放清水比泡菜罈子的水量少一些四川泡菜的做法（全程無油狀態）紅...
教你做冒煙冒汗的四川冒菜
發明冒菜的人肯定是個資深吃貨，因爲冒菜的出現完全是爲了迎合一個人吃火鍋的需求，火鍋和串串一般要一個人或者一羣人吃着才熱鬧也更划算，但是一個人想吃火鍋怎麼辦？那就吃冒菜吧，它是用你選好的各種菜品稱重後，用高湯煮熟，最...
【四川冒菜】開店專業版
葷素齊全香而不辣香味厚重一雙胞胎廚師教我的自己做了次，不是很難其實就是三步：先炸蔥姜，再炸香料，最後炸辣椒。中途該過濾過濾，該加點就加點（比如冰糖，白酒）先把材料備起，耐心按照步驟操作，味道巴適得板希望大家勇猛精進，不要被...
自制四川冒菜
外賣不衛生自己做也很簡單用料雪花肥牛萵筍豆皮金針菇木耳娃娃菜等等自己喜歡的蔬菜蔥薑蒜海底撈火鍋底料豆瓣醬醋自制四川冒菜的做法倒油，加大蒜、豆瓣醬、火鍋底料炒香（用量可根據個人喜好調整），加水燒開，先後放入菜們，煮...
鄒小和四川冒菜
用料土豆1個萵筍小半根牛肉250克蝦6只午餐肉4片金針菇適量豆芽適量寬粉適量蒜（紫皮蒜）2頭生薑2片豆瓣醬1勺火鍋底料1小塊小米椒2個辣椒粉1勺花椒粉1勺鹽適量雞精1勺生粉1勺生抽1勺鄒小和四川冒菜的做法牛肉提前加生抽生...
四川酸菜魚
用料鰱魚1條酸菜100克老薑1塊料酒1勺蛋清1個澱粉2勺小蔥1根泡椒4個花椒40粒幹辣椒5個芹菜1根香菜2根蒜4瓣豆瓣醬2勺自制魚醬2勺四川酸菜魚的做法1.備料，魚片加入適量鹽，2勺料酒，2勺澱粉，1個蛋清攪拌均勻，碼15分鐘備用2.各...
四川冒菜方便麪
用料雞蛋3個香菇6朵方便麪3包大白菜半棵豆皮1張黃瓜1根雞肉丸3個雞肉腸2根豆瓣醬1勺花椒15粒幹辣椒5個八角1個草果1個洋蔥四分之一個桂皮1塊薑片2片蔥花、香菜少許青豆少許玉米粒少許克蛋餃3個四川冒菜方便麪的做法香...
四川火鍋串串冒菜底料
我家大師傅學成歸來炒的底料，麻辣鮮香～用料火鍋底料300克各種蔬菜若干四川火鍋串串冒菜底料的做法煮好...
四川冒菜|好吃易學的家庭版
做冒菜，不需要任何廚藝技巧。只要炒香底料，加水燒開，把找到的食物統統丟進鍋裏煮熟，就可以開吃了！對生活在他鄉的川妹子來說，沒有什麼問題，是一鍋冒菜頓解決不了的；沒有什麼食物，是不能煮進一鍋冒菜的！點開這支有味道的視頻，邊聽...
四川冒菜（簡易版）
四川冒菜是我非常喜歡的一道美食，因爲權權本身非常喜歡吃辣椒，所以對冒菜也是情有獨鍾～這次整理了一下有關四川買菜的一些做法～希望大家可以給權權提出一些建議用料牛肚豬裏脊雞肉牛丸、鴨血木耳青筍四川寬粉藕片金針菇（香...
四川水菜
郫縣豆瓣醬被稱作川菜的靈魂家喻戶曉，而四川部分民間的“豆瓣”其實也各有千秋。以下菜譜是樂山市夾江縣我家的做法，不加豆瓣的醬料，本地人稱水菜。用料鮮紅辣椒🌶（二荊條）20斤食鹽2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克...